老太太285410603

荷兰豆怎么做好吃？

还记得小的时候，好像是没有荷兰豆这种蔬菜的，突然有一年，它就出现在我家的餐桌上了，之后每到春节的时候，我才会看到荷兰豆的身影，那几年，听老妈说，春节期间，蔬菜的价格就比平时贵上许多，而在春节期间上市销售的荷兰豆就更加的昂贵，这个印象一直停留在我的心中；

前几天，从农贸市场购买蔬菜，转悠了好半天，都没有看到荷兰豆的身影，然后，我们又步行去了附近的另外一个露天的菜市场，询问价格，每斤15元钱，瞬间就让我打起了退堂鼓，在老婆的一再坚持下，那天购买了10元钱的荷兰豆，真不便宜，10元钱也就浅浅一盘；

说起荷兰豆的做法，老妈留给我的印象是，用腊肉或者腊肠来炒才好吃，但是，在秋季，去年的腊肉刚刚吃完，新鲜腌制的腊肉无从谈起，所以，在翻阅了好几本食谱之后，决定选择清炒的做法，烹来饪新鲜的荷兰豆，成品出奇的好吃，口感清脆、色泽翠绿、水分充足，晚餐时，荷兰豆的这种简单做法，获得爸妈的连连夸赞；

荷兰豆怎么做好吃？

清炒荷兰豆虽然做法简单，但是对食材的预处理有一定的要求，下文，我们将预处理荷兰豆的一些小技巧和小窍门分享给大家：

1、荷兰豆在下锅炒制前，需要焯一下水，焯水的时候，沸水入锅，锅中提前放入少许的色拉油和食盐，将荷兰豆汆烫至8成熟的样子，捞出并沥干水分；

2、焯水时放入食盐和色拉油，算是这道菜肴的一些小技巧，原因在于，放入色拉油和食盐后，可以让荷兰豆的色泽更加鲜艳，有光泽；

3、清炒荷兰豆好吃的标准是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，这样才能保证荷兰豆质嫩的口感；

4、焯水后入锅炒制时，将蒜瓣炒香后需要放入少许的料酒和清水，再放入焯水后的荷兰豆，这样做的目的是，可以保证荷兰豆在大火快炒的过程中不丢失水分；

5、出锅前，淋入少许的水淀粉，这样可以让荷兰豆更加的入味；

下文，我们通过图文的形式，简单的给大家说说，清炒荷兰豆的步骤，大家如果喜欢吃荷兰豆，以下的方法，供大家参考；

1、将荷兰豆掐头去尾，撕掉老筋，在清水处冲洗干净、将青红椒切成小块待用，将蒜瓣拍碎后切成蒜片待用；

2、锅中放入大半锅清水，放入2勺的色拉油和2勺的食盐，将锅中的清水大火煮沸后，放入荷兰豆，汆烫至8成熟后捞出并沥干水分，之后将青红椒也入锅汆烫一下；

3、炒锅清洗干净后，放入少量的色拉油微微加热，放入蒜瓣炒香，之后放入1勺的料酒，放入小半碗的清水，大火煮沸；

4、放入焯过水的荷兰豆和青红椒，快速翻炒均匀，放入1勺食盐调味；

5、稍加翻炒后，出锅前放入小半勺水淀粉勾芡，这样能够让荷兰豆更加的入味，再次翻炒均匀后，一盘美味的清炒荷兰豆就可以出锅了；

荷兰豆怎么做好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，荷兰豆在购买时，需要挑选鲜嫩的，这样才能保证爽脆的口感，掐头去尾撕去老筋是个麻烦的事情，需要大家有足够的耐心；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何烹饪荷兰豆的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

春节期间 ，吃腻了大鱼大肉，不如来一盘“小清新”——荷兰豆炒虾仁。这个菜搭配上胡萝卜、木耳、虾仁不仅好看好吃，而且营养超级丰富，就算挑食的小朋友也会被这颜值所吸引，难以抵抗它的诱惑。

小提示：荷兰豆属于豆荚类，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A等多种营养成分，它可提高人体的抵抗力、帮助消化等，所以每年春天荷兰豆上市季节，我都会经常给又又姑娘用荷兰豆做各种美食。

荷兰豆炒虾仁

原材料：荷兰豆荚、虾仁、胡萝卜、木耳。

辅料：淀粉、生抽、胡椒粉、白糖、食用油等。

制作过程分享：

第一步：将豆荚两尖头掐掉，去丝清洗干净备用；木耳发泡好后撕成小片备用；胡萝卜去皮切成薄片备用。

第二步：将切好的胡萝卜、荷兰豆、木耳绰水，小提示：先放入木耳和荷兰豆煮到3分钟左右后放入胡萝卜，水再次开后煮一分钟就可以控水盛出。

第三步：将鲜虾去虾线，去皮洗净（如果你直接买的虾仁就不用这么麻烦了），将虾仁碗中放入胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制5分钟左右。

