立冬剛過，氣溫就咻的一下“變瘦了”...
飯量漸增、睡眠漸深，人也跟著變的愈發慵懶起來。買菜懶得挑、洗菜嫌水冷，於是乎，室友琢磨出了一個就餐新套路：一頓多做些，分作兩餐吃。
最典型的就是蒸米飯，每次蒸足兩頓的量，一半現吃，另一半拿來晚餐時做蛋炒飯。
剛開始幾次我倆吃的不亦樂乎，但這種狀態維持了一週後，我的胃終於還是叫囂了起來：不行！必須嘗試新做法了！
關於剩米飯的吃法，我之前還真沒少研究：煎米餅，混著時蔬、豆類，噴香又好味，但那個更適合作早餐；做日式茶泡飯，無敵簡單，清香又適口，奈何室友又吃不慣...
琢磨來琢磨去，我盯住了櫥櫃裡的一袋幹香菇，靈光乍現間，之前看過的一道香菇油飯映入了眼簾，好嘛，就它了！
幹香菇泡一泡，炒香點肉末，淋上點醬汁，剩米飯倒進去咕嘟咕嘟，不出十分鐘就能出鍋，但油亮的色澤和噴香的迷人滋味卻出奇的讓人驚豔。（再吃一週也不會厭
）
昨晚我和室友在家試驗了一番，這傢伙不出意外的把盤子都舔了個精光，所以貼心如我，今天就來給大家送配方啦！來來來
，拿走不謝！
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RECIPE
香菇油飯
材料
大米 100g / 肉糜 100g
幹香菇 6朵 / 蝦皮 10g
調料
生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺
老抽 半瓷勺 / 白糖 1茶匙
▼ 1.處理食材：幹香菇洗淨，提前1個小時放入溫水中泡發，大米放入電飯煲燜熟備用。
>>家裡有剩米飯的，直接用剩米飯即可。
泡發好的香菇切成條，香菇水不要倒掉。
▼ 2. 調製肉餡：肉糜中加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽，攪拌上勁。
▼ 3. 調製醬汁：香菇水中加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙白糖。
用筷子將所有調料攪拌均勻。
▼ 4. 炒配菜：鍋中倒入適量食用油，開中小火，油溫升高後先下入肉糜炒散。
接著下入香菇和蝦皮，炒出香味。
倒入事先調好的醬汁。
▼ 5. 放米飯翻炒：等湯汁煮沸後，下入米飯。
翻炒均勻後蓋蓋小火燜2分鐘，等米飯吸足湯汁後，就可以撒上蔥花開吃啦！
▼ 6. 裝盛享用：油潤潤的色澤，濃郁的香菇氣息，鮮中帶甜的十足醬香，冒著熱氣的誘人畫面...這碗燜飯簡直承包了世間的所有美好~
不吃個底朝天，都對不起這口好滋味！
今天用到了幹香菇，索性就來跟大家簡單聊聊香菇泡發的方法。
可能有朋友會說，泡發嘛，丟到水裡不就行了，有什麼好講的？殊不知，平時大家常用的辦法裡也有不少小錯誤哦。
比如，有些朋友為了讓香菇泡發的更快，會選擇用開水或者加糖的辦法，某種程度上來說，這的確可以加快進度，但同時也會流失掉香菇中很多珍貴的水溶性成分，比如多糖和部分氨基酸等。
那正確的方法呢，其實是放到3、40度的溫水中，將香菇蒂朝下，用手簡單撥弄下，幫助香菇吸水，也可以在泡發時扣上一個小碗，避免香菇因重量浮於水面，吸不到水分。
大家都知道，菌菇本身就是非常好的天熱提鮮劑，很多天然雞精就是用幹香菇磨粉製成的，所以泡發的香菇水也建議大家不要浪費，可以像我今天這樣，加些調料調成醬汁，拿來燒菜的話連蠔油、雞精都省了！
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