我做的這個藕片，入口奇香無比，回味無窮，微微脆，軟硬剛剛好，真的一片一片停不下來。特別適合週末窩在家裡一邊看電視一邊吃，或者喝啤酒的時候做下酒菜。一次做兩斤絕對不多，每次端上桌都被秒光，簡單又快手！八月不要放過這菜，價格貴了點，但再貴也要買，下飯神器超好吃，這菜是什麼呢？就是香辣藕片。那麼這麼一道美味又簡單的香辣藕片是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

香辣藕片

By 深念

配料：

藕 兩節、 生抽 10毫升、精鹽 2克、豆瓣醬 一勺、食用油 適量、幹辣椒 適量、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.蓮藕洗淨，切成薄片

2.蓮藕在開水裡焯一下，去掉一些澱粉

3.大蒜頭用刀拍扁去皮

4.大蒜切成蒜蓉

5.鍋中倒入適量食用油，放入蒜蓉炒香

6.放入一勺紅油豆瓣醬

7.倒入藕片翻炒

8.放點生抽耗油，蔥花，繼續翻炒不要太久，因為藕片焯過水的，要讓藕片脆脆的

9.炒均勻了就可以出鍋上桌了，脆脆的香辣藕片，我一次能吃掉一盤

烹飪小貼士：

1、買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越鬆軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇這種，喜歡脆藕的就要選擇短粗的

2、市面上看起來“乾淨白嫩”的藕可要小心購買，很有可能是漂白的，蓮藕本身就長在淤泥裡，顏色略微發黃。蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鮮的蓮藕沒有異味，有異味的蓮藕就已經變質了，一定不能購買

3、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了

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