老太太285410603

荷蘭豆怎麼做好吃？

還記得小的時候，好像是沒有荷蘭豆這種蔬菜的，突然有一年，它就出現在我家的餐桌上了，之後每到春節的時候，我才會看到荷蘭豆的身影，那幾年，聽老媽說，春節期間，蔬菜的價格就比平時貴上許多，而在春節期間上市銷售的荷蘭豆就更加的昂貴，這個印象一直停留在我的心中；

前幾天，從農貿市場購買蔬菜，轉悠了好半天，都沒有看到荷蘭豆的身影，然後，我們又步行去了附近的另外一個露天的菜市場，詢問價格，每斤15元錢，瞬間就讓我打起了退堂鼓，在老婆的一再堅持下，那天購買了10元錢的荷蘭豆，真不便宜，10元錢也就淺淺一盤；

說起荷蘭豆的做法，老媽留給我的印象是，用臘肉或者臘腸來炒才好吃，但是，在秋季，去年的臘肉剛剛吃完，新鮮醃製的臘肉無從談起，所以，在翻閱了好幾本食譜之後，決定選擇清炒的做法，烹來飪新鮮的荷蘭豆，成品出奇的好吃，口感清脆、色澤翠綠、水分充足，晚餐時，荷蘭豆的這種簡單做法，獲得爸媽的連連誇讚；

荷蘭豆怎麼做好吃？

清炒荷蘭豆雖然做法簡單，但是對食材的預處理有一定的要求，下文，我們將預處理荷蘭豆的一些小技巧和小竅門分享給大家：

1、荷蘭豆在下鍋炒制前，需要焯一下水，焯水的時候，沸水入鍋，鍋中提前放入少許的色拉油和食鹽，將荷蘭豆汆燙至8成熟的樣子，撈出並瀝乾水分；

2、焯水時放入食鹽和色拉油，算是這道菜餚的一些小技巧，原因在於，放入色拉油和食鹽後，可以讓荷蘭豆的色澤更加鮮豔，有光澤；

3、清炒荷蘭豆好吃的標準是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，這樣才能保證荷蘭豆質嫩的口感；

4、焯水後入鍋炒制時，將蒜瓣炒香後需要放入少許的料酒和清水，再放入焯水後的荷蘭豆，這樣做的目的是，可以保證荷蘭豆在大火快炒的過程中不丟失水分；

5、出鍋前，淋入少許的水澱粉，這樣可以讓荷蘭豆更加的入味；

下文，我們通過圖文的形式，簡單的給大家說說，清炒荷蘭豆的步驟，大家如果喜歡吃荷蘭豆，以下的方法，供大家參考；

1、將荷蘭豆掐頭去尾，撕掉老筋，在清水處沖洗乾淨、將青紅椒切成小塊待用，將蒜瓣拍碎後切成蒜片待用；

2、鍋中放入大半鍋清水，放入2勺的色拉油和2勺的食鹽，將鍋中的清水大火煮沸後，放入荷蘭豆，汆燙至8成熟後撈出並瀝乾水分，之後將青紅椒也入鍋汆燙一下；

3、炒鍋清洗乾淨後，放入少量的色拉油微微加熱，放入蒜瓣炒香，之後放入1勺的料酒，放入小半碗的清水，大火煮沸；

4、放入焯過水的荷蘭豆和青紅椒，快速翻炒均勻，放入1勺食鹽調味；

5、稍加翻炒後，出鍋前放入小半勺水澱粉勾芡，這樣能夠讓荷蘭豆更加的入味，再次翻炒均勻後，一盤美味的清炒荷蘭豆就可以出鍋了；

荷蘭豆怎麼做好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，荷蘭豆在購買時，需要挑選鮮嫩的，這樣才能保證爽脆的口感，掐頭去尾撕去老筋是個麻煩的事情，需要大家有足夠的耐心；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何烹飪荷蘭豆的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

春節期間 ，吃膩了大魚大肉，不如來一盤“小清新”——荷蘭豆炒蝦仁。這個菜搭配上胡蘿蔔、木耳、蝦仁不僅好看好吃，而且營養超級豐富，就算挑食的小朋友也會被這顏值所吸引，難以抵抗它的誘惑。

小提示：荷蘭豆屬於豆莢類，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用時若沒有熟透，則會發生中毒。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A等多種營養成分，它可提高人體的抵抗力、幫助消化等，所以每年春天荷蘭豆上市季節，我都會經常給又又姑娘用荷蘭豆做各種美食。

荷蘭豆炒蝦仁

原材料：荷蘭豆莢、蝦仁、胡蘿蔔、木耳。

輔料：澱粉、生抽、胡椒粉、白糖、食用油等。

製作過程分享：

第一步：將豆莢兩尖頭掐掉，去絲清洗乾淨備用；木耳發泡好後撕成小片備用；胡蘿蔔去皮切成薄片備用。

第二步：將切好的胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳綽水，小提示：先放入木耳和荷蘭豆煮到3分鐘左右後放入胡蘿蔔，水再次開後煮一分鐘就可以控水盛出。

