麻栗坡縣天保鎮平安坡村依託百香果產業發展，打造了採摘、品嚐一體化的生態旅遊。為了開發百香果更多的食用價值，平安坡村創新了一道特色美食——百香果雞。
走進平安坡村盛江鵬的農家小院，雖是冬季，但處處呈現出綠意盎然的景象。長藤上掛滿了誘人的百香果,就像一個個別緻的小燈籠。陣陣果香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。遊客們可以隨時前往採摘遊玩。
百香果雞選用的雞是不投餵飼料，在百香果地裡自然生長的本地土雞。百香果也是現場採摘就地取材。所以，每次製作百香果雞之前，盛大哥都會親自去院裡採摘新鮮的百香果，洗淨、切開、取汁，然後到地裡拉土雞，進行宰殺、拔毛、砍肉。
前期準備工作做好之後，烹飪是關鍵。先將農家大灶進行預熱，放入配料炒香，再下土雞翻炒至八分熟後，放入山泉水進行燜制。待雞肉的香味完全散發出來，起鍋裝盤。簡單的食材，在盛大哥手中呈現出獨特的美感，色澤金黃，口感鮮嫩。
麻栗坡平安坡鵬信服務店店主 盛江鵬：“養膳雞時間比較長，週期長，煮的時間要久一點，一定要控制好火候，炒出來才比較鮮嫩。 ”
酸味能去腥解膩，提升菜餚的鮮香。雞肉出鍋後再放入洗淨切好的百香果皮和剛取出來的百香果汁進行烹飪。味道酸甜的百香果遇上本地土雞,在舌尖上碰撞出了“火花”。百香果中的酸甜味刺激著味蕾，使人胃口大開。肉質緊實的土雞，吃著很有勁道，吃上一口，甜在嘴上，美在心裡。
麻栗坡平安坡鵬信服務店 店主 盛江鵬：“放上百香果汁，煮出來味道比較鮮美。百香果皮主要是起到提味，這樣才能吃出百香果的味道。”
顧客：“這是我第一次吃的百香果雞，味道很好，吃著酸甜可口，我很喜歡。”
看著這美味可口的百香果雞
你垂涎三尺了嗎？
心動不如行動
週末約上親朋好友
一起來麻栗坡平安坡百香果基地遊玩的同時
還可以到鵬信服務店
品嚐這道百香果雞
如果從文山來採摘的話
可沿文天線駕車前往
距麻栗坡縣城15公里左右
聯繫方式，盛先生：13577626969。
麻栗坡臺：謝靈莎 祝金鑫
製作：農錦莊 馮鶴
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