新大風歌

在我們北方 ，現在已經陸續進入秋收了，今天回老家，看到路邊已經有曬花生和春玉米的了。想想也是，天氣已經過了白露季節，秋天真的是不知不覺地到來了。農民判斷花生是否成熟，往往是觀察花生蔓子，再去地裡拔下一蹲花生，看看花生果子是否已經變硬；收玉米也是觀察枝葉的衰敗和玉米料粒是否完全變硬。但是對於紅薯採收，似乎沒有一個可以觀察的標準，因為紅薯是以根塊為果實的，而根塊長在地下，看不見摸不著，即使扒出紅薯來，紅薯也不像其他作物一樣，變硬了才為成熟。那麼，到底如何判斷紅薯是否成熟，紅薯成熟的標誌是什麼呢？

什麼時間採收紅薯最好，還要結合其他一些情況。比如，如果秋後預報天氣連續陰雨，就應該在陰雨前將紅薯採收，因為如果紅薯在秋後陰雨天氣裡不採收，會使紅薯含水量過高，不利於後期儲存。並且連陰雨會使土壤黏欻，影響紅薯採挖。所以最好在連陰雨前挖出。如果秋後連續乾旱，紅薯地塊土壤乾裂，即使氣溫還不太到季節，在灌溉無望的情況下，紅薯根塊膨大也會受到影響，並且會造成紅薯表皮乾裂，影響紅薯品相。所以這種情況也應該提前採收。如果做澱粉用的紅薯，可以適當晚收，使紅薯塊膨大到最高程度。而如果食用的紅薯，可以根據市場需求提前採收，有時候提前採收雖然影響產量，但卻可以賣出好的價錢。

澱粉用的紅薯，最好在霜降前採收，因為這時候紅薯中的澱粉積累達到頂點，如果拖至霜降以後，雖然紅薯塊可能繼續膨大一些，鮮薯產量高一些，但曬乾率卻會有所下降。霜降前採收，這時候氣溫還沒有嚴重下降，紅薯曬乾快，是澱粉用紅薯的的最好收穫期。如果收穫過晚，因為低溫的影響，薯塊內的澱粉會轉化為糖和水分，使澱粉含量減少，也降低薯塊的出幹率。而最主要的是，如果突遇霜凍，會造成薯塊冷害，不利於加工與貯藏。

總之，紅薯的成熟沒有嚴格標誌，但衰敗卻會影響紅薯產量的質量，所以，採收紅薯一般要在霜降前幾天採收，最遲不能脫到霜降。

齊東晏子

紅薯在我們膠東農村，都習慣叫做地瓜。採收紅薯，是以霜降節氣為準繩。

進入秋季，是地瓜的快速膨大期，幾天的功夫壟背開始有裂縫，隱隱約約露出裡面的果實。霜降節氣前的十天半月，會特別注意天氣預報，慬防霜期提前降臨，最晚不能超過霜降採收，尤其是窪地的紅薯，最易受到寒霜的侵襲。

記得有一年冬天，哥哥捎過一紙箱紅薯過來，路上的溫度過低，紅薯受了凍害，煮食的時候形成夾生瓤的硬心，蒸不熟、煮不爛，最好只好餵了家中的大黃。

紅薯在地溫15℃左右的時候，停止膨大生長，在地溫在9℃以下的時候，很容易出現冷害。所以當地溫保持在18℃，氣溫在15℃的時候，也就是霜降前三五日，在晴天的秋日豔陽下，就可以收穫紅薯啦。

刨紅薯是父親的強項，用大蹶斜挖的角度好，一刨一個準，而且不出現破損，成堆的紅薯從壟背裡滾落出來，紅彤彤的甚是喜人。拿著筐子在後面撿食裝袋運回家，儘量不要跌跌碰碰，如果表皮有大面積的硬傷，易形成黑斑，影響口感。