第三步：將鮮蝦去蝦線，去皮洗淨（如果你直接買的蝦仁就不用這麼麻煩了），將蝦仁碗中放入胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽醃製5分鐘左右。

第四步：調芡汁（澱粉1勺、生抽1勺、水4勺、胡椒粉少許，白糖少許）。

第五步：準備姜蒜末，熱鍋冷油，將蒜香味煸炒出來。

第六步：放入醃製好的蝦仁，快速翻炒。

第七步：蝦仁炒至兩面泛紅，蝦肉變白後，倒入綽過水的菜，繼續翻炒。

第八步：將（第四步）調好的芡汁倒入，加少許鹽，繼續翻炒，盛出。

喜歡美食的朋友記得關注 ，又又媽不是最會做飯的那個，但絕對是非常認真做飯的那個人。

又家小廚房

很高興回答這個問題：荷蘭豆是一種營養豐富的豆類蔬菜，具有提高免疫力，防癌抗癌，利腸通便，抗菌消炎等功效，它顏色鮮豔，清新爽脆，讓人一看很有食慾，是大家很熟悉的一種食材。它可清炒，可炒肉末，可炒臘肉，經典的荷塘月色小炒也有它的影子，現在我想分享一種既好吃又方便的快手小炒“清炒荷蘭豆”，取材方便易上手，得到很多人喜歡。

挑選荷蘭豆要挑選顏色翠綠，豆子小，肉質厚實，看起來新鮮的，要是那種顏色發黃，豆子大，摸起來疲軟的，做好吃起來嚼不爛不脆爽，口感不好。

（1）500克荷蘭豆，去兩頭，把兩邊筋膜撕掉，清洗乾淨，可整個也可切段。

鍋裡燒水，加一小勺鹽，幾滴油，水開，放入荷蘭豆，水開，攪拌受熱均勻，差不多焯水一分鐘，撈出投水沖涼，然後撈出控水備用。

（2）大蒜五六瓣拍碎剁成末，起鍋燒油，下入蒜末煸香，放入焯好水的荷蘭豆，加入少許水，放鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，快速翻炒均勻，淋明油起鍋裝盤即可，好吃的清炒荷蘭豆就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

萬家燈火張家人

荷蘭豆是荷蘭人把它從原產地帶到中國的一種豆類。其嫩莢質脆清香，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

荷蘭豆通常涼拌，炒臘肉，今天我們做一道荷蘭豆炒五香豆乾，味道也不錯。

用料：荷蘭豆300克 五香豆腐乾3塊

辣椒1個 蔥1段 色拉油、鹽、雞精適量

1、豆乾切條，辣椒切絲，蔥切小段。

2、荷蘭豆去筋。

3、鍋中放水，燒開，荷蘭豆焯水，撈出備用。

4、鍋中倒油，燒熱，放入蔥爆香，加荷蘭豆，豆乾，辣椒翻炒幾下，倒入適量水。

5、汁剩少許時，加鹽雞精調味，快速翻炒幾下，關火，裝盤。

一盤翠綠的荷蘭豆炒豆乾隆重上桌，嚐嚐吧，看看味道如何？

美美小廚

荷蘭豆怎麼做好吃？個人認為是荷蘭豆回鍋，這是大家都比較喜愛的一道家常菜。荷蘭豆營養價值很高，口感也非常好，吃起來回甜脆脆的。今天也給大家分享一道家常荷蘭豆回鍋肉，希望大家能喜歡。

食材明細：

荷蘭豆、五花肉、紅椒、鹽、雞精、生抽

具體步驟：

1️⃣準備好食材

2️⃣荷蘭豆兩邊抽絲、煮開水、倒入荷蘭豆焯水撈起

3️⃣五花肉煮熟撈起，切薄片裝盤

4️⃣開鍋放入五花肉煸炒起窩窩（小經驗）加生抽

5️⃣把五花肉移到一邊，放入荷蘭豆煸炒

6️⃣最後放鹽雞精翻炒片刻，裝盤即可

荷蘭豆的選購竅門

豆莢嫩綠：

豆莢嫩綠，肉質厚實的比較鮮嫩。

豆粒小：

豆粒越小的越嫩，豆粒圓大的是變老的。

用手握：

手握荷蘭豆如果咔嚓作響，表示很新鮮脆嫩。

荷蘭豆的功效與作用

1️⃣防癌抗癌

防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。

2️⃣抗菌消炎

具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

3️⃣利腸通便

可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

4️⃣提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

荷蘭豆最佳搭配

1️⃣荷蘭豆➕蝦仁

2️⃣荷蘭豆➕蘑菇（鮮蘑）

3️⃣荷蘭豆➕肉片

我是【兔兔美食坊】喜歡的點贊評論，更喜歡可以關注噢，歡迎大家一起交流美食趣事。

兔兔美食坊

荷蘭豆不僅僅營養豐富，還有抗菌消炎，利腸通便，美容瘦身，降低膽固醇，抗癌防癌等的作用。所含豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用！

荷蘭豆的做法有很多，可炒鮮魷，北極貝，可素炒，可涼拌，當然更可以搭配豬肉和牛肉，還有時令炒法——就是【臘肉炒荷蘭豆】（當然隨著人們生活水平的提高，一年四季都能吃到臘肉）下面和大家分享【臘肉炒荷蘭豆】的做法！

