2013年作者與沈益德（右二）在果園合影
“沈師傅，你現在還抽菸喝酒嗎？”我在6年前見過這位上海市林果鄉土專家，還清楚地記得他菸酒的量都很大，養生之道可以“啪啪”打醫生的臉。
“煙不少，一天最少兩包；酒現在少了，一天只有兩瓶黃酒。”沈益德笑著說。
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沈益德今年72歲，上海松江人，種果樹已經32年了。我上次去的是他第三個果園，主要種梨，樹體修剪得很細緻，初剪，復剪，疏花芽，所有關鍵性的管理環節他都是親力親為，收益也相當不錯，一畝地能達到2.2萬元，在上海松江水晶梨合作社裡算是效益最好的一家。
“我那個果園做得漂亮，27畝地沒有空的地方，路上搭架種葡萄，溝裡種水菱，果樹下面養雞鴨鵝，全部都利用起來了……你在我果園裡找不到50個不套袋的梨，漏套的很少很少……在採收前我會叫工人把前期的落果爛果全部撿了倒掉，這樣在採收過程中掉下來沒有破的梨一個都不會浪費。人家浪費10個梨我最多浪費1個梨。”
沈益德在果園查看情況
“這個果園什麼時候搬過來的？”原來的果園情況我聽過一遍，所以我問他新園子的情況。
“今年第4年了。這裡有30畝地，桃梨各一半。我從老果園搬了650棵梨樹過來，又新種了一些小苗，去年開始投產，今年平均畝產2000斤多一點……”雖然已是七旬老人，但聽得出來他的思維還很清晰，能準確地記住各種數據，包括4年前老果園拆遷108萬元的賠償金。
“今年的梨賣什麼價格？”
“一箱12個梨賣65元，七八兩的。我一直是這個價，不批發，不零賣，全部客戶拿去的。不過今年裝箱明顯難賣了，以前我的果園一年要裝一萬個箱子，每年的淨收入可以達到30多萬元，最好的一年超過40萬元，比當公務員強。”沈益德略顯得意地說。
果園生草
“我的梨是有名氣的，口感好，果子大。為啥？我有機肥下得多。我一年養兩批雞，3月頭養一批，9月頭再養一批，一年350只雞我一個都不賣，全部送客戶。雞糞當有機肥，再買點菜籽餅，還有上海市林業總站發的‘雙增雙減’項目的商業有機肥，一年的有機肥用量有四五十噸。我到10月底把有機肥全部撒好，再撒點磷肥，再用拖拉機耕兩遍，踩上去就像‘彈簧’土，很鬆軟的。”
“種果樹你也知道的，土壤很關鍵。”沈益德強調了一遍。
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“你覺得提高果園效益的關鍵在哪裡？”我繞開了技術，想聽一聽這位健談的老果農在果園經營方面的看法。
“我的意見，第一，做老闆的不能高高在上，如果老闆從來不下地，託人家乾的，我認為總歸不怎麼樣；第二，老闆自己要懂，最起碼基本知識要懂，比如什麼季節防什麼病蟲，不然這個藥打下去不起效果還浪費錢。除非你資本大的，請最好的技術員，工資給多一點，我全部拜託給你……”
掛著的病蟲害防治歷
“剛才那張病蟲害防治週年歷是你自己寫的嗎？”聽他一講病蟲防治，我想起剛才在農藥倉庫裡看到的幾張掛在農藥擺放架上的幾張紙，上面非常清楚的寫著桃梨病蟲害的防治時間與藥劑濃度，字體工整，不像他說的只有小學四年級的學歷。
“那是我參考上海市林業總站的農藥推薦品種自己定的，然後請人家寫的，我就是缺少文化嘛。”沈益德非常實誠地解釋道。
“什麼時候打藥你會記錄下來嗎？”我指著上海市林業總站編制的《果園田間檔案記錄手冊》問道。
果園田間檔案記錄手冊
“我種果樹這麼多年，每年都會記錄下來的。以前是記在臺歷上，我每天喝酒的時候寫，現在都堆成這麼高一疊了。”他比劃著胳膊跟我說。
“善於記錄對你的技術提高肯定是很有幫助的。”我總結說。
“很有幫助，一定要記的。”沈益德非常肯定地說：“天氣預報要記，打什麼藥、幹什麼活都要記好……”
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“你現在幹農活還沒有問題吧？”我換了一個話題。
儘管依然健談且中氣十足，但與6年前相比，沈益德看上去還是明顯有點老了。
兩鬢花白的沈益德在查看梨樹病蟲害
“沒問題啊，我老是老了，肌肉還沒松的。我還天天晨煉的，天天倒立。”沈益德秀了一下胳膊上的肌肉，接著說：“不過現在叫我半夜起來打水吃不消了。像以前如果連續三天高溫35℃以上，我到晚上12點就開始人工降雨，拿噴槍一直噴水噴到天亮。高溫梨會停止生長，我一年套15萬個袋，一個果實如果多長一兩，我可以增加多少產量啊……還有四月初梨花剛盛開的時候，如果天氣預報說有霜凍，我從晚上10點半開始噴水，一直噴到天亮，那是真苦，臉上身上都是水，全身凍得發抖的。但到第二天一看，花沒凍，別人家的就可能受凍了，產量肯定受影響。數據和道理我講不清楚，就跟夏天人工降雨一樣，我自己感覺這樣好，就會這樣做，而且做得比別人好。”
沈益德很會聊，從自己的細緻入微，到果園主的接地氣，再到技術方面的提高，但相比之下，剛才這一段話卻讓最能觸動我的心：對一位普普通通的農民來說，農業的效益一大半來自艱辛。
沈益德（中）在介紹土壤管理
“你村裡還有年輕人在做果園嗎？”我問他。沈益德有兩個女兒，一個學開車去了旅遊公司，一個學理髮開了一家理髮店，都不可能來承接他的這份艱辛。
“沒有，”沈益德非常痛快地答道：“上海本地人你出一萬元一個月他都不肯幹的。這個行業太苦了，我的幾個徒弟都外地的，身體都強壯得很，個子都像你這麼高，年紀都不大，四十幾歲，但每個人的腰都壞掉了。我女兒經常叫我不用幹了，年紀大了該享享清福了。我說如果我現在不幹，天天到公園喝茶，喝完回家；下午再去喝茶，再回家，我會覺得太無聊了……”
“等於說現在做果園跟家裡的經濟條件是沒啥關係的，哪怕不幹也沒經濟上的問題？”
沈益德（左）在查看桃樹生長情況
“哪怕我一點不幹，我也吃不完用不完了。我就兩個女兒，每個女兒都給了幾十萬元。我孫女結婚，我也給她20萬元買車……但我擔心不幹了會發胖。”沈益德笑著說。
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也許，對沈益德來說，眼下的果園只是一種健康的養老方式。但對上海的林果業來說，又由誰來傳承這份成績與艱辛呢？
我看不清答案。
清揚，1991年畢業於浙江（農業）大學園藝系，南京農業大學碩士學位，高級農藝師，《中國果業信息》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公眾號，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農頭條號”稱號。
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