在農村有各種應季果蔬，自家地裡勤耕細作種植出來的紅薯，比起大棚種植，口感好，營養豐富。農村露天種植的紅薯，一直是我的最愛。在過去困難的年代，紅薯是農村老百姓餐桌上的主食。紅薯收穫後用礤床切片，在秋陽豔麗的時候，用花筐子揹著，放到向陽、乾燥、通風的地方晾曬，一般是選擇秋收莊稼後乾燥的田地或者是向陽的山坡。要隨時注意天氣預報，如果下雨或者連陰天是不行的，要及時避開。

通常曬地瓜乾的活計就歸家中的小孩子，原因用家中大人的話來說，小孩子沒有腰，彎腰晾曬的時候不覺得累。地瓜幹要一塊一塊分開擺放，不能有重疊，否則曬不透是要發黴的，這是一項枯燥乏味的工作，需要長時間的低頭彎腰。幾個火辣辣的日頭過後，曬乾的地瓜幹會微微的翹起來，就可以曬透歸倉啦。

有一次我用這樣的理由，支使侄子去幹活，侄子反問我:這是大人哄小孩子的吧，如果沒有腰，怎麼能長成大人呢。想想當時的自己，大人幾句鼓勵的好話，哄得溜溜滿山跑，真是又好笑又可愛。不過能給父母幫上忙，而不是一味索取，當時的自己也是驕傲滿滿，雖累心裡甜。

從小到大在農村幹農活，鍛煉出了好體格，人到中年，依然胃口好睡眠好，農村的好山好水，給了我強健的根基，這可是一筆無形的財富啊。

家中的老屋火炕下，現在還有紅薯貯藏室，是寬約1.5米，長1.8米，深2米左右的地窖。窖底要墊10公分左右的幹沙，將紅薯由底向上逐塊堆積，地窖只能裝七成滿，在炕幫上留出二十公分的長方形換氣口，用老百姓的話來說，是要留出紅薯喘氣的地方，要不然大鍋灶燒火熱炕，會因熱氣無處散發而引起腐爛。

我們當地紅薯含糖量較高，吃起來軟糯香甜可口，但是吃多了也不好，刺激胃壁大量分泌胃酸燒心，倒流進食管，發生吐酸水、嘔吐的現象。

生產隊的時候，沒有其它食物可裹腹，只能頓頓地瓜幹，母親留下了嚴重的胃病，只要情緒有波動，會胃疼得滿炕打滾，哭得鼻涕一把淚一把的，直到吃下去的地瓜幹吐出來，才會好一些。那時候沒有電，只有天黑透了，才捨得點上小油燈。打發我摸黑去請赤腳醫生，來給母親打止痛針，嚇的我是跑的飛快。

有一次母親在山裡幹活，犯了胃疼病，吐得是稀哩呱啦，村裡有一個叫王壽光的老人，按輩份我得叫人家大爺爺，他家的女主人得叫大奶奶，她往地裡給閨女送飯，見母親吐得一塌糊塗，人家拿出一個玉米麵、豆麵以及少量麵粉摻雜的饅頭，遞給母親，年輕的母親吃得是淚眼婆娑。

後來日子好過了，母親也一直唸叨著大奶奶的好。現在大爺爺大奶奶早都去世了，女婿帶著老婆孩子去了煤礦上班，再也沒有回來。謝謝善良的大奶奶，對母親的幫助，讓她在勞累無助的時候，感受到親人般的關懷。

後來農村老人琢磨出經驗，煮紅薯的時候，用小盆盛好曬乾的鹹菜乾，滴上幾滴花生油，條件好的可加上一個雞蛋，一起上鍋蒸出來，和地瓜一起食用，可有效減少胃酸的分泌，慢慢的紅薯就鹹菜，成了農村餐桌上的特色食品。

