醪糟是一種米酒，又叫酒釀、甜米酒、糯米酒，是經過糯米發酵而成，因釀造工序簡單，口感香甜，乙醇含量少，深受人們喜愛。醪糟含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸，而且有助於消化，增進食慾。對於中老年人、女性朋友、身體虛弱者是補氣養顏的佳品。
醪糟在冬季食用最合適，醪糟性溫，可促進血液循環，提神解乏，吃完周身發熱，即可禦寒還可滋補。今天小昕就給大家說說醪糟的5種吃法。最後附送醪糟製作方法哦！
美容醪糟湯
1.紅棗和桂圓乾放入水中煮10分鐘左右。
2.放入枸杞繼續煮10分鐘左右。
3.加入適量紅糖調味。
4.最後加入醪糟。撒上桂花幹即可。
美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟要最後放，不然味道就煮沒了。
養顏桃膠醪糟
1.桃膠提前一天浸泡，銀耳浸泡2小時左右。
2.鍋中倒水，放入銀耳，煮開後小火燉煮1小時左右，加入桃膠再煮半個小時左右。
3.食用前放入醪糟攪拌即可。
美食小貼士
1.可以和桃膠一起添加一些果乾。
2.不放糖也很好吃。吃的時候加些牛奶也不錯。
蛋花醪糟圓子
1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。
2.調成小火，放入枸杞，然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。
3.最後放入醪糟即可。
牛奶雞蛋醪糟
1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他乾果看個人喜好添加）
2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開後加入適量醪糟、葡萄乾、枸杞幹繼續煮沸。
2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。
3.倒入已有乾果的碗中即可食用。（白糖根據個人喜好添加，可以不放）
美食小貼士
1.醪糟放入後儘快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。
3.有些發過火的醪糟和牛奶在一起會結塊。建議如醪糟很酸並且酒味較濃，放一點點食用鹼。
香濃醪糟餅
1.麵粉倒入醪糟汁（有點米粒沒關係），倒入少量清水和成麵糰，麵糰需發酵至2倍大左右。
2.發酵好的麵糰揉幾分鐘，分成一個個小麵糰，揉成圓球狀靜置15分鐘左右。
3.按扁麵糰，用擀麵杖擀成較厚的圓餅狀。
4.平底鍋倒入少許油，放入麵餅，中小火烙熟即可。
美食小貼士
1.建議水和醪糟的比例是3：1，根據個人口味調整。
2.純酒釀發酵麵糰甘甜鬆軟，可以不放酵母。但如果為了節省時間也可放入少許酵母。
醪糟製作方法
1.糯米洗淨提前一天浸泡。
2.蒸屜中放入屜布，倒入泡好的糯米攤平，隔水蒸30分鐘左右後放到大盆中放涼備用。
3.用純淨水化開酒麴，撒到放涼的糯米中攪拌均勻後再加入適量純淨水攪拌。
4.攪拌好後倒入容器中，壓實糯米，再用擀麵杖在中間戳一個洞。
5.密封發酵，發酵溫度30度以上，一般發酵2天的最好吃，之後放到冰箱1個月內食用。
美食小貼士
1.製作時，器皿都必須保證乾淨且無水無油！包括您的雙手！
2.蒸好的糯米放涼，這樣才能保證酒是甜的。
3.酒麴發酵的溫度很重要，其實使用酸奶機發酵更方便。
4.融化酒麴的水和最後添加的水，只能用涼開水或者純淨水，千萬不要直接用自來水。另外水的量多，出酒量也多，這個水量根據個人喜好調整。
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