中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
魚香雞腿
材料：雞腿2只；醬油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；乾紅辣椒6只；醋1小勺；糖10克；鹽適量；蕃茄醬1大匙；水澱粉適量；
經典的魚香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、澱粉半勺、鹽小半勺，攪勻。不過，魚香汁的比例也可以按自家喜歡適當調整。
做法
1、將雞腿洗淨瀝乾水去骨切三刀成厚片。取一個大碗加入鹽、糖和醋拌勻。再加入醬油、料酒和香油和勻。將雞腿放入和好的汁裡醃上1小時以上，撈出雞腿放入預約好的空氣炸鍋180度15分鐘左右取出。（可以改用油鍋炸至金黃）
2、醃雞腿的汁里加入水澱粉、蕃茄醬和勻，姜切細末、幹辣椒洗淨瀝水備用。鍋裡燒熱油爆香薑末和辣椒，再倒入調好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上。
椰子雞煲
做法：
1、將屠宰場處理好的整雞洗淨剁成約30塊，放鹽、味精、料酒、生粉碼約10分鐘入底味，再下六成熱寬油中“緊”一下。老椰子1個取肉切成1釐米粗的條待用。
2、鍋內放入色拉油200克燒至六成熱，下入薑片煸香，放入雞塊，添入高湯800克、椰漿200克以及椰子肉，調入鹽、濃縮雞汁各5克，大火燒開後煮約5分鐘，再改中火燒約5分鐘，至雞肉完全成熟後，倒入墊有不鏽鋼箅子的砂鍋中，上桌後開啟電磁爐，邊加熱邊食用。
麻辣鯰魚
做法
1.鯰魚宰殺治淨後斬成塊，用鹽、料酒和姜蔥汁醃入味，再加紅薯澱粉上漿，然後下入熱油鍋裡炸至表面起硬殼時，撈出來瀝油。
2.淨鍋入熟菜油燒熱，投入幹辣椒節和花椒熗香，然後下入郫縣豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒和泡辣椒節炒香出色後摻入清水。待燒沸後調入鹽、味精、雞精、胡椒粉和白糖，再放入炸過的鯰魚塊和豆腐塊，用小火燒至成熟入味，淋入水澱粉勾濃芡汁，出鍋裝入大盤裡，撒些蔥花和蒜苗花，即成。
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