我是家在南鄉，期待您的點贊、關注和轉發。

家在南鄉

紅薯屬於地下塊莖膨大類的作物，按道理來說只要能夠在地裡多生長一天，產量上總會提高一丁點兒。但是受低溫的影響，紅薯如果收穫過晚會出現問題，例如過去夏薯收穫一般雖然晚但是不能晚過霜降之後幾天，畢竟霜降之後氣溫嚴重降低，會出現凍害。

民俗常說“霜降殺百草”，霜降是秋季最後一個節氣，過了霜降就意味著冬天來了，最顯著的變化就是氣溫降低的很快，地裡面的農作物如果來不及收穫就要發生凍害，例如大白菜、蘿蔔、紅薯等作物，都需要在霜降前收穫，當然也看實際的溫度變化。

對於紅薯來說，也有一定的生長週期，一般多數在四個多月。例如五月份種植的紅薯一般在九十月份就可以收穫，現在八月中旬市場的銷售的紅薯多數是趕早種植，例如三月中旬左右，農作物很多時候都是“早種早收”的生產理論，當然不可以違背農時。

紅薯如果收穫過早，採摘之後會發現斷口處有大量白色液體流出，主要成分是水和紅薯澱粉，主要原因就是紅薯內的澱粉沒有最大化轉化為幹物質，這也是為什麼七八月份上市的紅薯在太陽下曬兩天之後食用口感會更加的甘甜鬆軟的原因，水份含量太大。

敲個黑板：紅薯收穫問題既要看生長的時間，例如本著早種早收的理論，四五月份種植的紅薯可以在八九月份進行收穫早上市，力爭有個好價格，當然也需要儘量晚收，例如準備育苗的夏薯種植較晚，雖然晚收有益，但儘量不要超過霜降之後收穫，避免出現凍害，造成後期的保存出問題。

海棠小醉

紅薯，入鄉隨俗，我們這裡稱“地瓜”，它是屬於地下莖膨大類的作物。我們平常食用的就是它埋在地下的膨大莖。現在就快要進入紅薯的收穫期了。那麼如何判斷紅薯是否成熟了？最近什麼時間採收紅薯才是最佳時間？

紅薯是根莖類作物，和花生一樣，是埋在地下的，咱們無法通過地面上觀察來判斷其成熟情況，那麼怎樣判斷紅薯的成熟情況呢？

第一，紅薯成熟的標準:

1•看紅薯生長時間的長短。紅薯從種下去開始算起，到收穫的日期一般是120天左右。如果是小麥收割完後種下的紅薯，差不多9月底10月初就可以收穫了。

2•看天氣變化溫度高低的情況。霜降節氣到來，氣溫下降，紅薯葉子被霜打，就會出現發黑現象。當氣溫下降至15度左右時，紅薯生長及根莖膨大就會停止，如果不及時採收，就會發生凍害，辛苦就白白浪費了！

3•看露地表面莖蔓的變化。度左右如果紅薯葉子，莖蔓有發黃，變枯的現象，說明就無法給紅薯生長提供營養成分了。地下根莖就會停止生長了，這個時候，紅薯塊在繼續生長就沒有意義了，只能耽誤下季作物的種植與生長。出現了這種情況，我們就要及時採收了。

第二，紅薯的最佳採收時間:

對於紅薯的最佳採收時間，實際上沒有一個統一的答案，一般都是根據生產經驗，並結合上述標準來進行判斷的。紅薯要想取得好收成，除了在生長過程中管理好外，還要注意採收時間，太早太晚都會影響作物的產量的。紅薯一般會在霜降前進行採收，過了這個節氣，就會影響紅薯的產量質量了！

綜合起來說，紅薯成熟沒有固定的時間限制，我們可以根據生長情況來決定啥時候採收才是最好的選擇。但一定記住，紅薯採收要趕在霜降之前，防止凍害！

雲朵在鄉村

紅薯沒有成熟一說的，只不過收穫過早，紅薯塊根小，產量低，如果儲藏會因溫度較高呼吸加快薯塊消耗養分多，品質下降。而收穫過遲，不僅會因為溫度降低後，塊根停止生長膨大，澱粉糖化影響澱粉含量降低出粉率，而且紅薯低溫冷害後不耐存儲，並影響食用。所以紅薯適期收穫對增加產量和提高品質，避免凍害等意義重大。至於紅薯什麼時間收穫最好，一般要考慮以下幾個方面因素：

