奔馳天下297
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“苦菜”這個名字有些不規範，別稱”苦菜“的植物有很多種。廣泛把菊科苦苣屬植物都稱為苦菜。但其屬下大約有五十個不同的種，我們中國產了有八種，其正式中文名分別為花葉滇苦菜、沼生苦苣菜、全葉苦苣菜、長裂苦苣菜、短裂苦苣菜、南苦苣菜、苣蕒菜、苦苣菜。
我的老家產有長裂苦苣菜、全葉苦苣菜、苦苣菜三種。這幾種植物在我老家均有食用的習慣。其食用方法大概有三種，一是清炒；二是涼拌；三是熱發酵後製作成一種“酸菜”。
經研究發現，苦苣屬的這幾種植物含有谷甾（zāi）醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、揮發油等有效成分。食用具有清熱解毒、鎮痛消炎、利尿等作用，且具有很好的清肺、止咳等功效。中國產的這八種苦苣屬植物，不但全草均可入藥，並具有頗高的食用價值。
淺談植物
苦菜吃了對身體有什麼好處？
根據我的瞭解名字叫 “苦菜”的各個地方指的植物不一致，但大部分地方把菊科苦苣菜屬植物苣蕒菜叫苦菜或苦苦菜，大家可以對照我提供的圖片。
苦菜是一個大眾稱呼，苣蕒菜是正式中名，在植物誌書中可以找到的。
它的分佈比較廣泛，人們食用歷史悠久，到現在一直採摘食用。它是一種多年生草本，根狀莖匍匐，；莖幹高三四十公分。基生葉多數，是採摘的主要部分，葉片長圓狀倒披針形，中脈明顯。
我們常在三月到八月採摘它的幼苗和嫩葉食用，可以作涼拌菜、
炒菜、菜餅、做湯、做漿水酸菜等，也可以曬乾菜食用，味道甜微苦，可食性強，是多年來人們摸索篩選出來的一種常用野菜。
題主問吃苦菜對身體有什麼好吃，在以前困難時期主要是充飢，現在吃主要是增加營養物質，因為苦菜中含有的胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣鹽等比別的蔬菜高很多，另外含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分有殺菌消炎作用。
在我們這裡經常食用，一是成了一種習慣，對人體有增加營養和保健作用；二是在夏天吃苦菜可以解暑，還可以治療乳瘡和眼病。
老姚談植物
苦菜吃了對身體有什麼好處？
不知題主說的苦菜是那種苦菜，在我們這裡的苦菜好多種，別的數量很少，最普遍的有兩種，我們這裡把苦菜叫苦苣，一種叫真苦苣或家苦苣，另一種叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！
真苦苣或家苦苣:春節出土比麻苦苣遲一段時間，是一種很好的野菜，在春天剛出土有五六個葉片時，吃起來最香，採剜時適當的帶上些白根，用來涼拌，吃起來帶著一種像茶葉一樣淡淡的苦味，特別好吃，夏季兩季也可食用，但不如春季的好吃！
它具有清熱解毒，消炎殺菌，排毒的作用，對三高人員也有很好的療效，還可以提高人的免疫力，能不能入藥，具體不太清楚！
麻苦苣或野苦苣:這種苦菜苦味比較大，不管是涼拌或者熱炒，焯熟之後要在涼水裡泡一半天，這樣就沒苦味了，但吃起來也非常香，它是我們天水人做酸菜的最好原料！
它可以入藥，藥名敗醬草，主要功效還是清熱解毒，消炎，殺菌，排毒，提高人體免疫力，同樣對三高人員也有很好的療效，但藥效比真苦苣高的多，它是治療闌尾炎的特效藥，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的闌尾炎！
是藥三分毒，畢竟是野菜，不能像家菜一樣長期食用，建議朋友們在食用的過程中，按照自己身體狀況食用最好！
