在農村，我們經常會遇到這樣一類植物。它們的生存能力往往非常強，不管土地是貧瘠、還是肥沃，只要撒下一粒種子，便能夠迅速生根發芽，長出一大片來。而且通常情況下，這種植物還非常排外，但凡有它生長的地方，其他農產品幾乎不能夠生存。
對於這類植物，農民朋友們一般是深惡痛絕的，但是如果這類植物有極高的經濟價值或使用價值的話，情況就會大不相同了，它會迅速晉升成為深受農民朋友所喜愛的省心莊稼。今天我們就來說一種這樣的植物，它的名字叫洋姜。
洋姜是一種根部可以吃的植物。它的根和土豆差不多，是肉質的。去掉洋姜的外皮後，只需要稍加醃製，就是一道味道尤其好的佳餚。不瞭解它的價值之前，農民都叫他萬年髒。這主要是因為，它實在是太霸道了，只要有它的地方，就沒有其他植物生存的空間。
儘管如此，洋姜在日本市場上卻很受歡迎，每年都可以出口很多。日本的主婦們喜歡把它做成泡菜或直接炒肉，做成泡菜後，洋姜的口感會保留原來脆爽的特點，味道上更加酸甜可口。加之其本身的營養價值非常豐富，所以許多日本有小孩子的家庭，都會把它作為一道下飯的佳餚。
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