洛神花也叫玫瑰茄，相信很多人都聽說過這個名字，它是花茶當中的一種，可以用來泡水喝，這也是很多朋友所喜歡的一種養生方式，到了洛神花的季節我在某寶上屯了些鮮貨，準備熬洛神花醬。在中醫當中，以玫瑰茄的共萼入藥，中醫認為其性涼味酸，有斂肺止咳、降壓、解酒等方面的功效，臨床上可用於肺虛咳嗽、高血壓或是醉酒等方面的疾病症狀的治療，好吃又養顏喲。
首先把洛神花洗淨、晾乾。然後一顆一顆的把花瓣和果核分離，忍不住吃了些鮮花，特別酸。
拔了1個多小時終於搞定這一大盆，玫瑰茄的顏色真是出奇的漂亮。
不知道這個果核能不能種植，總覺得扔掉怪可惜的。
準備好洛神花花瓣，加冰糖和清水倒入深鍋裡煮。大火煮開40分鐘後玫瑰茄花瓣變軟變半透明就可以轉小火慢慢的收汁即可。洛神花本身味道比較酸，建議在煮的同時多嘗試一下味道，看看甜度是否合適。
趁熱把做好的果醬裝入晾乾的玻璃瓶子裡，密封蓋好，冷藏保存。食用方法也很簡單，可以泡水也可以直接蘸麵包吃喲。
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