說到雞蛋我們是再熟悉不過了，幾乎是每天都可以吃到的。它不僅味道比較好，營養價值也是非常的高。一個雞蛋大約含有7克蛋白質，所含人體所需的8種氨基酸，以及豐富的卵磷脂。提及雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成比例，可以說僅此於母乳。
然而除此之外，雞蛋不僅有相當親民的價格，更有豐富多樣化的烹飪方法。也正是因為這些原因，雞蛋深得廣大人民群眾的青睞。
但也正是雞蛋在人們的生活中非常的重要，有些人就開始給雞蛋造謠。說什麼假雞蛋，人造雞蛋等的謠言來來詆譭雞蛋的存在。讓喜歡吃雞蛋的人不敢下口，更讓人不能理解的是，這些言論竟然能夠在微信上被刷屏。
今天筱青就來給大家說一說關於雞蛋的謠言，讓大家看完之後能夠放心大膽的吃雞蛋。
1.土雞蛋的營養價值更高？
我們買雞蛋的時候，稍微注意一下就能夠發現。土雞蛋的價格要比普通雞蛋的價格要高上那麼一些。在很多人的認識裡，都也都覺得土雞蛋的營養價值要被普通雞蛋要高很多。於是，人們往往都喜歡根據外形和蛋黃的顏色進行對比，來識別土雞蛋。
還有人因為土雞蛋的蛋黃是偏紅色的，就理所當然的認為這些導致蛋黃偏紅的物質，就是土雞蛋中營養物質造成的。然而事實這的是這樣的嗎?其實不是的，雞蛋內部的顏色和飼料有非常大的關係。如果飼料中含有某種色素的話，時間長了，雞蛋的顏色石灰呈現出這種色素的顏色，這和營養成分並沒有什麼太大的關係。所以，以後就不要用這些方式來辨別土雞蛋了。
其實雞蛋的營養成分都是一樣，沒有什麼太大的分別。
2.死胎蛋比雞蛋更營養嗎？
死胎蛋就是我們通常說的毛蛋，這種是受精的雞蛋，還沒有完全發育。說白了這些就是還沒有成熟的雞肉，營養頂多和雞蛋持平或者是低於雞蛋，不存在有什麼營養價值更高的說法。
跟普通雞蛋比起來，這種毛蛋吃起來比較稀奇，或者是很多人心理作用覺得很美味罷了。說道營養功效，它還真沒有什麼太大的營養功效。更別說拿它保健了。
3.雞蛋的膽固醇很高
很多人不敢吃簡單，就是聽信了雞蛋中膽固醇超標的說法。其實人體中血液膽固醇的水平和每天攝入的膽固醇的量沒有什麼太大的關係。
之所以有些人的膽固醇含量比較高，主要就是這些人油脂攝入量太高了。又不經常運動就到導致了膽固醇的堆積，這和你吃不吃雞蛋沒有什麼關係，就算你一天吃上個三四個也沒有什麼的。
雖然雞蛋的營養價值還是非常的高的，但也不適宜多吃。因為雞蛋吃多了就會對肝臟的吸收造成障礙，造成最直接的影響就是蛋白質過剩。這種情況會對我們的腎臟產生一定的損害。雖然這一現象沒有必然的關係，但我們吃雞蛋畢竟是為了更好的的養生，所以還是適當的比較好。
4.雞蛋花會產生致癌物質？
所謂的雞蛋花就是，用開水衝雞蛋，相對於煮雞蛋來說，如果煮雞蛋的時間控制不到位的話，就會損失雞蛋中不少的營養物質，但如果用開水衝雞蛋，營養價值反而會丟失的更少一些。
但很多人都會覺得，用開水衝雞蛋的話會產生致癌物。突然的高溫有非常大的可能會讓蛋白質變質，但是還沒有達到致癌的程度。如果非要說有影響的話，那就是開水衝雞蛋的時候。容易產生雞蛋不熟的情況出現。而吃了這些半熟的雞蛋，非常容易拉肚子。但這也沒有致癌這麼嚴重。
雖然這樣吃雞蛋沒有致癌的風險，但開水燙過的雞蛋溫度還是很高的。吃的時候非常容易燙傷食管粘膜。如果長期都是這樣子的話，就會引起事關粘膜的病變，時間久了是容易產生食管癌這種癌症。
5.假雞蛋
說到這個假雞蛋的謠言，可以說是每年都會有的。雖然並沒有什麼假雞蛋，但人造雞蛋確實存在。
這種人造雞蛋在學術上被稱為人造植物蛋白蛋。是美國的一家公司用菜籽油，都來物質中提取的植物蛋白。從而研究一種新型的人造雞蛋。它的目的也不是用來以假亂真的，而是為了更好的降低蛋黃膽固醇和脂肪。
但這種人造雞蛋液只是出現在了學術研究上，並沒有面世，或者是大量的生產。畢竟它的造價要遠比真正的雞蛋要高很多。沒有人會傻到用這種人造雞蛋去代替真雞蛋的。
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