俗話說“家有萬貫，帶毛的不算”，指的是養殖行業風險很高。拿養豬為例，不但要承受市場變化帶來的價格漲跌，還要面臨各種疫病的考驗。去年八月份，我國爆發非洲豬瘟疫情，整個2018年下半年，北方產區豬價低迷，養豬人損失慘重，不少養了十幾年豬的老養殖戶都賠的一塌糊塗。由於搞養殖要投入的成本比較高，建一個養豬場少說也得墊進入十幾二十萬，很多人選擇看似風險更低的種植行業，然而實際情況卻並不是這樣。
由於種植行業更加分散，農民很難把握市場需求變化，經常是花了一年種出來的農產品卻面臨滯銷的局面。拿今年來說，農產品滯銷的新聞比比皆是。比如福建的紅心柚，去年2元/斤的價格不復存在，今年的收購價只有7毛錢，出去成本和人工，根本就不賺錢，很多種植戶無奈選擇爛在枝頭。還有冬桃，曾經冬桃填補了冬季水果的空白，但由於種植面積越來越大，最終造成了今年的滯銷局面。
不過，有這樣一種農產品，去年最低時3毛錢一斤沒人收購，今年價格直接翻了十幾倍，最高的時候收購價接近4元/斤，筆者說的就是大蒜。大蒜是很常見的農產品，也是平時做飯必不可少的食材。但在去年，由於種植面積遠遠超過市場需求，多地出現大蒜滯銷現象。在大蒜產區，大蒜成熟前的另一種副產品蒜薹，更是填滿了路邊的水溝。
大蒜和收割都很辛苦，至今沒有機械化的種植方式，只能依靠人工把一顆顆的大蒜種子種進地裡面。種一天大蒜往往累的農民直不起腰來，種完之後還要澆水，然後人工覆膜。收割蒜薹和大蒜的時候，也需要人工一顆顆的去挖出來，由於大蒜容易損壞，無法使用機械收割，不然一旦損壞就賣不上價錢。
然而，即使如此辛苦，去年的大蒜最低收購價只有3毛錢，根本不夠成本。到最後想賣也沒有人去收購，這傷了很多蒜農的心。沒想到的是，今年的大蒜收購價來了個大反轉，剛刨出來的溼蒜頭賣到兩塊多一斤，大蒜販子爭搶著去田間地頭收購。最高的時候，大蒜收購價接近4元/斤，價格翻了十幾倍，蒜農們都後悔種少了。
今年的大蒜行情為何突然走高呢？主要是因為大蒜價格已經連續幾年持續低迷，很多人不願意再去種植大蒜。今年的大蒜種植面積出現銳減，這直接導致大蒜價格的上漲。同時，這也給農民提了個醒，今年蒜價這麼高，肯定會有很多人跟風種植。蒜農們要注意不要盲目擴大種植面積，以免明年賠本。
今年大蒜收購價暴漲，高興了蒜農卻苦了消費者，超市中的大蒜一斤六七塊。很多人都說，今年不止吃不起豬肉，連大蒜都快吃不起了，這也是一個很無奈的局面。明年的大蒜價格會降下來嗎？對此，大家怎麼看，歡迎留言討論。
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