這幾天西安開始降溫了，冬季來臨，咥一碗熱乎乎的泡饃，最適合不過了。西安人對泡饃，似乎有一種執念，尤其在冬天，吃什麼都不香，唯有牛羊肉泡饃最能提得起胃口。
那麼西安人為什麼愛咥泡饃呢？我想原因不外乎有三點。
第一點，羊肉泡饃特別耐飢，煮出來的饃泡著牛羊肉吃，全是高蛋白，高油脂，高碳水化合物的食物。吃上一大碗，飽飽的很滿足，基本上能耐大半天。這和關中人長期農耕勞作有關，經常幹體力活，吃的實在一些，才能使得出力氣。
第二點，羊肉泡饃確實好吃，羊肉鮮嫩，滋味醇厚，泡饃厚實，麥香濃郁。饃香就著肉香，光是聞一聞，都讓人饞得流口水。還有糖蒜和辣子醬來拌味，雖然都是些重口味的食物，但卻吃著很帶勁兒。
第三點，就是關中人以麵食為主的飲食習慣，羊肉泡饃中，羊肉只是輔助佐料，一碗飯中饃佔了主導。加入羊肉和一些小菜，只是為了提味兒，讓饃更容易下嚥。要不然一大碗開水泡白餅，那怎麼吃得下？
西安人吃泡饃的習慣，與西安這座城市厚重淳樸的風貌相似。一方水土養一方人，什麼樣的飲食習慣，決定了人有什麼樣的性格？吃泡饃也是對這種文化的認同，對一個地域的認同。
小夥伴們，你喜歡吃泡饃嗎？歡迎大家在評論區留言，說一說西安人為什麼愛吃泡饃？
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