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小草蝦是比目魚小時候常吃的美食，那時小河溝裡很常見，隨隨便便就可以撈上一些，通常都是炸著吃，外酥裡嫩，非常美味。現在可能是汙染嚴重了，河裡的小魚小蝦都不見了，就算有也不敢吃，只能買人工飼養的，漸漸也吃的少了。

下面比目魚來介紹一下油炸小蝦的做法，希望對你有所幫助。

1、買回的小蝦清洗乾淨。

2、加入料酒、蔥花、薑絲、五香粉、適量鹽、味精，抓勻醃製20分鐘。

3、另取一個盆製作麵糊。根據蝦的多少放入適量麵粉和澱粉，比例為3:1。打入一個雞蛋，加入適量清水和鹽，順時針方向攪拌成糊，注意糊不要稀。

4、醃好的蝦倒入麵糊，攪拌均勻，讓小蝦上面都粘上面糊。

5、鍋內放入油加熱，油量適當多一些。

6、油燒至八成熱的時候，開始炸。小蝦個頭較大的可以一個一個炸；如果個頭小，用勺子挖一勺連麵糊帶蝦一起炸。炸至金黃即可出鍋，如果想更酥脆可以炸第二遍。

小貼士：

1、油量要足，否則不容易炸透，炸出來也不夠酥。

2、一定要油熱再下鍋，不會判斷可以放入一個小蝦，能浮起油溫就夠了。

香煎終南比目魚

要說小草蝦，怎麼做比較好吃？我首先想到的就是鹽水小草蝦了，因為這道鹽水小草蝦，不僅僅好吃，也是小草蝦的做法裡，最原滋原味的吃法了，也是最有營養的吃法了，而且這道鹽水小草蝦

在其製作方法上，也是最簡單方便的做法了，今天就把這道鹽水小草蝦的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

鹽水小草蝦之：家常做法

▼：準備用料

小草蝦500g，生薑一小塊，小蔥一顆，鹽適量，料酒適量

▼：準備工作

將小餐草蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，生薑去皮切片，小蔥清洗乾淨，切成蔥段

▼：開始工作

起鍋燒水，等水燒開後，放入清洗好的小草蝦，將準備好的蔥段，生薑片，也放到鍋裡，然後加入適量的料酒

繼續將鍋裡的小草蝦，煮到變紅的時候，加入適量的食鹽，繼續煮一分鐘左右，就可停火出鍋

鹽水小草蝦之：你問我答

①為什麼要把小草蝦的，蝦鬚給剪掉？

答：剪掉蝦鬚的好處就是，吃起來方便，要不然在吃小草蝦的時候，還要注意蝦鬚，感覺有點不方便

②為什麼要放料酒？

答：放料酒的好處就是，可以把小草蝦的異味，給徹底的清除掉

③為什麼要放蔥段？

答：放蔥段的好處就是，可以把小草蝦增點香味，讓小草蝦吃起來，更加好吃

④煮小草蝦要煮多長時間？

答：在煮小草蝦的時候，只要煮到小草蝦變色色，然在放點鹽，繼續煮一分鐘就可以了，總的時間大概也就5分鐘左右

鹽水小草蝦之：總結語

其實這道鹽水小草蝦，要想做的好吃，吃起來不是那麼的鹹，那麼在煮小草蝦的時候，就要採用後放鹽的方式，也就是我做的這個方法，這樣做好的鹽水小草蝦，吃起來口感是剛剛好的，要是口味比較重的，就要採用先放鹽的方式，把小草蝦多用鹽水煮一會

街角美味

很高興回答這個問題：小草蝦在我國分佈廣泛，只要有水的地方，例如江河，湖泊，甚至於小池塘，應該都有它的身影，在農貿市場裡賣魚蝦的地方，也經常會看見它，活蹦亂跳的，透明透亮的，很是招人喜歡。雖然只是普普通通的淡水蝦，但相比較在內陸市場上海魚海蝦一般都是凍製品的情況看，它還是有一定優勢的，它雖普通，但卻有著高蛋白低脂肪的特性，做出的河蝦肉質細嫩，蝦殼酥脆，味道鮮美，營養豐富，仍然是得到了很多人喜歡。現在呢，就來說說河蝦的兩種吃法，每一種都很好吃呢。

