大家好，我是洪洋，我是一個地地道道的黑龍江人，土生土長的東北人，在我們北方來說，一般晚上都不會烹飪主食，而是直接烙餅，因為烙餅不僅僅簡單，還很美味，後來隨著南北方飲食文化的流通，慢慢的南方地區也烙餅食用，想要烙出既柔軟又好吃的餅，還是需要掌握一定的技巧的，比如說烙餅和麵是用冷水呀，還是用熱水呀？這一步來說那很多人都不是很清楚，今天的我就分享給大家一個烙餅的家常方法，保證烙出來的小餅既營養又好吃，而且還軟乎乎的，就算放涼了都不會硬。
1 山藥具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效，不管是男人還是女人，常吃山藥，對身體是非常有益的。今天我們的小餅中洪洋就添加了山藥，準備一根山藥，兩個雞蛋。
2 首先，我們把山藥去皮，去皮時一定要注意戴上手套，這樣就可以避免對山藥過敏，產生瘙癢症狀。
3 然後把山藥切成薄片兒，裝入盤中，上鍋蒸熟，大約15分鐘後把蒸好的山藥端出來，稍微放涼，打入兩個雞蛋。
4 把山藥和雞蛋直接倒進破壁機，加200ml的純牛奶，直接按果蔬，榨成山藥汁備用。
5 接下來大碗中倒入200克的麵粉，50克的粘米麵，50克的糯米麵，3克的酵母，5克的白糖，10克的奶粉。
6 然後再逐漸的倒入山藥汁，邊倒邊攪拌，一直攪拌至沒有乾麵粉為止，扣上蓋放到陽光處開始發酵。
7 大約五分鐘我們的麵糊體積明顯變大，並且裡面有豐富的蜂窩組織，這就說明它已經發好啦。
8 不用攪動，電餅鐺預熱抹上一層油，然後呢直接倒入麵糊。把麵糊的上部用鏟子抹平，再撒上黑白芝麻點綴下，而且吃起來還會更香。
9 再淋上少許的油，鎖住麵餅中的水分，扣上蓋兒，小火燜3分鐘，時間到後，開鍋把餅翻面，然後餅的上層再抹一層油，在用小火再燜兩分鐘，時間到，用鏟子按壓餅快速回彈，就可以出鍋了。
我們的山藥餅就做好了，香甜鬆軟有營養，還比較筋道，大人孩子百吃不厭，而且操作也非常的簡單，只要掌握好比例，新手照樣成功，這個餅比油餅好吃，做法還簡單，不揉麵，不擀麵，往鍋裡一倒就可以了，真的很省力氣，喜歡的朋友趕快試試吧！
食材清單：（麵粉200克，粘米麵50克，糯米麵50克，山藥1根，雞蛋2個，酵母3克，白糖5克，奶粉10克，純牛奶200克，黑白芝麻少許，色拉油少許）
烹飪小貼士：1 如果您在做的過程中，對山藥過敏了，有一個非常簡單的辦法，就是用家裡燒菜用的陳醋去泡手，用手輕輕的擦拭，把山藥皮上的粘液都擦掉，這樣瘙癢也會明顯的緩解。
2 此餅添加糯米粉和粘米粉是為了增加筋道的口感，如果沒有您也可以不加
3 加奶粉是為了增加奶香味
4 這個餅非常適合不會做麵食的人，吃不完在餅有餘溫的情況下，裝入保鮮袋，真的涼了都不硬
5 要是不放牛奶就要用200毫升溫水代替，如果您想烙油餅，就燙一半面，那樣口感會更好
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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