洗浴業，習稱澡堂子，自唐代起已有記載，從北宋年間開始成為了一個行業，名曰“香水行”。到了明代，大家一起泡在一個池子裡，已是很平常的事了。

老煙臺街自清朝末期開始有了浴堂，也叫澡堂子。進入民國之後，這個行業開始興旺起來。

澡堂子 李英傑作品

01.老煙臺澡堂的興衰

據《芝罘志》記載，上世紀30年代初，“煙臺有浴池業17家，以清海堂、中和樓、雅江泉、光華池、浴德堂、湧泉堂、慶泉樓、東濱樓、中興樓、新華池等家規模較大，共有普通和雅座1100餘個。時沐浴大部為池浴，盆浴很少。”

1923年出版的《煙臺要覽》（編撰者鄭千里）記載：“浴堂，俗名澡堂，較大者有三，東濱樓在招商局街口，中興樓在儒林街北頭，慶春堂在廣東街中市，土著皆好池浴，不習盆湯，而盆湯價亦較貴。最上者為特別官座，每位六百文，次為盆湯雅座，再次為普通池湯。尚有恆興園在清軍府街，浴新堂在西太平街，均附設女浴室，另開小門出入，並有女僕服役雲。”

慶泉樓據稱是在煙臺最早開辦的一家澡堂，內設雅座。許多戲迷都到那裡泡澡，自帶樂器，洗浴之餘，吹拉彈唱。慶泉樓的經理乾脆在澡堂子後面加蓋房子，供戲迷們娛樂，當然，順帶也招攬了更多的顧客。這是1915年的事。

1919年，煙臺成立了澡業公會，到1935年時，已從最初的五六家，發展到了十五六戶之多。1937年出版的《煙臺概覽》記載得較詳細，說市面上營業的澡堂“多改為溫熱兩池，且用白磁磚砌成，清潔美觀”。收費是這樣的：“官盆每位國幣五角，女盆每位國幣四角，客池每位國幣兩角，雅座一角二分，修足一角八分，剪髮一角八分，推頭一角二分，刮面八分”。

電影《洗澡》劇照

當時最為有名的澡堂子叫東華樓，位於富榮街。新中國成立後，東華樓改名新華池，很多中年以上的煙臺人對這個地方應該頗有印象。此時，煙臺街的澡堂子基本安裝了小鍋爐，燒的是撫順煤。

從《煙臺概覽》的記載來看，當年那些澡堂子主要分佈在西南河周圍、解放路以西、南大街以北，均是人煙稠密的繁華地帶。據1937年底統計，煙臺人口約十五六萬人，擁有澡堂子17家，共有普通床位和雅座床位1100多個，立秋之後，幾乎家家客滿，可謂興旺至極。

1938年2月，日寇侵佔煙臺，百業凋敝，熬到1945年8月抗戰勝利時，煙臺街面上只剩下七八家澡堂了。而到1948年10月煙臺第二次解放時，僅剩四五家。

02.好教心爽氣俱清

上世紀二三十年代，煙臺街的澡堂子除了掌櫃的、賬房先生和總管，還僱有若干夥計，上水、燒火的，看座、跑腿的，理髮、搓背、修腳的，大店有二三十人，小的十幾人。

開門做生意，自然講究門面。澡堂大門兩邊的對聯，大都請本埠名家書寫，“共沐一池水，分享四季春”，這是通用版本。鎮江樓題的是“頓令身輕塵不染，好教心爽氣俱清”，慶泉樓是“盪漾香湯和氣暖，淋漓津汗長精神”，浴新堂則是“溫涼恰好堪稱泉浴，寒暑相均可比天池”，這幾家的詞兒可能屬於個性版本，所以也留下了記載。

一進澡堂，便是大廳，櫃檯給提供香皂、雪花膏、擦頭油、擦手油、茶葉等，設椅子或條凳，牆上掛有一面大鏡子，鏡前的桌上擺著梳子。洗完澡的顧客可在這裡梳理一番，落座稍息再出門。

最初是先洗澡，後交錢，到了19世紀20年代後期，就得先交錢後洗澡了。有錢人多洗雅座盆浴，站櫃檯的會計或幫賬夥計遞給客人一副竹牌，跑堂的夥計一看竹牌，便大聲唱道：“客人一位，雅座盆洗請！”或“客人兩位，床鋪有，前面請！”裡面立即有夥計應聲，行話稱之為“叫座”。

彼時澡堂分為官盆、女盆、雅座（間）和通鋪。雅座內，設有兩張對床，中間放小桌，桌上放有帽筒、小鏡子及全套的茶具。座位上方有掛衣架。官盆有專門的夥計服務，相當講究。

普通床就設在浴池外的大廳裡，床頭靠牆，兩個一對兒，中間由木板隔開，排列成行，中間走人。床上鋪著白浴巾，有枕頭和枕巾，中間有個小茶几子，放茶壺茶碗。床位高處設有掛衣服的架子。

