關於低碳飲食吃什麼不能吃什麼，已經說過很多了，本文再一次總結給送低碳新手們，老酮人們也可以再溫習一下。

低碳飲食7大黑名單食材

1、米麵製品

吃米飯、麵包，等於是把一匙一匙的砂糖往肚子裡吞。

白糖的GI是82，而白米飯是88、糯米飯87、小米粥71、富強粉饅頭88、烙餅80……

只要GI指數高於55，就屬於比較容易導致血糖快速上升的食物。

2、馬鈴薯、地瓜製品

馬鈴薯、番薯、芋頭等為高澱粉類食物，相關的製品如薯條、土豆泥等也是低碳飲食的NG食物。

3、玉米、麥片、燕麥片

這些屬於穀物類食物，碳水化合物很容易超標，因此要小心食用。

4、含糖食物&含糖飲料

含糖食物可以為相當全面且防不勝防，如糕點、餅乾、點心、含糖巧克力、含糖飲料都等充斥著普通人的生活。很多滷味、蜜汁排骨等，是用砂糖、冰糖等作為調味料，因此也要小心食用。

5、油炸食物

很多人以為低碳飲食需要補充油脂，就可以肆無忌憚的吃炸雞和其他的油炸品，其實油炸食物在過度高溫烹調下，容易造成油品氧化變質，加上外食用油品質難以檢測，所以建議儘量少食用。

同時，油炸品的表皮通常裹有澱粉等，因此即使偶爾要吃，也應去皮食用。

6、甜度高的水果

如香蕉、芒果、葡萄乾、罐裝杏桃、水果乾等甜度高的水果，也應儘量避免。

7、再製品、加工品

火鍋料、香腸、火腿等再加工食物，建議少攝入。

低碳飲食10大白名單食材

1、好油脂

魚油和深海魚（養殖魚魚油含量低）、單元不飽和性脂肪（初榨橄欖油、冷壓苦茶油）及高品質飽和脂肪（草飼奶油、冷壓椰子油、草飼肉品如紐西蘭、澳洲牛肉及其他動物性油脂）。

少吃富含令人發炎的Omega6植物油，如玉米油、大豆油或沙拉油等。

2、蔬菜類

蔬菜富含膳食纖維，是低碳飲食中提倡攝入的食物，如生菜、白菜、芹菜、菠菜等綠葉蔬菜，白蘿蔔、筍菇、茄子等非澱粉蔬菜，可以多攝入。尤其是綠色蔬菜，富含現在人普遍所缺乏的鎂。

3、魚類

儘量選擇富含油脂的三文魚、石斑魚、多寶魚、黃花魚等深海魚類，Omega含量較高也較高，而非養殖魚。

4、禽肉類

草飼牛肉為首選，其他禽類亦以放牧飼養為佳。

5、豆類

雖然富含蛋白質，但仍然含有一定的碳水，所以也要限量攝取。

6、蛋

蛋裡有天然的維生素，也可以提供蛋白質和脂肪，而且可應用於多種料理中，非常方便。

7、不甜的水果

吃水果可以儘量選擇牛油果、藍莓、蔓越莓、黑莓、覆盆子等有機深色莓果，富含抗氧化物。

不過即使是低糖漿果也仍有少許果糖，所以也要限量攝取。

8、堅果

請選擇無調味堅果，不過堅果熱量高，建議每天攝取量不超過一把。

比較推薦山核桃、松仁、夏威夷果、榛子、巴坦木等；南瓜子、開心果、板栗、腰果等碳水較高，不推薦。

9、咖喱（薑黃）

香料大部分含有碳水化合物的含量很少，可以多加利用在料理中。

咖喱粉帶有香氣，可以用來提味，而薑黃是咖喱的主要香料之一，吃起來有點微微的苦味，有抗氧化、抑制發炎的效果。

10、好的代糖

執行低碳飲食時，製作低碳甜點，可以使用甜菊、赤蘚糖醇、木糖醇及羅漢果糖等取代一般的砂糖。