潮州腐乳蒸五花肉

原料

五花肉500g，淨生菜75g，腐乳2塊，薑絲10g，白糖1小勺。生抽4小勺。陳醋少許，清湯75g

做法

1.將五花肉洗淨，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。

2.將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。

3.將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻

4.將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘

5.取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲。