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湖北省唯一的中國名酒，是黃鶴樓酒。
武漢得天獨厚的氣候、地理和水質條件，為美酒的釀造提供了優越環境，孕育出黃鶴歸來酒優雅、獨特的風格。
其傳統釀造工藝歷經數個世紀的洗禮，以去粗取精、去偽存真的釀造真髓，融會現代科技，形成了黃鶴歸來酒的獨特稀有的 釀造工藝。其酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，匯五穀精華，經傳統釀造，窖藏磨礪，自然老熟，精心釀製而成。
積黃鶴之靈以釀其味，循楚地之法以鑄其魂。
黃鶴歸來之“酒”，“色香味格”，極為考究；
黃鶴歸來之“色”，晶瑩、剔透，如春之朝露;
黃鶴歸來之“香”，陳香、飄逸，窖香濃郁;
黃鶴歸來之“味”，醇厚、綿甜，回味悠長;
黃鶴歸來之“格”，甘潤、幽雅，堪稱傳世佳品。
特製黃鶴樓酒是酒中翹楚，其前身是被各種榮譽環繞的“漢汾酒”， 1929年“漢汾酒”就在中華國貨展覽會上獲一等獎。
1952年，武漢酒廠在老天成等幾家老糟坊基礎上建成，繼續以傳統工藝生產漢汾酒。
1984年，“漢汾酒”以古蹟為名，易名為“黃鶴樓酒”，同年因黃鶴樓酒在清香型白酒中的突出品質和在中國白酒市場中的地位，第四屆全國評酒會上“特製黃鶴樓酒”獲評“中國名酒”。
1989年，“特製黃鶴樓酒”在全國第五屆評酒會再次獲評“中國名酒”， 續寫了名酒的輝煌。 特製黃鶴樓酒是名副其實的中國三大清香型名酒之一，更被民間譽為“南樓北汾”。
平侃楚味
黃山頭酒產於湖北省荊州市公安縣藕池鎮（原屬石首縣），其釀酒歷史有近百年。黃山頭大麴兩度被評為湖北省濃香型白酒第一名；並被國家輕工業部評為銀獎。
黃鶴樓牌特製黃鶴樓酒古稱漢汾酒，是湖北省武漢黃鶴樓酒廠的產品。特製黃鶴樓酒清澈透明，清香典型純正，入口醇厚綿甜，香味協調，後味爽淨，飲之怡人提神。酒度分39度、54度、62度三種，屬清香型大麴白酒。
“白雲邊”酒，產於湖北省松滋縣白雲邊酒廠。此酒色清透明，醇厚甜香，清香中有醬香，入口為濃香，回味是醬香，醇正柔和，清冽甘爽，風味別具一格，深受中外消費者的歡迎。
枝江大麴是在湖北宜昌地區“謙泰吉”糟坊的基礎上發展起來的，到2002年已有185年的歷史，因採用現代化的氣相色譜儀、高精度分析天平、微機進行生產、質量檢測。加之長江地下水源山清水秀無任何汙染的自然環境生產出的枝江大麴具有綠色食品特徵；窖香濃郁、綿甜醇厚、落口爽淨、回味無窮、品後不上頭，不口乾。
西陵特麴酒，是選用紅主粱為原料，以小麥高中溫曲為糖化劑，取清甜的高峽源長之溪水為釀酒用水，用土窖多輪長期發酵，由酒師精心勾兌而成。酒液無色透明，既有瀘型之濃香，又有茅型之醬香；入口醇厚甘爽，綿柔濃郁，回味綿長；濃頭醬尾，風格獨特。
湖北黃山頭酒業有限公司堅持“以質為本，誠信經營，以人品釀產品”的經營理念，以科技為先導，以人才為後盾，在繼承傳統的混蒸續糟、泥窖固態發酵工藝的基礎上，不斷引進新技術、新工藝，使產品的風味日臻完美，形成了黃山頭酒“窖香濃郁、綿甜甘爽、香味協調、尾淨餘長”的獨特風格。
石花酒擁有悠久歷史的酒品牌，湖北省八大名酒之一。石花酒，一個有著1000多年美麗傳說，100多年幾代人奮鬥歷史的老牌產品，也是谷城縣把文化競爭長入到經濟競爭戰略後，取得驕人成果的個案之一。
湖北襄樊三九釀酒廠位於古城襄陽城風景秀麗的臥龍先生躬耕之地古隆中邊，建有中原地區最大的6000噸容量的酒庫，擁有現代化檢測中心和研究所，生產技術、檢測手段均達到國內同行業先進水平，形成市場調研、產品研發、生產銷售、服務一條龍。
文峰特曲系列酒由湖北文峰酒廠生產。是湖北八大名酒之一。該酒是以優質高糧為主要原料，配以小麥培制的高溫大麴為糖化發酵劑，清蒸混燒，老窖發酵，量質摘酒，分級貯存，採用傳統老五甑工藝和現代化技術精釀而成。文峰特曲屬濃香型大麴酒，共分2大類，20多個品種，具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協調、尾淨餘長等特點。
