我們在前面講過“ ”。冬葵就是正牌的“葵”，也叫葵菜、滑菜、冬莧菜 。它其實不止在冬天可以吃到，它還可以在春、秋吃到。
Dalgial：葵菜
那麼，為什麼特別叫“冬葵”呢？
那是因為它十分耐寒，甚至可以傲雪凌冬。
不過，蒼耳老師覺得，“冬葵”之名多少有些誤導，還是叫“葵”或者“葵菜”比較經典和恰當。
至於“滑菜”、“冬莧菜”呢？
那是因為它口感嫩滑、有如莧菜而得名。
古書中所記載的“葵”，一般就是指在我國土生土長的“葵菜”，而不是“秋葵”（清末傳入）或者“向日葵”（明朝傳入）。另外，古代確實也有“秋葵”之名，但那個指的是“秋天的葵菜”，而不是今天的“秋葵”。
比如清代的《本草易讀》雲：“四五月種者可留子，六七月種者為秋葵，八九月種者為
冬葵，經年收採。正月複種者為春葵，而宿根至春亦生。古人種為常食，而今人不復食，亦無種者矣。” 這句話講得非常清楚，這裡的春葵、秋葵和冬葵，其實都是指“葵菜”，而且古人常吃葵菜，但是至少從清代開始（甚至是明朝）中國人就不愛吃葵菜了。 Dalgial：葵菜
好了，下面我們再來談談今天的“秋葵”。
秋葵又名“羊角豆”，它原產於非洲與南亞，在清末才傳入我國。
秋葵和葵菜、蜀葵、錦葵一樣，都在錦葵科，所以也具有錦葵科的一般特點：
Delince.J：秋葵
“掌狀葉子呈互生，豔麗花朵分五瓣。
果實常為小蒴果，猶如一枚幹膠囊。”
那麼秋葵又有什麼特色呢？
特色主要在於它的“蒴果”，別的錦葵科“蒴果”一般是橢球形的，可秋葵的“蒴果”卻是羊角形、豆莢形，所以它又叫“羊角豆”。
秋葵和冬葵，都可以食用，但是食用部位完全不同。
冬葵吃的是葉子，口感嫩滑，有如莧菜。
而秋葵吃的卻是果實，也就是“羊角豆”，這“羊角豆”可千萬別養老了，一定要趁嫩收割，如果老了那就咬不動了。秋葵的味道有一點像絲瓜或山藥，富有粘液質，但是秋葵更脆、更有嚼頭，大家若想深入瞭解還是去親口品嚐下吧。
Andrew Z. Colvin：秋葵
好了，秋葵和冬葵，現在你熟悉一點了嗎？
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