首先是溫度。紅薯原產熱帶地區，是喜溫作物，對低溫霜凍極為敏感，莖葉生長適宜溫度為18-35度，低於15度莖葉生長停止，10度以下時莖葉會被凍死或凍傷，而光合作用最適溫度為23-33度，35度以上高溫時，會因為呼吸強度大而下降。而塊根形成和膨大適宜土壤溫度為20-30度，其中最佳溫度為20-25度，不過不同品種間對低溫需求不同，大多數情況下當溫度低於15度時，紅薯塊根會因為莖葉停止生長，光合作用下降而基本停止膨大生長，因此就溫度而言，氣溫將至15度時宜可及時收穫較好，最遲12度時宜收穫完畢。

其次後茬作物安排。由於紅薯後期會因為溫度降低，晝夜溫差變小，不利於塊根養分積累和膨脹生長，因此對於後茬為適期播種，培育壯苗，一般紅薯收穫時間要安排在後茬作物適期播種之間進行最好。不過對於冬閒田或後茬不種植作物的田塊，一般可以在氣溫下降後，紅薯塊根完全停止生長，並確保在低溫凍害來臨以前進行收穫即可。

最後還要考慮品種及長勢等。通常對於收穫澱粉為主的品種，一般宜在溫度較高時進行收穫，防止澱粉轉化為糖類，對於春栽紅薯，如果長勢好，只要後期溫度溼度適宜，還能持續膨大生長的，可以適當推遲收穫，但是當後期出現藤葉黃化脫落，或現蕾開花，植株早衰現象時，宜及時進行收穫。而對於夏栽紅薯，若是作為明年種薯使用，宜在低溫霜凍前收穫，而對於食用為主的，宜在溫度降低後，適當推遲收穫，但要避免遭受凍害，可以提高紅薯含糖量，增加口感。

總之，紅薯一般只要溫度下降後，塊根生長緩慢時，即可進行收穫，但是各地溫度差異但，種植結構也不同，至於最佳收穫時間，還宜根據當地氣溫、茬口安排及其品種和栽種時間及其紅薯主要用途等進行綜合考慮最好。

農業植保管理技術110

首先明確一點，紅薯成熟與否很容易判斷，多種因素都能夠判斷出來。

前幾天，小焦的老媽還給小焦打電話，說家裡的紅薯快成熟了，要不要挖點給我拿過來。說實話，小焦從小就對這東西不感興趣，所以就沒讓老媽給我弄。不過，說起來小焦是農村人，但是對紅薯什麼時候收穫還真的不太清楚，相信很多年輕人也跟我差不多。所以，看到這個問題我便打電話回去諮詢老媽。那麼，怎麼才能判斷紅薯是不是成熟，啥時候挖紅薯才是最好的時機呢？今天我們就來聊一聊這個問題！

按照我老媽的說法，判斷紅薯是不是成熟了主要有三點。

第一個是看節氣。一般來講，農村挖紅薯都要到霜降前後了。因為那個時候氣溫下降，大部分地方的氣溫平均都在15度左右，紅薯也基本上停止生長了。如果不趕快把紅薯挖出來，那很可能會把紅薯凍壞。

第二個要看紅薯藤蔓的生長情況。據小焦的觀察，一般農村挖紅薯的時候都是要等到紅薯藤蔓開始變黃、葉子掉落萎縮的時候。這個時候紅薯也基本上就停止生長了，可以考慮把紅薯挖出來了。因為不挖也沒有什麼意義，反而可能會造成紅薯凍壞。