第四步：调芡汁（淀粉1勺、生抽1勺、水4勺、胡椒粉少许，白糖少许）。

第五步：准备姜蒜末，热锅冷油，将蒜香味煸炒出来。

第六步：放入腌制好的虾仁，快速翻炒。

第七步：虾仁炒至两面泛红，虾肉变白后，倒入绰过水的菜，继续翻炒。

第八步：将（第四步）调好的芡汁倒入，加少许盐，继续翻炒，盛出。

喜欢美食的朋友记得关注 ，又又妈不是最会做饭的那个，但绝对是非常认真做饭的那个人。

又家小厨房

很高兴回答这个问题：荷兰豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，具有提高免疫力，防癌抗癌，利肠通便，抗菌消炎等功效，它颜色鲜艳，清新爽脆，让人一看很有食欲，是大家很熟悉的一种食材。它可清炒，可炒肉末，可炒腊肉，经典的荷塘月色小炒也有它的影子，现在我想分享一种既好吃又方便的快手小炒“清炒荷兰豆”，取材方便易上手，得到很多人喜欢。

挑选荷兰豆要挑选颜色翠绿，豆子小，肉质厚实，看起来新鲜的，要是那种颜色发黄，豆子大，摸起来疲软的，做好吃起来嚼不烂不脆爽，口感不好。

（1）500克荷兰豆，去两头，把两边筋膜撕掉，清洗干净，可整个也可切段。

锅里烧水，加一小勺盐，几滴油，水开，放入荷兰豆，水开，搅拌受热均匀，差不多焯水一分钟，捞出投水冲凉，然后捞出控水备用。

（2）大蒜五六瓣拍碎剁成末，起锅烧油，下入蒜末煸香，放入焯好水的荷兰豆，加入少许水，放盐，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉，快速翻炒均匀，淋明油起锅装盘即可，好吃的清炒荷兰豆就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

万家灯火张家人

荷兰豆是荷兰人把它从原产地带到中国的一种豆类。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆通常凉拌，炒腊肉，今天我们做一道荷兰豆炒五香豆干，味道也不错。

用料：荷兰豆300克 五香豆腐干3块

辣椒1个 葱1段 色拉油、盐、鸡精适量

1、豆干切条，辣椒切丝，葱切小段。

2、荷兰豆去筋。

3、锅中放水，烧开，荷兰豆焯水，捞出备用。

4、锅中倒油，烧热，放入葱爆香，加荷兰豆，豆干，辣椒翻炒几下，倒入适量水。

5、汁剩少许时，加盐鸡精调味，快速翻炒几下，关火，装盘。

一盘翠绿的荷兰豆炒豆干隆重上桌，尝尝吧，看看味道如何？

美美小厨

荷兰豆怎么做好吃？个人认为是荷兰豆回锅，这是大家都比较喜爱的一道家常菜。荷兰豆营养价值很高，口感也非常好，吃起来回甜脆脆的。今天也给大家分享一道家常荷兰豆回锅肉，希望大家能喜欢。

食材明细：

荷兰豆、五花肉、红椒、盐、鸡精、生抽

具体步骤：

1️⃣准备好食材

2️⃣荷兰豆两边抽丝、煮开水、倒入荷兰豆焯水捞起

3️⃣五花肉煮熟捞起，切薄片装盘

4️⃣开锅放入五花肉煸炒起窝窝（小经验）加生抽

5️⃣把五花肉移到一边，放入荷兰豆煸炒

6️⃣最后放盐鸡精翻炒片刻，装盘即可

荷兰豆的选购窍门

豆荚嫩绿：

豆荚嫩绿，肉质厚实的比较鲜嫩。

豆粒小：

豆粒越小的越嫩，豆粒圆大的是变老的。

用手握：

手握荷兰豆如果咔嚓作响，表示很新鲜脆嫩。

荷兰豆的功效与作用

1️⃣防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

2️⃣抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

3️⃣利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

4️⃣提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆最佳搭配

1️⃣荷兰豆➕虾仁

2️⃣荷兰豆➕蘑菇（鲜蘑）

3️⃣荷兰豆➕肉片

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兔兔美食坊

荷兰豆不仅仅营养丰富，还有抗菌消炎，利肠通便，美容瘦身，降低胆固醇，抗癌防癌等的作用。所含丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用！

荷兰豆的做法有很多，可炒鲜鱿，北极贝，可素炒，可凉拌，当然更可以搭配猪肉和牛肉，还有时令炒法——就是【腊肉炒荷兰豆】（当然随着人们生活水平的提高，一年四季都能吃到腊肉）下面和大家分享【腊肉炒荷兰豆】的做法！

