青籠的田間一棟極具現代感的灰色建築矗立其中，這裡就是位於浙江松陽縣樟溪鄉興村的紅糖工坊，這座簡約風的建築是松陽縣首批鄉村博物館項目。它的存在，和甜蜜有關，也和興村人兒時的記憶有關。
“有糖沒糖，立冬絞糖”。每年立冬後，興村就會瀰漫在紅糖的甜香味中。樟溪鄉興村，起於清朝年間。乾隆時，村中先人從福建汀州上杭遷至此處，當年一起遷移的除了簡單的家當外，還有各種農作物，其中便有甘蔗。因此，種甘蔗、制紅糖在興村已有百年曆史，看似普通的小村莊，家家戶戶幾乎都都掌握著一項遠近聞名的手藝——“古法制紅糖”。
田間是甘蔗豐收的喜悅，工坊內是製糖的忙碌。每逢製糖時節，甘甜的清香從紅糖工坊中飄出，工人日夜不停地趕製加工，和時間賽跑。甘蔗製糖的時間有嚴苛的限制，必須在一個月內做完，拖至霜凍甘蔗的口感將變差，做出的紅糖味道也沒那麼香醇。
田間是甘蔗豐收的喜悅，工坊內是製糖的忙碌。每逢製糖時節，甘甜的清香從紅糖工坊中飄出，工人日夜不停地趕製加工，和時間賽跑。甘蔗製糖的時間有嚴苛的限制，必須在一個月內做完，拖至霜凍甘蔗的口感將變差，做出的紅糖味道也沒那麼香醇。
興村紅糖被譽為“中國巧克力”，展示區中各式紅糖產品讓人眼花繚亂。麻花、紅糖酥餅、塊糖、紅糖茶水等都散發著香甜誘人的氣息，而這些產品因為都是剛剛燒出籠而顯得更加甜蜜。
興村每年有3個月紅糖加工期，每到這段時間，總有遊客絡繹不絕地來遊覽參觀傳統紅糖加工技藝。忙碌的3個月過去，其他時間裡，這座現代風滿滿的紅糖工坊就成了村民文化活動的空間，培訓、講座、文體活動等豐富的村民的頭腦和生活。
甘蔗在榨汁熬製紅糖之前需要預先處理，沖洗乾淨後再拿去榨可以減少糖梗汁中混入泥土等雜質。工人們穿著統一的橙色服裝、鞋子，進入生產加工區必須經過洗手、烘乾、消毒幾個步驟，以保證製糖過程的衛生整潔。
甘蔗經過壓榨後從機器另一端源源不斷地流出甘蔗汁。國內古法制紅糖的地方並不少見，興村紅糖最大的特色就是“煎”制而成，從製作工藝上直接與其他地區區別開來。就像中藥的煎藥，和熬製的火候、味道完全不同。
紅糖熬製出的蒸汽在工坊內氤氳，陽光從上面打下來，憑空給忙碌的工作場景添加了許多神秘的氣息。整天浸在這甜蜜空氣中的工人，怕是連頭髮絲都是甜的吧。
如今，被人們屢屢提及的“匠人精神”在百年前的興村就已傳承，專注、執著、細緻、耐心……當現代技術與古老的法則碰撞，其中的匠人精神未有絲毫折損，反而在時間中醞釀出更加香甜的味道。(更多精彩內容，敬請關注/ 落榜進士)
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