傳統的武夷巖茶因火功高、火氣未除，若即刻喝會讓人產生燥感，故巖茶新茶不宜現喝；通常會存放3~6個月再喝；
而很多茶友又因為巖茶容易返青、香氣易消，覺得巖茶不宜長久存放。
是的，並不是所有武夷巖茶都適合長時間陳放的；想要獲得好的陳年巖茶，必須具備以下幾個條件：
一
該款巖茶必須是傳統工藝製作的茶
即每一道工序都必須嚴格按照巖茶傳統工序標準，特別巖茶製茶中的焙火環節。焙火一定是要焙透焙足。
巖茶經過焙火（低溫久烘）後，其香氣被激發出來，並且通過焙火環節穩固茶葉品質，這樣的巖茶耐存藏且不易變味。
傳統制作的武夷巖茶屬於濃香型茶、發酵重、火功足，雖然不宜現喝，但是存放久了，反而更能夠體現出沉澱之後的香氣。
因此，市場上那些採用輕發酵輕焙火工藝，稱之為“清香型巖茶”的武夷巖茶，雖然香氣很好，但存放時間久了就會出現嚴重的“返青”的現象，使得原有的香氣變成青澀的陳味，因此不宜久存。
二
茶葉品質好的巖茶才有存藏價值
品質好的武夷巖茶，主要考究其產地生態環境、茶樹年齡、茶樹品種、製作工藝等等。這些相輔相成，才能夠產生好的武夷巖茶。
最終品質好的武夷巖茶，必然是內涵豐富、口感厚重、層次感強；這樣巖茶經過存藏後，其滋味會更加醇和。
而劣質茶本身香氣、滋味淡薄，甚至粗雜。就算存藏起來，隨著時間推移，也難改其粗雜的本質，這樣的茶拿來大費周章的存放，意義不大。
三
所挑選的巖茶必須是精製巖茶
武夷巖茶是需要兩次焙火的，茶葉的含水率才能夠達標。初制工藝的茶經過第一次焙火後，含水率大約為12%；
這時候的巖茶其實很香，也有茶友喜歡品飲，但此時的巖茶稱為毛茶，這樣的含水率斷然是不適合收藏的，更不適合長期儲存。
只有再焙火一次，才能達到國家的出口標準7%的含水率，並且還要經過分篩、復揀等流程，才算完成精製。這樣經過挑選的精製巖茶才適合存放。
四
講究巖茶的存放方式，才能藏好茶
很多人能夠挑到好的巖茶，卻藏不好茶。因為茶葉的吸附能力極強，因此存儲方式相當講究。
有些時候存茶還需要注意復焙問題。在武夷山，一般從第二年起，要根據存儲的情況進行復焙。
例如每兩三年復焙一次，甚至有年年復焙的。目的是去除其水分及表面的雜味。單純這點，很多人就不願意存巖茶。
但是也有十幾二十年後不復焙火的 ，那麼，這就需要你為你的茶葉創造一個陰涼、通風、乾燥、無異味的存藏環境、長期密封保存。
總而言之，想要獲得品質優的陳年武夷巖茶，是需要付出一定心血的。無論是在新茶選擇上需要注意以上幾點，後期的存藏更是需要講究。
閱讀更多 武夷山大紅袍茶葉 的文章
關鍵字: 茶 原汁原味的德系SUV 巖茶