（1）煎餅河蝦：這是我們這個地方，飯店點餐量很高的一個菜品。 把河蝦500克放入淡鹽水中浸泡2個小時，然後用水沖洗，直至洗蝦的水不再渾濁，撈出控幹水分，放入盆中，加入5克左右鹽，料酒20克左右，攪拌均勻，醃製20分鐘，然後倒掉盆裡多餘水分，撒入幹澱粉，均勻拍上一層粉後備用。

起鍋燒油，油寬點，五成油溫，把河蝦抖散在油鍋裡，稍一定型，用勺子輕輕推動打散，使其散開均勻受熱，炸至有酥脆感撈出，油溫再次升高，把河蝦放入復炸十幾秒後撈出控油。

控油後的河蝦，裝盤搭配椒鹽，我們這兒的特產煎餅一起上桌，用細膩柔軟的煎餅捲上香酥鮮美的河蝦，咬一口，唇齒留香，那叫一個美啊，希望大家喜歡。

（2）韭香河蝦：取350克清洗乾淨的河蝦，200克洗淨的韭菜切寸斷備用，姜蒜切片備用，小米椒兩個切圈備用。

起鍋燒油，油熱放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河蝦，中小火煸炒至河蝦變色，水分收幹變脆，放入5克鹽，IO克料酒，翻炒均勻，然後放入韭菜段，大火，再次翻炒均勻，加入少許雞粉和少量糖調味後，再次翻炒，炒至韭菜變軟斷生即可起鍋裝盤，好吃的韭香河蝦就做好了，非常美味，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。

萬家燈火張家人

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

食材：韭菜、小草蝦、蒜瓣、紅辣椒、鹽、油、料酒、生抽、雞精

步驟一：小草蝦清洗乾淨，鍋中燒開水，倒入小草蝦。加入薑片和少許料酒，煮至變紅後撈出備用。

步驟二：將韭菜摘掉老葉，清洗乾淨瀝乾水分。蒜切末、辣椒切段，韭菜切段。

步驟三：鍋中加油，倒入蒜末和辣椒炒香，倒入切段的韭菜翻炒片刻，倒入焯過水的小草蝦，加入適量鹽、少許的生抽和雞精，翻炒均勻即可。

小草蝦雖小，可別小看了它哦！它的分佈很廣，只要有淡水的地方基本上都能見到它的身影。小河蝦肉質細嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鉀等營養成分，能夠促進人體生長髮育，增強體質。

楚香村

韭菜小河蝦

新鮮的小河蝦，過油炸制漂浮，撈出，用指天椒，蒜米，姜米。湖南紅跺椒，放河蝦，在蠔油，鹽，雞精，味精，噴點料酒！最後放韭菜快速翻炒！加點蒸魚豉油點點，，出鍋！速度快！

或者活的用辣椒油，芥末。陳醋，白糖。姜，蒜子。指天椒，生抽，小青泰椒！涼拌！

或者直接炸制以後放點麻辣鮮，直接吃！

等等，

耕食坊

爆炒好吃，有酥又脆，放蔥，姜，蒜，花椒，糖，醋，鹽爆炒

歲月流逝

韭菜爆炒小草蝦不錯，我經常去菜市場買小草蝦來炒韭菜，又香又好吃，光想就流囗水了。把買來的小草蝦清理乾淨後濾幹水分，準備點薑絲、辣椒，韭菜洗乾淨後切成一小段一小段備用。鍋燒熱後放油，放入薑絲、辣椒爆香，緊接著放入小草蝦爆炒，放入鹽、料酒、醬油調味，翻炒幾下後放入韭菜翻炒幾分鐘，即可起鍋裝盤，這樣又香又辣又好吃的韭菜炒小草蝦就做好了，喜歡的朋友可以試試。😊😊

落葉E情

可以做酥炸小草蝦

1.小草蝦。

2.擇洗乾淨、瀝水。

3.放入容器裡、加入鹽、麵粉、雞蛋。

4.慢慢拌勻。

5.鍋內放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。

6.出鍋裝盤。

關鍵字: 魚小蝦 美食 草蝦