陝西不止有兵馬俑？那是自然 ，陝西好吃的地方，地域的美食，多到數不來……
陝西位於黃河中游，是我國燦爛文化的發祥地之一。作為文化反映的飲候小吃，也以歷史悠久，源遠流長而載入史冊。
說起肉夾饃，西北各地無不娓娓而談，而作為西安最知名的FAN記臘汁肉(避免廣告之嫌）已有六十餘年的歷史，創始人是FAN風祥父子。
FAN記臘汁肉以選料精、用料全、火功到，所製出的肉色豔味美，樊記臘汁肉的質量好，還在於它的“臘汁湯”是多年陳湯。據說此湯已有六十多年的歷史，湯味醇厚，這也是臘汁肉色亮味香的原因之一。用老湯、新料，經過長時間的煨制，使肉廉而不爛，濃郁噴香。因而有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的讚語。
原料（制三斤）
豬硬肋肉……五斤
姜…一兩
紹酒……二兩
冰糖……五錢
醬油…一斤
大蔥……五錢
精鹽…二兩
調料袋…一隻
啥是調料袋？哈哈
請看配發系將八角、花椒。桂皮、丁香、草果、小苗香、玉果、砂仁、良姜、葦撥等各一錢裝入紗布袋，紮緊袋口。
秘傳製法
1.將豬肉帶骨帶皮按豬身橫著切成二寸寬的條，用清水漂洗乾淨，瀝乾水分。
2.把原臘汁湯倒入滷鍋內，旺火燒開，撇去浮沫，將肉皮朝上，一條條整齊的排放在滷鍋裡。加入紹酒、醬油、精鹽、大蔥、姜塊（拍松）及調料袋，上面壓鐵算子，使肉全部浸於臘汁湯裡。
用旺火燒開後，轉用小火燜煮。在煮的過程中，要不斷撤去浮沫。煮約兩小時後，放入冰糖，把肉翻過，繼續用小火燜約兩小時，撈出，拆去骨頭，皮向上放在大瓷盤中。吃時切成約三分厚的片即成。
秦中自古帝王州。陝西是周、秦、漢、隋、唐等十一個王朝建都的地方，歷時一千餘年。由於政治、經濟、文化上的有利條件，使陝西小吃能夠博採各地小吃之精華，兼收各民族小吃之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而其品種繁多，風味各異。
特點
顏色紅潤，軟爛醇香，入口即化。
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