洗澡池是瓷磚或水泥建的，池內有臺階。通常是兩個池子，大一點的是暖水池，水溫約40度左右，能圍坐上二三十人；小一點的是熱水池，水溫比暖水池高四五度，也能圍坐十幾人。熱水池裡多是年歲大的老泡堂子的人，水燙得很，皮兒嫩的人享不了那個福。

大池子也有很多跑堂夥計伺候。有客來時，夥計手拿叉杆，替客人把外衣掛到高處，並給客人送上大浴巾。客人出浴，夥計在一旁忙給披上浴巾，再把熱手巾把送到客人床鋪。要沏茶的，必給衝好；不喝茶的，白開水送上。

那時許多人到澡堂子洗澡，也叫泡澡或燙澡，除了清潔，更多的是為了放鬆和享受。澡堂子夏天有汽水兒、玫瑰茵、陳香蕉露等飲料賣。洗澡不限時間，呼朋喚友一塊兒去洗的，儘可神侃海聊。可能也怕客人們聊“大”了，澡堂的牆上貼有“莫談國事”的字樣，算是溫情提示。

如果想睡一覺兒，澡堂夥計絕不干涉。要吃東西，可以讓夥計去買。有的客人上午進澡堂泡上一陣子，衝上一壺茉莉花茶，喝上幾杯休息會兒，再去池子裡泡。中午讓夥計買飯吃完後，再泡一會兒，睡一覺才穿衣出門，真正是一整天都“泡”在澡堂裡。

各家澡堂子都有搓背工、修腳工，還設有理髮館。東華樓的理髮師很有名，據說姓紀，是經理牟日臣從上海高薪請來的，會打五花錘，按摩治病。當年臘月廿八，所城裡有個姓劉的書法家突然腰痛難忍，家人便陪他到東華樓澡堂子燙澡，之後去理髮。紀師傅看到劉老先生腰痛難忍，便為他打了一通五花錘。按摩之後，劉老先生感到腰痛緩解多了，一時心情大好，見賬房先生正在一旁寫對聯，便乘興提筆寫一對聯：“一年生意從頭起，全憑手藝見君王”。對聯掛出後，引得文人墨客都來欣賞，澡堂子的生意也更加興隆。

老澡堂

03.掙的是個辛苦錢

澡堂開門營業，一早要掛出幌子，最初是門前立一杆子，晚上掛長圓燈籠，落燈休息。有了電燈之後，外面要罩長圓形的罩子，仍是澡堂幌子的老樣式。

晚上九十點鐘後，掌櫃的說“落燈”，才能關燈下班。每晚落燈後，學徒工和跑腿的小夥計要洗刷池子、打掃整理床鋪，上滿鍋水。澡堂用水多數是在院中挖井打水，有的全靠水車拉水，當晚必須把水裝滿大鍋，為次日的營業做好準備。

從正月初五開業算起，澡堂的夥計是沒有節假日的。每天早晨四五點鐘起床，開始燒熱水。燒水用的是大鐵鍋，七八口要同時燒開。有小鍋爐之前，用的是木柴，要拉大風匣燒火。務必要趕在早晨七點鐘之前，灌滿兩個大澡池子適用的開水。所以有對聯“金雞未唱湯先熱，玉板輕敲客早來”。

七點開門，不多時便有客來，剛剛結束了夜生活的人們三三兩兩來澡堂歇息，八九點鐘以後，當日的客人便陸續上座了。

澡堂子的利潤分配是東家得六成，西家包括經理、賬房會計、技工、跑堂的夥計和徒工，得四成。這叫六四分成。1929年之前一般夥計每月得三元大洋，當時能買三袋麵粉，每袋重44斤。1930年之後，一般夥計每月收入四五元大洋，高一點的六七塊大洋。1935年11月實行法幣後，一般職工每月收入20元到30元，剛能維持四口之家的生活。

小費，煙臺人叫作小櫃，小櫃是澡堂職工的主要收入。所有人都能按比例參與分配，東家不參加小費分配。有的澡堂子每三天結賬分一次，有的五天分一次。

那時的人際交往，請客泡澡是平常。夥計們殷勤招待，自然可以多掙小櫃。如西太平街的浴新堂，有床位100張，18個雅間，並設有女盆，僱員三十多人。經理靳其祥善於經營，每五天分一次小櫃，每人均分兩三塊大洋，收入頗豐。

所有員工吃住在澡堂子，一年四季玉米麵片片、窩窩頭當家，鹹菜疙瘩就飯，弄個菠菜湯燉豆腐算是好飯。冬天是白菜湯、燉蘿蔔，能有個三兩塊豬肉或牛肉就很不錯了。每月初一、十五改善生活，吃一頓白麵饅頭。只有端午節、中秋節、春節能吃上包子、餃子、麵條子和葷菜，當然都盼著這一天能解解饞。

文 / 姜振友

發表於《煙臺晚報-煙臺街》