天冷孩子最愛吃這早餐，層次多得數不過來，又甜又脆，一碰就掉渣

導語：教您做正宗香酥餅，配比清楚步驟詳細，技巧多幹貨足，不學可惜了。天冷孩子最愛吃這早餐，層次多得數不過來，又甜又脆，一碰就掉渣

您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！一直以來，我們家特別愛吃麵食，看到好吃的餅也一定要嘗一嘗，試一試，學一學，前不久悅悅朋友送來的十幾個親手做的香酥餅，層次多得數都數不過來，又薄又脆，酥脆香甜，一碰就掉渣，吃後滿嘴餘香，用來給孩子搭配粥當早餐時，他們特別喜歡吃，十來個餅沒兩天就吃完了，還想再吃沒好意思讓朋友再做，於是便讓人家教一教做法。

好在朋友非常熱心，當了一回老師把做這種香酥餅的方法全盤托出，配比清楚步驟詳細，做的過程中技巧多幹貨多，經過朋友簡單的指點後，悅悅也學會了做香酥餅，自己動手，豐衣足食，吃起來成就感爆棚，接下來悅悅就把這個做法詳細的分享給大家，愛吃香酥餅的朋友就照著這個方法大展身手吧！不學的話真的太可惜了哦，因為這個香酥餅真的超級好吃。

食譜名稱：[旋風酥餅]

準備材料：麵粉900克，

輔助材料：酵母5克，白糖，豬油，食用油，糖餡適量

製作方法：詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先準備500克的普通麵粉倒入大碗裡面，然後加入5克酵母，10克白糖促進發酵，然後再倒入50克融化好的豬油，攪拌均勻後分次倒入280克的溫水，攪成棉絮狀之後把它揉成光滑的麵糰，然後用保鮮袋裝起來，密封醒發20分鐘左右，

【第二步】：接下來我們準備做油酥麵糰了，往大碗裡倒入400克麵粉，再倒入200克豬油，用豬油做的油酥面起酥效果比用其他油做的要好，用筷子攪均勻之後，攪成無干粉顆粒後，就用手開始搓酥，用手來回搓，

搓成細膩的油酥後整理成團，同樣給它裝入保鮮袋中醒一醒。

【第三步】：油皮面團醒發至一倍大後，我們把它取出來簡單揉搓排氣，然後把它搓成長條分成6個劑子，再把油酥麵糰分成同等份的面劑搓圓備用，然後取一個油皮面揉成光滑的麵糰按扁來，在正中間放入油酥用虎口收攏來封口，然後再把它團圓，

【第四步】：所有的劑子都包好以後，先從第一個開始開酥，按先後順序來，擀成長方形的麵皮，最邊緣部位不要用力按壓免得破酥，然後上下向中間對摺也稱為折三折，

再擀成厚度約為2毫米左右的長條形，然後從底部給它捲起來封口處沾一點清水粘牢，

卷好之後從正中間對半切開，我們可以從刀切面看到它裡面的層次特別分明，

【第五步】：接下來把劑子底部不規則的那頭按壓出小洞，然後放入糖餡，也可以按照個人口味包入其它的餡料，再用手捏嚴封口，反過來按扁，從中間向外輕輕擀成厚度約為一釐米的薄餅，

【第六步】：電餅鐺開小火預熱，烙這種餅時要多放一些油，因為這這裡有油酥，如果油放得少就很容易糊，油溫燒至微熱的時候放入餅坯，有層次的那一面朝下，

烙至一面定型變色之後翻面，烙至變色之後再次翻面，直到兩面金黃，表皮酥脆，餅微微鼓起後即可出鍋，

按這個方法做出來的香酥餅，味道香濃，口感酥脆，用手一捏就能夠聽到咯吱咯吱響，天冷孩子最愛吃這早餐，層次多得數不過來，又甜又脆，一碰就掉渣，別提有多吸收人了！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 家裡如果沒有豬油的話，也可以用家時炒菜的食用油代替。

2. 注意在揉麵的時候，要記得在案板上撒一些乾麵粉防止粘連。

3. 開酥的時候要注意先用擀麵杖均勻按壓開，不要直接擀，先左右按開再上下擀開，這樣就不容易把餅皮給擀破。

結語：愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！