今年3月開始，錫市豬肉價格持續上漲，在國慶節期間出現短暫平穩後，10月中旬再次大幅上漲。根據錫林浩特市發改委統計顯示，10月中旬豬白條21.8元/500克，豬帶皮後腿肉、豬肋條肉零售價格分別為24元/500克、22.8元/500克。10月24日豬白條25元/500克，豬帶皮後腿肉、豬肋條肉零售價格分別為28元/500克、27元/500克。10月內豬白條旬比漲幅28%、14.68%。進入11月份，豬肉價格略有下降，降幅達到4%左右。
記者近日走訪錫市市場發現，德客隆超市的五花肉價格在26.5元/500克，元寶肉價格在30元/500克；二中農貿市場的五花肉價格在25元/500克，元寶肉價格在26元/500克。
據瞭解，豬肉價格上漲受多種因素綜合影響。10月中旬出現的豬肉零售價格加速上漲態勢，主要是由於國慶節假期結束，節前集中投放市場的生豬對市場供應緊張的緩解作用逐漸減弱，而需求仍維持較大規模，加之養殖戶和大型養殖企業擴大生豬轉向能繁母豬比例，大量留種，同時豬價上漲帶動養殖場壓欄提高生豬出欄重量，致使生豬出欄節奏減慢，市場供應大幅收緊，導致生豬和豬肉價格大幅上漲。另外，隨著氣溫逐漸降低，肉類消費進入傳統旺季，生豬市場需求有所提升。
而近期豬肉價格下降主要是受疫情影響。雖然目前非洲豬瘟已進入常態化，但對養殖戶來說較不樂觀，為了規避風險，部分養殖戶退出或者減少生豬存欄量，導致豬肉市場供應增加。其次沒有節日來刺激豬肉消費，群眾對豬肉需求向禽蛋、牛羊肉等方向轉移，需求的減少也是導致價格下降的原因之一。再加上玉米、豆粕價格穩中有降，生豬養殖成本有所回落，多種因素影響下，豬肉零售價格回落。
由於豬肉價格上漲，錫市雞蛋價格也隨之出現漲幅大、上漲速度快的趨勢，雞蛋價格明顯高於往年同期水平。根據錫林浩特市發改委統計顯示，中秋節前由於食品加工企業、商超備貨、開學季對於雞蛋需求的提升，現貨需求達到全年最高點為5.8元/500克。節後，終端消費主要以消耗前期庫存為主，需求轉弱，蛋價出現回調，下調到5.58元/500克。近期，雞蛋價格再次上漲，上漲到6.3元/500克。漲幅達到12.9%。記者走訪錫市市場發現，德克隆超市的雞蛋價格是6.38元/500克，二中農貿市場的雞蛋價格是6.5元/500克。
據瞭解，雞蛋價格上漲是由於今年生豬存欄低、豬肉缺口，養殖恢復慢，冬季是肉蛋消費的高峰期，隨著豬肉價持續走高，加劇了雞蛋的消費，導致價格上漲。
校對：韓春香
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