【用料】:荷兰豆250克，腊肉200克，姜5克，盐5克，味精3克，花雕酒5ml。

【做法】:

（1）把荷兰豆用清水清洗，拉掉筋丝，去掉荷兰豆的首尾，把腊肉切成一片一片的，姜切片备用。

（2）锅里倒入水，水开加入荷兰豆焯水，捞起来先用冷水冲洗，沥干水分，放置一旁备用。

（3）锅里倒入适当的食用油，转至小火，直到油已经冒烟时加入姜片，然后倒入腊肉片爆炒，加入花雕酒，加入焯过水的荷兰豆爆炒，待腊肉熟透时，加入食盐，味精，炒匀即可。

荷兰豆可以做的美食还有很多，营养也很丰富。各位亲们，明天就去买点荷兰豆，做点美食犒劳自己和家人吧！
荷兰豆不仅仅营养丰富，还有抗菌消炎，利肠通便，美容瘦身，降低胆固醇，抗癌防癌等的作用。所含丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

提起荷兰豆，肯定有很多人把它误认为是起源于荷兰的一种豆本科植物，但是它其实却是由荷兰人引进中国而已。而且有趣的事，这种豆子在荷兰又被称为中国豆，很都想说你们都不考虑它真正起源地的感受吗？

荷兰豆的做法有很多，可炒鲜鱿，北极贝，可素炒，可凉拌，当然更可以搭配猪肉和牛肉，还有时令炒法——就是【腊肉炒荷兰豆】（当然随着人们生活水平的提高，一年四季都能吃到腊肉）下面和大家分享【腊肉炒荷兰豆】的做法！

【用料】:荷兰豆250克，腊肉200克，姜5克，盐5克，味精3克，花雕酒我好生。

【做法】:（1）把荷兰豆用清水清洗，拉掉筋丝，去掉荷兰豆的首尾，把腊肉切成一片一片的，姜切片。

（2）锅里倒入水，水开加入荷兰豆焯水，捞起来先用冷水冲洗，沥干水分，放置一旁备用。（3）锅里倒入适当的食用油，转至小火，直到油已经冒烟时加入姜片，然后倒入腊肉片爆炒，加入花雕酒，加入焯过水的荷兰豆爆炒，待腊肉熟透时，加入食盐，味精，炒匀即可。

荷兰豆可以做的美食还有很多，营养也很丰富。各位亲们，明天就去买点荷兰豆，做点美食犒劳自己和家人吧！

琳娜家常美食

荷兰豆怎么做好吃？下面我给大家介绍一款蒜香杂蔬

主料：

荷兰豆250g、腊肉100g、玉米粒（黄、干）50g、黑木耳30g、胡萝卜80g

调料：食用油适量、食盐适量、花椒粉适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量

一、荷兰豆嫩的去掉两端即可，稍微老的去

筋；

二、腊肉切片，焯水待用；

三、黑木耳泡发后洗净待用；

四、胡萝卜洗净，切薄片；

五、锅里加水，依次放入胡萝卜、荷兰豆、 黑木耳和玉米粒焯熟，沥干水分待用；

六、切葱花、姜末、蒜末；

七、锅里放油，油热后加入葱姜蒜，炒出香味，放入腊肉，煸炒出油脂和香味，将杂蔬放入拌炒后调味，出锅装盘。

洋芋岚姐

荷兰豆炒腊肉好吃，1，把荷兰豆的筋根摘去，洗干净。

2，腊肉半斤，先放在开水里煮一下，然后捞出来沥干水分待用。

3，准备，蒜米，干红小米椒三个，姜，酱油，鸡精。

4，把腊肉洗干净后，切成薄片，小红米椒切成小段。

5，放锅，放适量的油，先把腊肉炒一下，炒变色时，放姜粒，蒜米，小米椒，均匀的翻炒。

6，等到香到香味时，放点酱油，鸡精，出锅。

(此菜不要多放盐，腊肉本身咸)适合口味就好。

顺流逆流9686538

荷兰豆营养非常丰富，有好多种做法。

在这里做一道 荷兰豆炒腊肠

1.把荷兰豆边上的硬丝摘掉，清洗干净

2.把腊肠切成薄片

3.准备葱、姜、蒜片

4.锅烧热放油，油热后放入腊肠煸炒，然后把荷兰豆放入锅里煸炒至荷兰豆变深绿，放适量盐一点生抽，翻炒一下盛入盘里。荷兰豆深绿腊肠红润，搭配在一起颜色非常好看。

景月轻逸

我的作法一般都是吵着吃，放点辣椒，葱，姜蒜酱油。炒个八分熟。就可以了。非常的好吃。

關鍵字: 豌豆 美食 好吃