一、【蔥薑辣炒蛤蜊】
主料：蛤蜊400g
輔料：油4g，鹽4g，蔥姜少許，二鍋頭4ml，幹辣椒少許，味素2g，辣椒紅油4g
做法：
1.蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用
2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整幹辣椒洗淨待用
3.坐鍋燒水，下生薑、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用
4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙
5.坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香
6.下幹辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8.下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可
二、【蛤蜊蒸蛋】
主料：蛤蜊6個
輔料：雞蛋2個，涼開水100ml，海鮮醬油少許
做法：
1.將蛤蜊用鹽水泡幾個小時吐泥沙，沖洗幾遍，再用開水焯至開口。
2.撈出洗淨。
3.撈在盤中。
4.雞蛋打散，加入涼開水攪勻。
5.將雞蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸鍋放水燒開。
7.蒸蛋放在蒸鍋裡
8.蓋上蓋子留小縫蒸八分鐘,吃的時候自己按口味放點海鮮醬油即可。
三、【蛤蜊肉拌黃瓜】
輔料：鹽2g，糖8g，醋10g，涼拌醬油15g，香油適量，薑末15g
做法：
1.原料
2.黃瓜洗淨，切成小滾刀塊，姜切末
3.沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開後撈出
4.取出蛤蜊肉
5.把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用
6.把蛤蜊肉和黃瓜塊混放入大碗中
7.小碗中調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、薑末、香油調成料汁
8.調入料汁拌勻即可
四、【韓式蛤蜊大醬湯】
主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫蘆100g，海帶50g，洋蔥30g
輔料：大蒜10g，大醬30g，韓國辣醬15g，青紅椒適量，鹽適量，香油適量，蔥段適量，牛肉粉3g
做法
1.準備好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗淨用開水焯燙至張嘴撈出，煮蛤蜊的湯過濾備用。
3.鍋中稍加少需香油炒香洋蔥。
4.在放入海帶翻炒。
5.加入蛤蜊湯。
6.加入豆腐。
7.加入西葫蘆。
8.在加入蔥段和蒜泥。
9.加入大醬。
10.加入韓式辣椒醬。
11.加入牛肉粉。
12.大火煮開撇去浮沫。
13.煮上5分鐘後加入蛤蜊。
14.加少許鹽調味。
15.加入青紅椒圈。
16.煮開關火。
五、【蛤蜊絲瓜湯】
主料：蛤蜊500g，絲瓜1條
輔料：濃縮高湯適量，鹽適量，香油適量，枸杞適量，姜3片
做法：
1.準備所需材料。
2.蛤蜊用淡鹽水泡2小時，讓它吐盡泥沙，然後清洗乾淨。
3.鍋內加入清水，放入濃縮高湯和薑片燒開。
4.絲瓜洗淨去皮，滾刀切塊。
5.高湯煮開後加入洗淨的蛤蜊。
6.然後煮至蛤蜊全部開口。
7.再加入切好的絲瓜。
8.大火煮2分鐘，然後加入適量的鹽。
9.滴幾滴香油。
10.最後加入枸杞煮開即可出鍋食用。
六、【蛤蜊魚丸冬瓜湯】
主料：冬瓜200g，幹蛤蜊80g，魚丸9只
輔料：油適量，鹽適量，料酒1勺，胡椒粉適量，蔥1根，姜3片，蒜1瓣
做法：
1.準備食材主料
2.冬瓜去皮去籽，切薄片洗淨備用
3.幹蛤蜊80克清水中浸泡15分鐘，多洗幾遍，洗去泥沙。
4.鍋中熱油，待油溫6成熱時放入薑片、蒜煸香，
5.放入蛤蜊翻炒，放入一勺黃酒去腥炒至8分熟。
6.放入一大碗水煮沸，放入冬瓜加蓋煮5分鐘。
7.放入魚丸煮熟。
8.放入鹽、胡椒粉攪拌均勺。
9.出鍋裝碗，撒上蔥花即可。
七、【海帶蛤蜊冬瓜湯】
主料：冬瓜1000g
輔料：幹海帶適量，蛤蜊適量
做法
1.食材：冬瓜/幹海帶，新鮮蛤蜊肉（考慮的是晚餐吃，就先焯水去掉殼放冰箱了）
2.海帶泡發
3.冬瓜去皮切片
4.鍋裡放入適量的水和姜燒開
5.放入冬瓜再煮開
6.放入海帶煮5到8分鐘
7.放入蛤蜊
8.放入鹽和雞精
9.放入香油
10.放入蔥花即可
八、【鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯】
主料：杏鮑菇1個，鴨掌6個，花蛤250g，鹹肉1塊
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
做法：
1.準備材料：杏鮑菇1個；鴨掌6個，花蛤250g，鹹肉1塊
2.燒開一鍋水將鴨掌和切片的鹹肉焯水
3.將焯過水的鴨掌鹹肉洗淨
4.將鴨掌，鹹肉，蔥結，薑片放入砂鍋
5.加入適量的水（1000ml左右）
