天氣漸漸變冷
在咱大曹縣
很多很好吃的農家味道
可以慢慢的開始製作了
下面就與大家去看一看
不知道是否有你也愛吃的
醬豆
小時候在農村長大的
一定沒少吃吧
採用精選黃豆
瀝乾冷卻放到不通風的地方，
準備好姜，白蘿蔔、西瓜、
放鹽，放點酒，連醬豆一直拌均，
放置到罈子裡面密封，
吃飯的時候沒有胃口，
用饅頭蘸點，胃口就來了！
記得小時候吃飯，一小碟醬豆可是標配。
醃黃瓜
夏末秋初
菜園裡的黃瓜還有很多
摘下晾掛幾天
黃瓜經過晾曬控幹水分後
加鹽進行一系列的反覆摟搓後
醬油燒開晾涼，
辣椒切塊、姜蒜拍碎切塊，
和其他料一起放入醬油內。
裝壇密封
一段時間後脆嫩可口，
哇！口水都要留下來了
醃蘿蔔
一碗醃蘿蔔
其貌不揚
但卻是日常飲食中必不可少的
男女老少就著它
也能吃下一碗飯
吃飯的時候
來上這樣一碟泡菜
馬上會被吃掉
味道酸酸甜甜的
還帶著脆脆的感覺！
糖蒜
解膩又開胃的糖蒜，
我每次是吃飯的時候都得來兩瓣兒，
將新鮮大蒜剝去外層的老皮，洗淨，
再放入清水中浸泡，
撒上食鹽拌勻放在乾燥、無油的乾淨容器中
倒入香醋和冰糖，蓋嚴蓋子。
醃製3天左右就可以吃了，
醃的越透越好吃，尤其是等20天之後。
蘿蔔乾
將成熟於秋末冬初的白蘿蔔曬乾，
就成了超級美味
醃好的蘿蔔乾吃的時候，
用清水洗淨，稍微泡一泡，
加點老陳醋、辣椒油、白糖，
醃製入味即可食用，
吃起來鮮香入味，清脆有嚼頭，
下飯下酒都是不錯的選擇。
農家剁辣椒
基本沒有不喜歡吃剁辣椒的
它以爽辣、爽口、爽滋味的特色
牢牢佔據了曹縣人的心
江湖中排位非常靠前，牢不可破
入秋以後
菜園裡的辣椒紅透了
辣椒摘回來
先篩選清洗晾乾
辣椒剁碎後撒鹽，加入薑絲、蒜末
一同攪拌均勻後裝入罈子中，封上蓋子
每三天換一次水，一週後
玻璃壇中的剁椒呈暗紅色
摻雜著白的蒜末，黃的薑絲，猶顯得色調和諧
這時香辣的剁椒也就可以啟蓋了
紅薯幹
雖然說，挖紅薯很辛苦
做紅薯幹更辛苦
清洗，放鍋裡烹煮
再切片涼曬到金黃
剛曬好的番薯幹
甚至還帶著太陽光的味道
是最好吃的~
這些不僅是一道道美食
更是美好的回憶
時光荏苒
我們已不是不經世事的少年
但不知為何
想回到那個年代
再去嘗一嘗這些美食
把往事釀成酒，來一醉方休
你家裡有什麼好吃的農家菜呢
大家一起饞一下吧
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