夫妻倆的午餐，我做了兩菜一湯，全是素菜，老公見了直誇好！
孩子開學了，除了早餐要和孩子們一起吃，午晚餐就我和老公在家吃，有時還沒在家吃，隨便做點吃點，連肉都沒怎麼買。週五了，眼看孩子們要回來了，手頭工作也不多，中午簡單做了頓飯，三個素菜，老公見了說：吃素好呀，天天在外邊吃，也沒家裡的可口，改改口味也好，不然，大肚子瘦不下來了！
有句俗話是這樣說的：“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。”這是一日三餐科學搭配的飲食原則，我也在為健康而努力。吃得簡單，並不是沒錢去買，而是現今有錢都買不來健康。中午花了半小時做了兩菜一湯：韭菜土豆泥，涼拌西蘭花，蟲草花番茄冬瓜湯，都是非常簡單的家常便飯，沒有大魚大肉，卻吃得很滿足。
韭菜土豆泥，這菜估計好些人沒吃過，小時候媽媽的味道，清香綿軟，鹹香，很好吃。現在一些川菜小館還有這菜，只是土豆泥不是用韭菜來燴的，而是青椒碎或是酸菜的，有的甚至加點油渣，香！
土豆是家裡種的，特別多，除了炒土豆絲，煎土豆餅，紅燒土豆外，就屬燴的土豆泥最得家人喜歡。
做法：土豆去皮切塊，放鍋裡煮熟或蒸熟取出。寬葉韭菜切細末，熱鍋涼油，放入土豆塊煸炒並壓成泥，中途可適量加點開水，一直炒至軟爛，放入韭菜炒兩分鐘，加鹽調味即可出鍋。軟軟糯糯的可好吃了。
涼拌西蘭花，孩子不在家，西蘭花我喜歡辣拌，加點小米辣，蒜末一起，香辣脆口，很下飯，每次一大盤，次次都光盤。
做法：西蘭花切小朵，放鹽水中浸泡十分鐘，撈出沖洗兩遍。燒一鍋水，水開放入西蘭花焯水3分鐘，撈出過涼水瀝乾。大蒜剁末，辣椒切圈，控水的西蘭花放入碗中，放上蒜蓉，小米辣，澆上半勺熱油，加鹽，生抽，白糖拌勻盛盤即可。
蟲草花番茄冬瓜湯，婆婆家裡種了好些冬瓜，拿了好幾個，最近家裡可以說天天吃冬瓜。煮湯，燉湯，素燒，清蒸等。這次用剩下的不多食材，全煮一起，不放一滴油，清爽酸甜，味道還不錯，減肥吃的真的不錯。
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