6.加入1湯匙的料酒，大火燒開小火慢煲1個半小時左右
7.加入切片的杏鮑菇，繼續煲半個小時。
8.加入吐淨泥沙洗淨的蛤蜊
9.煮至蛤蜊開口，加鹽調味即可出鍋。。。
九、【蛤蜊蛋湯】
主料：蛤蜊500g，雞蛋2個
輔料：生薑片適量，料酒少量，香菜末適量，芝麻油適量，胡椒粉適量
做法：
1.蛤蜊買回家提前泡一晚上，泡出泥沙，並挑出張嘴的。然後洗乾淨之後放在籮筐裡瀝乾水分。
2.鍋內放冷水，然後蛤蜊和生薑片一起下鍋煮。
3.放少量的料酒去腥味。
4.煮至湯開並且蛤蜊全部開口之後，用勺子慢慢撈去浮沫。
5.倒入打散的雞蛋液。
6.撒上胡椒粉後即可關火。
7.放上香菜末。
8.滴適量的芝麻油即可出鍋食用。
十、【蛤蜊肉炒白蘿蔔絲】
主料：白蘿蔔300g，蛤蜊肉50g
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，蠔油適量
做法：
1.白蘿蔔去皮後切成細絲。
2.蛤蜊肉解凍用適量清水浸泡至軟。
3.鍋中熱油爆香蒜米後把瀝乾水分的蛤蜊肉倒入炒香。
4.加入適量生抽。
5.把白蘿蔔絲倒入翻炒。
6.炒至白蘿蔔絲變軟後加入適量鹽。
7.加適量雞精調味。
8.臨出鍋前加適量蠔油翻拌均勻即可。
十一、【蛤蜊濃湯】
主料：蛤蜊1斤，半土豆半個，胡蘿蔔半個，洋蔥1/4個，西芹2根，番茄1個
輔料：油適量，鹽適量，亨氏番茄醬2勺，牛奶100ml，黃油10克，香菜少許，胡椒粉少許，蒜1瓣
做法：
1.蛤蜊在鹽水中浸泡1小時；
2.洗淨後在開水中煮開殼取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小塊；
3.胡蘿蔔去皮切碎；西芹切小丁；洋蔥切碎；
4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄醬拌勻；
5.熱鍋入黃油融化；
6.再加少許油，倒入洋蔥、西芹、胡蘿蔔與蒜末，炒一會兒至軟；
7.加兩勺蛤蜊水煮5分鐘；
8.倒入4拌好牛奶番茄醬和土豆，小火煮30分鐘；
9.倒入蛤蜊肉再煮5分鐘；
10.加鹽、胡椒粉調味，最後灑入香菜即可。
十二、【白葡萄酒蒸蛤蜊蔬菜】
主料：蛤蜊200g
輔料：圓白菜適量，小番茄適量，鹽適量，胡椒適量，白葡萄酒15g，橄欖油適量
做法
1.蛤蜊水裡加入百分之三的鹽放到黑暗的地方几小時吐吐沙子用前用小刷子把表面殼刷乾淨要不影響味道
2.蛤蜊和手撕圓白菜放鍋裡
3.加入小番茄
4.倒入白葡萄酒
5.酒開了可能看不清楚呵呵蓋上蓋子悶
6.蛤蜊全部打開了就關火加入鹽和胡椒
7.淋上適量的橄欖油就可以了
十三、【韭菜蛤蜊蛋餅】
主料：麵粉200g，豬肉餡150g，韭菜100g，蝦皮30g，蛤蜊50g
輔料：油適量，鹽適量，蠔油適量，香油適量
做法：
1.準備的材料。
2.雞蛋炒成碎塊
3.豬肉剁成餡，用鹽、生抽、蠔油、香油醃漬。
4.韭菜切碎，加入雞蛋碎、蛤蜊肉、豬肉餡、蝦皮攪拌均勻，淋入香油。
5.麵粉澆入剛燒開的水，攪成雪花狀。
6.稍涼後揉成麵糰醒20分鐘。擀成長條切成劑子。
7.包入三鮮餡成大餃子狀，邊捏上花邊。
8.平底鍋放少許花生油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃。
十四、【蛤蜊三鮮水餃】
主料：韭菜250g，雞蛋5個，蛤蜊肉250g，麵粉500g，木耳100g
輔料：蔥10g，姜5g，鹽8g，花生油20ml，香油10ml，清水適量
做法：
1.木耳泡發洗淨，剁碎。
2.韭菜洗淨控水剁碎。
3.蛤蜊肉用水衝一下，控水備用。
4.雞蛋在碗中打散成蛋液。
5.熱鍋下油，放入蛋液炒熟，用鏟子把雞蛋鏟碎。
6.放入木耳末炒勻。
7.盛入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，蔥薑末，鹽，花生油，香油。
8.一起攪拌均勻。
9.麵粉中打入一個雞蛋。
10.加水和成麵糰揉至三光。
11.蓋上溼籠布餳10分鐘。
12.再取出揉至三光。
13.揉好的面下劑子，擀成餃子皮。
14.包成餃子。
15.入鍋中煮熟。
16.盛盤，一份香噴噴的蛤蜊三鮮水餃就做好了。
十五、【蛤蜊海鮮湯】
主料：蛤蜊250g，大蝦6個，日本豆腐2塊，油豆腐皮1張，菠菜60g，金針菇50g
輔料：蔥姜適量，料酒10ml，鹽適量，胡椒粉2g，香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.金針菇去老根洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.日本豆腐也用開水焯燙備用。
4.再把吐盡泥沙的蛤蜊用開水煮上2分鐘。
5.煮至張嘴撈出再次沖洗一下備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入大蝦翻炒片刻。
8.加入料酒炒香關火。
9.砂鍋中加入清水倒入炒過的大蝦煮上3分鐘。
10.再把油豆皮，切片的日本豆腐和金針菇倒入煮開。
11.加入蛤蜊。
12.再把洗淨的菠菜放入。
13.加入鹽，胡椒粉調味。
14.淋入少許香油。
15.煮開後關火。
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