【用料】:荷蘭豆250克，臘肉200克，姜5克，鹽5克，味精3克，花雕酒5ml。

【做法】:

（1）把荷蘭豆用清水清洗，拉掉筋絲，去掉荷蘭豆的首尾，把臘肉切成一片一片的，薑切片備用。

（2）鍋裡倒入水，水開加入荷蘭豆焯水，撈起來先用冷水沖洗，瀝乾水分，放置一旁備用。

（3）鍋裡倒入適當的食用油，轉至小火，直到油已經冒煙時加入薑片，然後倒入臘肉片爆炒，加入花雕酒，加入焯過水的荷蘭豆爆炒，待臘肉熟透時，加入食鹽，味精，炒勻即可。

荷蘭豆可以做的美食還有很多，營養也很豐富。各位親們，明天就去買點荷蘭豆，做點美食犒勞自己和家人吧！
荷蘭豆不僅僅營養豐富，還有抗菌消炎，利腸通便，美容瘦身，降低膽固醇，抗癌防癌等的作用。所含豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

提起荷蘭豆，肯定有很多人把它誤認為是起源於荷蘭的一種豆本科植物，但是它其實卻是由荷蘭人引進中國而已。而且有趣的事，這種豆子在荷蘭又被稱為中國豆，很都想說你們都不考慮它真正起源地的感受嗎？

荷蘭豆的做法有很多，可炒鮮魷，北極貝，可素炒，可涼拌，當然更可以搭配豬肉和牛肉，還有時令炒法——就是【臘肉炒荷蘭豆】（當然隨著人們生活水平的提高，一年四季都能吃到臘肉）下面和大家分享【臘肉炒荷蘭豆】的做法！

【用料】:荷蘭豆250克，臘肉200克，姜5克，鹽5克，味精3克，花雕酒我好生。

【做法】:（1）把荷蘭豆用清水清洗，拉掉筋絲，去掉荷蘭豆的首尾，把臘肉切成一片一片的，薑切片。

（2）鍋裡倒入水，水開加入荷蘭豆焯水，撈起來先用冷水沖洗，瀝乾水分，放置一旁備用。（3）鍋裡倒入適當的食用油，轉至小火，直到油已經冒煙時加入薑片，然後倒入臘肉片爆炒，加入花雕酒，加入焯過水的荷蘭豆爆炒，待臘肉熟透時，加入食鹽，味精，炒勻即可。

荷蘭豆可以做的美食還有很多，營養也很豐富。各位親們，明天就去買點荷蘭豆，做點美食犒勞自己和家人吧！

琳娜家常美食

荷蘭豆怎麼做好吃？下面我給大家介紹一款蒜香雜蔬

主料：

荷蘭豆250g、臘肉100g、玉米粒（黃、幹）50g、黑木耳30g、胡蘿蔔80g

調料：食用油適量、食鹽適量、花椒粉適量、味精適量、蠔油適量、蒜適量

一、荷蘭豆嫩的去掉兩端即可，稍微老的去

筋；

二、臘肉切片，焯水待用；

三、黑木耳泡發後洗淨待用；

四、胡蘿蔔洗淨，切薄片；

五、鍋里加水，依次放入胡蘿蔔、荷蘭豆、 黑木耳和玉米粒焯熟，瀝乾水分待用；

六、切蔥花、薑末、蒜末；

七、鍋裡放油，油熱後加入蔥薑蒜，炒出香味，放入臘肉，煸炒出油脂和香味，將雜蔬放入拌炒後調味，出鍋裝盤。

洋芋嵐姐

荷蘭豆炒臘肉好吃，1，把荷蘭豆的筋根摘去，洗乾淨。

2，臘肉半斤，先放在開水裡煮一下，然後撈出來瀝乾水分待用。

3，準備，蒜米，乾紅小米椒三個，姜，醬油，雞精。

4，把臘肉洗乾淨後，切成薄片，小紅米椒切成小段。

5，放鍋，放適量的油，先把臘肉炒一下，炒變色時，放姜粒，蒜米，小米椒，均勻的翻炒。

6，等到香到香味時，放點醬油，雞精，出鍋。

(此菜不要多放鹽，臘肉本身鹹)適合口味就好。

順流逆流9686538

荷蘭豆營養非常豐富，有好多種做法。

在這裡做一道 荷蘭豆炒臘腸

1.把荷蘭豆邊上的硬絲摘掉，清洗乾淨

2.把臘腸切成薄片

3.準備蔥、姜、蒜片

4.鍋燒熱放油，油熱後放入臘腸煸炒，然後把荷蘭豆放入鍋裡煸炒至荷蘭豆變深綠，放適量鹽一點生抽，翻炒一下盛入盤裡。荷蘭豆深綠臘腸紅潤，搭配在一起顏色非常好看。

景月輕逸

我的作法一般都是吵著吃，放點辣椒，蔥，姜蒜醬油。炒個八分熟。就可以了。非常的好吃。

關鍵字: 豌豆 荷蘭豆 美食