地處中國內陸腹地，縱跨三個氣候帶，自然形成了陝北、關中、陝南三大區域。這就使得陝西美食特色鮮明、風韻尤佳。不僅如此陝西的小吃還創造出不少”世界第一“，今天就跟小編一起來看看。
世 界 上 最 早 的 方 便 面
【特點】：方便易食
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品，是陝西關中地區漢族特色麵食。可加湯食用，亦可幹吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反覆用開水澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。
據考此面起源於商末周初，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王選定為伐紂途中的軍用伙食。後人因此稱烙面為“世界最早的方便麵”。
世 界 上 最 早 的 午 餐肉
【特點】：用饃渣與碎肉製作而成，與現代午餐肉異曲同工。
穰餄也就是中國的午餐肉，主料是大肉、饃花和雞蛋，出盤時一定要擺成寶塔狀，寓意客人們吃完就能步步高昇。
穰餄是涇陽的特種美食之一，就連涇陽的周邊縣區的人有的可能都沒見過。每逢過年過節，或是紅白喜事，在這裡，酒桌上就少不了它。
世 界 上 最 早 的 “膨 化 食 品”
【特點】：用高油溫催生化學變化，使食品體積膨脹達十幾倍。
泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成。
當油糕投入到一定溫度的油鍋內，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開，澱粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，並在高溫環境中固定下來，要求出鍋的油糕不落架。
世 界 上 最 早 的 黃 油 面 包
【特點】：用精製小麥粉包裹黃色油麵餡料，引人垂涎欲滴，與西方黃油麵包有異曲同工之妙。
油包子做法是先做油麵餡，給容器內放入適量麵粉，放上食鹽和調和粉，然後加食用油，如菜油等，邊加邊用筷子攪動，直到出現小塊，餡就做成了。然後和包包子那樣將餡包好，上鍋蒸熟即可。
世 界 上 最 早 的 軍 用 壓 縮 餅 幹
【特點】：古人行軍打仗之必備，耐貯存，便於攜帶，頂飢。
陝西鍋盔是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據說鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。秦軍能力克群雄統一六國，除了政治、軍事、經濟、文化等原因外，“鍋盔”作為戰士的主要乾糧，也有著突出貢獻。
世 界 上 最 早 的 生 日 蛋 糕
【特點】：色彩豔麗，祝壽佳品。
旬邑花饃是一種陝西漢族民間麵塑品。鄉間逢年節都要蒸制花饃。如春節蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃;正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等;清明節捏面為燕;七巧做巧花( 巧餑餑 ) ，形如石榴、桃、虎獅 、魚 等;四月，出嫁女兒給孃家送“面魚”，象徵豐收。
閱讀更多 美食延安 的文章