第三個是看土壤的狀況。記得小焦小時候在農村的時候，有的年份父母去挖紅薯，土壤水分太多土很黏，不太好挖。而且這種情況挖出的紅薯含水量太大，也不好保存。但是土壤太乾的話，紅薯個頭又不太大。所以，看土壤情況的話目的就是能及早對挖紅薯做一個準備，儘量能讓紅薯質量好一些，更好挖一些。

既然瞭解了判斷紅薯成熟的放大，那麼是不是到了這個時候就能挖紅薯了呢？其實不一定。至於什麼時候挖紅薯，這個要看紅薯的品種、當地的氣候、種植時間、以及紅薯的使用情況。

一般來講，紅薯分為春紅薯和夏紅薯。春紅薯生長前期熱量條件不太好，所以成熟時間一般為160天到200天左右；夏紅薯的話熱量條件好一些，成熟時間就短一些，一般110天到120天就能挖了。另外，對於早熟品種和中晚熟品種，他們的採挖時間也不同。

針對紅薯的用途，食用型紅薯採挖的話一般按照市場和天氣等來決定；澱粉用紅薯的話，一般在十月中旬採挖。因為這個時候紅薯產量最高；留種用的紅薯，必須在霜降前採挖，避免凍害。

現在，很多人追求高利益，會過早挖紅薯以便搶佔市場先機賣高價，這個要看具體情況，只不過這樣可能不能保證紅薯的品質和產量。

好了，今天就回答到這裡，歡迎關注【村官小焦】！！！

村官小焦

各地的紅薯已經在收穫了，不過我家的紅薯還沒開始挖。因為兩塊紅薯地扦插的時間上有一些區別，所以兩塊紅薯地的紅薯生長情況不太一致。老媽想等著到時候一起去挖，到時候好一些放置存儲，或者將紅薯晾曬成紅薯片。

在農村，收穫紅薯的最佳時間，大家各有各的辦法，並沒有一個完全最佳的時間，都是依靠自己多年種植的經驗來判斷的。具體如何去判斷，有這樣的幾種情況。

一、根據紅薯藤蔓長勢。

到了紅薯成熟期的時候，紅薯藤蔓也漸漸出現了衰老的跡象。主要表現在根部紅薯葉出現發黃、枯萎的情況，並且紅薯藤蔓又綠色，向著淺褐色轉變。

當紅薯的葉片在出現衰老的時候，就要注意紅薯的收穫了。一般在紅薯衰老的葉片較多且大於半數的時候，紅薯的幹物質積累也已經在開始衰退了。越往後面生長，紅薯原本積累的營養物質開始向藤蔓迴流。久而久之，紅薯會變的不那麼甜了，所以紅薯並不是收穫的越晚越好。

二、根據種植時間。

一般來說紅薯的生長期在160天左右，也就是需要五個月的時間。如果是在4－5月份種植的紅薯，要到9－10月份收穫。當然了，前面就說了紅薯收穫，並不是越晚越好，並且紅薯最遲的收穫時間在霜降之前，就要完成收穫。不然，當低溫來以後，肯定會凍傷土壤裡面的紅薯，而導致紅薯不能存放。

三、看土壟裂縫。

對於那些起壟種植紅薯的情況來說，可以通過觀察土壟的裂縫程度來輔助判斷紅薯的成熟情況。當地面的裂縫非常多，且裂縫大的時候，說明紅薯的成熟期基本來說了。當然，這個僅僅作為輔助判斷，最好結合種植時間，紅薯的生育期的時間來判斷紅薯的成熟。

著迷大鄉村

現在是農曆的8月份，紅薯沒有成熟，現在紅薯藤生長還是很茂盛，紅薯成熟還要一段時間。

紅薯是好吃，不過單次還是少吃點，因為紅薯吃多了，容易傷胃，反胃。不過紅薯適當的吃點有利於潤腸。我家每次煮紅薯吃或者煮乾紅薯片子吃，都吃很少，意思一下下，絕不多吃，吃多胃受不了。

