奶黃流沙包
1、112g無鹽黃油入碗，小火隔水融化。
2、將2顆新鮮鹹蛋黃入蒸鍋蒸熟後，碾碎備用。
3、取一料理碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黃油，攪拌均勻。
4、分多次加入25g牛奶，再放入碾好的鹹蛋黃碎，攪拌均勻後過篩，放入冰箱冷凍1個小時。
5、將凍好的餡心均分為15g一份，搓圓，備用。
麵皮
1、取一小碗，放入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的溫水，攪拌至溶解，備用。
2、取一料理碗，放入300g中筋麵粉、4g泡打粉和55g豬油，緩慢多次倒入酵母水，攪拌成雪花絮狀後，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，醒發10分鐘。
3、將醒發好的麵糰搓成長條，均分為30g一份。
4、將麵糰按扁後，用擀麵杖邊轉動邊擀，擀成中間厚四周薄的圓皮，包入餡心，收口朝下。
5、將流沙包放入事先鋪好蒸籠紙的蒸籠中，加蓋醒發30分鐘至蓬鬆，放入沸水蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右，奶黃流沙包完成！
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