一場“大米選秀會”近日在南京農業大學作物遺傳與種質創新國家重點實驗室舉行，10多個新品種的大米比拼食味品質。最終，由萬建民院士團隊培育的“寧粳8號”大米，在香味、光潔度、柔軟性、彈性、冷飯柔軟性等多個指標的嚴格篩選中，綜合排名第一。
“寧粳8號”2016年經江蘇省農作物品種審定委員會審定後，品種的經營權獨家轉讓給江蘇中江種業股份有限公司。中江種業總經理蔣紅雲用“四個好”評價：好種、好吃、好賣、環境友好。
蔣紅雲表示，“寧粳8號”首先是品質好、綜合抗性強、產量高，農戶願意種。該品種平均畝產超過600公斤，豐產田塊超過700公斤，比一般優質稻米高。出米率達72%以上，而一般稻米不超過70%，這意味著50公斤稻子多出1公斤米，對於目前50多萬畝的推廣面積來說，是個可觀的增量。
“其次是綜合抗性強。”南京農業大學水稻遺傳與種質創新團隊副研究員劉世家介紹，該品種抗紋枯病、中抗條紋葉枯病、中感白葉枯，攜帶多個抗稻瘟病基因，是江蘇省2019年前審定唯一達到中抗稻瘟病的軟米品種。在種植過程中能很好地控氮控肥，化肥和農藥用量減少一半，是真正的綠色優質大米。
“寧粳8號”好吃的“密碼”到底在哪兒呢？南京農業大學作物遺傳與種質創新團隊江玲教授告訴記者，一是膠稠度含量達93毫米，一般大米只有70-80毫米，吃起來會感覺特別有嚼勁兒；二是口感軟，直鏈澱粉含量10%左右，彈性好，冷了也不會“回生”；三是吃起來不僅軟，還有韌性，甚至可以做炒飯，這是一般軟米品種不能做到的。
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