紅薯怎麼樣判斷成熟了呢？哪個時間採收最合適呢？

在農村，農民都是有收穫經驗的，也沒有什麼特別的判斷方法，到了採收時間就開始採收，都會以時間為主，然後結合紅薯當時長勢情況想結合的標準來選擇是可以挖了，或者再等等再挖。這就是農民掌握的農作經驗。

其實紅薯在陽曆9月份的時候正處於長根莖的時候，這個時候紅薯已經膨脹起來了，隨著時間的後移，膨脹裂縫就越大，表明紅薯也長的越大了。農民的經驗來說，農曆的八月份紅薯長根，到了農曆九月份之後就可以採收了，也就是說，到了農曆九月份之後紅薯基本上停止生長了，你等等不挖，效果不是很大，到了時間就挖就對了。

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三農小黃鴨

現在已經進入了陽曆9月中旬了，對於我們這裡的麥茬紅薯來說現在正好的紅薯的膨大期。對於如何判斷紅薯是否成熟了？什麼時間刨紅薯是最佳時間？我來給大家說說我們豫東地區的老百姓是怎麼辦的？

判斷紅薯是否成熟了，在我們這裡是要大概的計算一下紅薯種植的時間的，對於麥茬紅薯一般是在110~120天之間。

我們是這樣判斷紅薯是否成熟了？我們這裡的老百姓有在9月下旬的時候就開始刨自己家的紅薯吃的習慣，既大家常說的嚐嚐鮮！對於剛開始不是太成熟的紅薯個頭比較小，並且沒有正宗的紅薯的味道，也可以這樣認為不經歷霜打紅薯不甜。成熟的紅薯在收穫的時候不會分泌出大量的乳白色的液體。

紅薯的最佳收穫的時間一般是在陽曆10月下旬至11月上旬。（麥茬紅薯）因為我們老百姓想要的是這樣的一個結果那就是既不當誤紅薯的收穫也不能夠當誤種植冬小麥，這樣的話可以做到雙贏的局面。總的來說對於紅薯的成熟的判斷還是主要靠咱們老百姓的經驗的，如果說單純的的從紅薯秧子是無法做出直接的判斷的。

我是豫東小農，大家有什麼更好的方法嗎？可以留言討論！

豫東小農

如何判斷紅薯是否成熟了？什麼時間採收紅薯才是最佳時間呢？

如何判斷紅薯是否成熟了？

紅薯收穫時期是否恰當，影響紅薯的產量和紅薯的貯藏。紅薯塊是營養器官，沒有明顯的成熟期，只要條件適宜就可以繼續膨大。紅薯的莖葉同樣也沒有顯著的成熟標誌。

什麼時間採收紅薯才是最佳時間呢？

如果收穫過早，不能充分利用生長季節，紅薯塊積累養分的時間也縮短，影響紅薯產量。收穫過早由於紅薯塊含水量高，而入窖貯藏初期氣溫又高，會造成窖內高溫高溼環境，人員引起“燒窖”爛薯現象的發生，所以過早收穫不利於安全貯藏。

如果收穫過晚，又因為氣溫降低至紅薯生長的臨界溫度，一遇低溫霜凍，葉片瞭解枯死，紅薯塊受凍，品質降低，影響紅薯的耐貯性。

什麼時間採收紅薯才是最佳時間呢？紅薯適宜的收穫期，主要是根據氣溫來確定，當氣溫降低至15度，紅薯莖葉生長和薯塊膨大停止，這個時間就是紅薯收穫的最佳時間，就可以快速收穫了至嚴霜來臨前全部收完。

紅薯收穫儘可能選擇晴天進行，如果土壤潮溼，可以先將莖葉收割，曬1—2天后再挖薯塊。要避免損傷薯塊，否則不利於貯藏。

關鍵字: 紅薯 時間 \b三農