地下蘋果”—土豆，切成一片片炒出來，好吃又營養，常吃有益！人類的發展是在不斷總結經驗，經過很多的實踐才有了後來人們的一些習以為常的生活方式。火的發現，使得人們開始擺脫了吃生食物的傳統，使得很多的農作物都可以通過煮熟的方式來吃了，很多原來生的時候不能吃的，都可以吃了。土豆又叫馬鈴薯，在外國人那稱地下蘋果，胖人吃了可以減肥，瘦人吃了可以豐滿，可見土豆是好食品；這道家常的炒土豆片，做法簡單，營養好吃，其實製作這個菜餚很簡單，主要把握好火候和配料的量，翻炒時間的長短，就能做出美味的家常炒土豆片了；把握好了以下這些小技巧，做好一份香噴撲鼻炒土豆片就不難了；跟著我一起動起來吧！

家常土豆片

By 非兒愛美食

配料：

土豆 3個、胡蘿蔔 半根、色拉油 適量、幹辣椒 適量、黑胡椒 適量、薑絲 適量、細香蔥 適量、十三香 適量、精鹽 適量、雞精 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1.土豆和胡蘿蔔切片

2.準備蔥花、薑絲、幹辣椒絲、黑胡椒

3.起油鍋放薑絲、幹辣椒絲、黑胡椒爆香

4.倒醬油

5.放蔥花炒勻

6.放土豆片和胡蘿蔔片炒勻

7.加十三香

8.加水

9.加鹽炒勻

10.蓋上鍋蓋燜一會兒

11.湯汁收幹了放雞精和香菜段炒勻即可

烹飪小貼士：

1.土豆營養成分齊全，其含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）和豐富的維生素A、C，還含有大量木質素，易為人體消化吸收；

2.購買土豆時，要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。

3.切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失；烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用，

4.土豆能提供人體大量的，有特種保護作用的黏液蛋白，能促進消化道、呼吸道脂肪的消耗；

5.土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果，總之常吃對身體好處多多！

這道美味的家常土豆片，大家還喜歡嗎？

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