我做的这个藕片，入口奇香无比，回味无穷，微微脆，软硬刚刚好，真的一片一片停不下来。特别适合周末窝在家里一边看电视一边吃，或者喝啤酒的时候做下酒菜。一次做两斤绝对不多，每次端上桌都被秒光，简单又快手！八月不要放过这菜，价格贵了点，但再贵也要买，下饭神器超好吃，这菜是什么呢？就是香辣藕片。那么这么一道美味又简单的香辣藕片是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

香辣藕片

By 深念

配料：

藕 两节、 生抽 10毫升、精盐 2克、豆瓣酱 一勺、食用油 适量、干辣椒 适量、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.莲藕洗净，切成薄片

2.莲藕在开水里焯一下，去掉一些淀粉

3.大蒜头用刀拍扁去皮

4.大蒜切成蒜蓉

5.锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉炒香

6.放入一勺红油豆瓣酱

7.倒入藕片翻炒

8.放点生抽耗油，葱花，继续翻炒不要太久，因为藕片焯过水的，要让藕片脆脆的

9.炒均匀了就可以出锅上桌了，脆脆的香辣藕片，我一次能吃掉一盘

烹饪小贴士：

1、买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的

2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买

3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了

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