導讀：蒸“螃蟹”用冷水還是開水上鍋，做錯一步，螃蟹腥味重還難吃！

蒸“螃蟹”用冷水或是熱水上鍋，錯了一步，螃蟹腥味兒重還難吃！十一月快過半了，但是一道美食務必不可以錯失，這道美食便是螃蟹，說到螃蟹大夥兒一定不容易陌生了，許多人喜愛吃，但在十-十一月是最美味的時候，此刻的螃蟹黃相對比較多，因此秋季務必不要再錯失吃螃蟹的黃金時間，秋季螃蟹生長髮育的最佳，蟹肉也肥嫩鮮香，不論是大閘蟹或是肉蟹，秋季吃全部都是十分不錯的，但在蒸螃蟹的時候，究竟是用冷水或是熱水上鍋呢，許多人沒弄清楚，我們一起來了解一下吧!!

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蒸螃蟹前，第一步需要把螃蟹清洗乾淨，盆中放水，放入適當的鹽拌和均勻後，再把螃蟹放入盆中泡一下子，我們都知道，食鹽水能夠把髒東西泡出來，隨後再用軟毛牙刷把螃蟹刷乾淨，再用清水清理幾次就能夠上鍋蒸了。

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在蒸螃蟹的情況下，務必要用冷水上鍋，那樣蒸出來的螃蟹才會沒有腥味兒，並且營養價值也不容易流失，口味也會更鮮香，假如用熱水上鍋，螃蟹遇熱不均勻，因此就會相對比較腥，並且肉質也會被蒸得非常的老。

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在蒸的情況下，務必要提前準備一些生薑片，隨後把螃蟹和生薑片一塊兒放入蒸鍋裡，生薑片也可以除掉腥味兒，蓋上鍋蓋蒸上20分鐘前後，就能夠起鍋了，在蒸的情況下，務必不可以揭開鍋蓋，要不然也會影響到螃蟹的口感和口味。

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螃蟹蒸熟後，把醋倒入碗裡，隨後往裡添加碾碎的薑末拌和均勻，就能夠開吃了，濃濃的蟹黃，口味非常美味，並且還不腥，你蒸螃蟹的情況下都蒸正確了嗎？

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