草魚作為中國的四大家魚之一，相信大家平時都沒少吃吧，在市場裡也經常能看到草魚，十幾塊錢一斤，肉多刺少，自然是深受人們喜歡的。
而且草魚的吃法也非常多，比如草魚粥、清蒸草魚、紅燒草魚、水煮魚、酸菜魚等等，每一種吃法都各具特色，自然是深受人們喜歡的啦。
而在廣東梅州就有一種獨特的草魚吃法，不蒸煮也不煎炸，深受當地人的喜歡，這就是生魚片了。可能大家都經常吃吞拿魚刺身或者三文魚刺身，但是這草魚刺身就很少吃了吧，畢竟這草魚是淡水魚，生吃可能會有土腥味，所以很多人都是不敢嘗試的，不過這種吃法在梅州可是很常見的，作下酒菜味道一絕。
而製作生魚片，一定要選擇鮮活的大草魚，這樣肉質才會飽滿，然後去骨取肉，直接用手剝掉魚皮，這草魚肉就出來了，接下來把草魚切成薄片，擺在冰上就可以上桌了。
看這一大盆生魚片，估計有好幾斤重了，這大概是分量最實在的生魚片了吧，肉質看著也特別新鮮。
不過梅州人吃生魚片就比較講究了，並非日本刺身那樣蘸醬油芥末，而且搭配姜、蔥、辣椒等數十種食材，吃起來口感很豐富。首先就要用一盆冰水，把蒜末放到裡面洗出味道，再倒入生魚片洗一下，這樣就帶有大蒜的味道了，然後浸泡在花生油裡，攪拌均勻，讓每一片生魚片都裹滿花生油。
接下來就把薑絲、辣椒、醬醋蒜、炸花生、香菜等多種配料放到碗裡，淋油攪拌均勻，再把生魚片放進去，混合著配料一起入口，吃起來爽脆可口，不帶有一點腥味，真是很不錯的，難怪梅州人都喜歡這樣吃草魚了。不知道大家有沒有吃過草魚生魚片呢？你們那的草魚吃法也是這樣的嗎？
分享到:
閱讀更多 揭西即衝擂茶粉 的文章