最後，感謝朋友們的支持和一路陪伴！
西北農村哥
苦菜吃了對身體有什麼好處？
苦菜，屬於生命力非常旺盛的一種野菜四季皆有，也是一種中藥材，它的藥用價值特別的高，所以在春季裡也是人們喜歡的一種美味。
因為苦菜屬於偏寒性的，所以他在清熱解毒降火消腫方面有特別好的效果，平時在藥店裡就可以買到經過處理後的苦菜。在春天裡，苦菜和薺菜擁有相同重要的地位。記得我們小時候最喜歡挖的就是這兩種野菜。老一輩人經常會把苦菜加上雞蛋做成雞蛋湯，說是這樣可以去火，然後其次最常見的就是生吃了。現在大多生活在城市裡的人已經沒有機會去挖野生的苦菜了，我一般是去藥店買經過炒制的回來泡水喝，效果非常好，像嗓子紅腫發炎一般喝兩天左右就會有明顯的改善。
但是苦菜那屬於寒性比較大的，還有就是它的苦味兒，一般人接受不了。所以脾胃虛弱的人還是不建議食用。
韶華莫負流年
苦能養心，苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜的藥用價值最佳，紫花苦菜也稱樹榮紫花苦菜，是一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期採收，自然曬乾。紫花苦菜葉子背面白色絨毛，在20世紀中期被老百姓用來充飢，紫花苦菜一般長在溝旁邊、路旁較多，呈散狀集中分佈，紫花苦菜由於採摘時機不同，其產生的藥效也有所不同，適時採挖才能保證藥效。
吃苦菜有什麼好處，苦菜主要對於調理和治療慢性膽囊炎、胃炎、高血壓、腦血栓、心臟病等慢性疾病都具有意想不到的好處.
希望我的回答能夠幫助到您。
愛做夢的李十八
說起苦菜，倒讓我想起以前的一次經歷。
兩年前的春季四月份，不知何因突然咳嗽不止，恨不得把五臟六腑都要咳出來一樣。當時，既不想去醫院也不想吃藥。好在正租住在農家小院，周邊都是菜地，溝渠邊或地邊都長出很多的蒲公英。於是，狠下心來用蒲公英調理身體。一天三頓飯，頓頓不離蒲公英，也真是需要些毅力呀。
具體做法是:把蒜切成片與空氣氧化十五分鐘後，切碎加醋、醬油、香油調成汁備用。將新鮮蒲公英洗淨切碎，加水和麵粉調成糊狀（我放的蒲公英比較多，味苦）。在電餅鐺裡攤成薄餅，切成小塊後沾汁吃，其間還經常用蒲公英做雞蛋湯喝。
就這樣，一直堅持半月之久，痊癒至今未犯。
葉舞芭蕾時
第一圖不是蒲公英。它和蒲公英的區別是：它的中間有一個主幹可以長得一尺多高，它的花是開在主幹生出的枝叉上，它的花和蒲公英很相似，但沒有蒲公英的花豐厚。蒲公英沒有主幹，每一朵花都是從獨立的，從葉子的底部生出來的。這兩種植物的葉子也是有區別的。
用戶69007540349
我們普洱的苦菜就是芥菜，我們叫青菜或者苦菜。很多地方只是用來醃酸菜，我們普洱地區呢還經常煮吃。有很多品種，有的很苦，有的微苦還有回甘。直接煮吃的話，會用燒過的小米辣打蘸水，很好吃。清清淡淡的一碗苦菜湯配蘸水，夏天時候是很送飯的。醃酸菜也可以分為兩種，水醃菜和幹醃菜，不同風味，各有千秋。苦味對於我們中國人來說麼，都是清熱下火的，有沒有科學依據就不知道了，味道是很好的
雲深有普洱
清熱解毒,殺菌消炎.苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用
韋氏竹鼠
苦味的菜有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，除煩提神的功效。
苦味的菜含有豐富的具有消暑退熱除煩提神健脾胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。可以調養生息緩解疲勞。
