炎炎夏日氣溫是蒸蒸日上，孩子們的暑假生活愉快的開始了！有娃兒的青年才俊，美女辣媽們可以適當的放鬆放鬆，約上幾個親朋好友到家中小聚時，是不是會煩惱要吃啥呢？親朋之間的隨興小聚，相對來說搭配就比較隨意，但也需要注意食材選擇的多樣，鹹淡、清重、葷素的搭配。今天小編就整個七人的配餐。
涼菜----1、紫米山藥 2、爽口花生仁 3、溫拌腰花
食材：山藥、紫米、糯米、白糖、煉乳
做法：
- 紫米與糯米混合後用水浸泡大約2小時。
- 山藥去皮，與紫米、糯米放入蒸鍋中，蒸約30分鐘。
- 蒸好的紫米飯內加入白糖後調拌均勻。
- 蒸熟的山藥碾成山藥泥。
- 山藥泥內加入煉乳調拌均勻。
- 紫米飯放入模具最下面，山藥泥置於紫米飯上面。
- 將模具周圍多餘部分磨平理乾淨，並輕輕退下模具，裝入盤中即可。
食材：花生仁、紅椒、鹽、香油、香菜
做法：
- 花生仁洗淨，放入沸水鍋中煮軟，撈出放入涼水中浸涼。
- 撈出花生，撕去表皮。
- 紅椒去蒂、籽，洗淨後切成1釐米見方小塊，放入沸水中焯至斷生，撈出待用。
- 將花生仁和紅椒放入碗內，加入鹽、香油拌勻，裝盤撒上香菜即可。
食材：豬腰、鹽、泡椒、姜、蒜頭、熟芝麻
做法：
- 豬腰處理乾淨，切麥穗花刀，下沸水中焯水，撈出裝盤待用。
- 泡椒，姜，蒜剁碎
- 油鍋中燒熱，放入泡椒，薑末，蒜蓉翻炒成醬汁撒入鹽。
- 將炒好的醬汁澆入腰花上面，攪拌均勻即可。
頭菜----1、紅燒雞塊 2、清蒸鱸魚
食材：小黃雞、蔥、八角、薑片、青紅米椒
做法：
- 將雞剁成塊，然後放入鍋中沸水中焯水，撈出，洗淨血汙。
- 鍋加熱，倒入油，放入八角，薑片，蔥爆香，放入雞塊進行翻炒。
- 放入老抽，白糖，雞精，料酒，鹽
- 加入開水蓋上鍋蓋，煮八分鐘左右，小火收汁，調味
- 淋入水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
食材：鱸魚、蔥姜，料酒，鹽、蒸魚鼓油、紅椒絲、香菜、
做法：
- 將鱸魚處理乾淨，在魚的背部兩邊劃開，備用
- 把魚放入鹽，料酒，姜蔥一起碼上，醃製二十分鐘。
- 鍋中放入水，水開後把魚放入大火蒸五分鐘
- 將魚取出，倒掉多餘的湯汁，去除姜和蔥，在魚身上均勻淋上蒸魚鼓油
- 魚身上放入紅椒絲，蔥絲，薑絲，鍋中放入油燒熱，澆淋到魚身上即可
熱菜----1、魚香茄夾 2、幹炸沙丁 3、香辣釘螺
食材：茄子、五花肉、雞蛋、料酒、蔥薑蒜、澱粉、辣椒末、白糖、鹽、味精
做法：
- 將五花肉剁成肉泥，加入鹽，醬油，澱粉攪拌均勻
- 把茄子切夾刀片，中間填上肉泥成茄夾，再拍上幹澱粉
- 雞蛋打入碗中，打散
- 將鍋中倒入油燒至五成熱，茄夾掛糊下鍋炸定型撈出
- 待油燒至七成熱再次將茄盒下鍋，炸至金黃色
- 調醬汁：用蔥，姜，蒜，辣椒末，醬油，料酒，味精，醋調成魚香醬汁
- 把茄子再次下鍋，醬汁倒入鍋中翻均勻，即可出鍋
食材：沙丁魚、料酒、鹽、蔥薑片，乾麵粉
做法；
- 將沙丁魚處理乾淨，用料酒，鹽和蔥薑片醃製入味
- 把醃製好的沙丁魚裹上一層乾麵粉
- 蛋，水，米粉加入容器中，加一勺色拉油調成炸糊
- 鍋中放入油燒至五成熱，轉小火，將丁香魚掛糊下鍋炸至定型，撈出
- 開大火，再次把丁香魚重複炸一遍，炸至於金黃酥脆，撈出瀝油即可。
食材：釘螺、蔥薑片、花椒、乾紅辣椒、鹽、料酒、桂葉
做法：
- 釘螺洗淨，剪掉尾部
- 將鍋中放入水燒開，把釘螺入水焯，撈出瀝乾水分
- 鍋中放入油，蔥姜，乾紅辣椒，桂葉如果爆香，加入釘螺翻炒
- 加入料酒，鹽，雞精再次翻炒，即可出鍋
最後一道湯羹-----蘿蔔大骨湯
食材：白蘿蔔、豬大骨，油鹽醬醋，蔥姜
做法：
- 先燒開一鍋水，把豬大骨焯水，去血汙，撈出瀝乾
- 大骨放入沙煲中，加入料酒，薑片小火煲三分鐘，加入水大火燒開
- 白蘿蔔切大塊備用
- 大火燒開後煲二十分鐘後放入蘿蔔，中火二十分鐘後即可出鍋
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