#自拍我的故事# 大家好，我是楊勝偉，今年82歲，湖北省恩施土家族苗族自治州職業技術學院退休教師。一生與茶結緣，數十年來潛心研究《恩施玉露》的製茶技藝，出版了《恩施玉露》專著，現為“國際硒茶大師”、國家級非物質文化遺產傳承人。
1937年，我出生在與清朝皇帝年號同名的湖北省咸豐縣，湖北與四川交界之地的楊洞鄉，家有十個兄弟姐妹，我排行第八，家人及鄉親們都親切地稱我為“老八”。兵荒馬亂的年月，我們缺衣少食，兄弟們就跟著父親上山挖蕨根做成蕨粑充飢。
1949年，新中國宣告成立，12歲的我開始上學，因之前讀過2年私塾，在新學校成績優秀，1951年，我以全縣第9名的成績考入了咸豐初中，整個咸豐縣就這麼一所中學，從小就生長在窮鄉僻壤的我能夠進入這所學校，實屬不易，我十分珍惜，決心努力學習。
1956年，我考入了恩施農校，並選擇學習茶葉專業，除學好本專業課程外，我還向老師請教，惡補數理化等基礎課程，經過三年的努力學習，因成績突出，畢業後被留校任教，擔任的是茶學方面的課程。
1959年，受恩施農業學校的委培進入浙江農業大學茶學系學習，從鄂西大山中的小城來到風光秀麗的杭州，我在欣喜之餘，深知我的身上承載著家鄉人的寄託與期望，我不敢有絲毫懈怠，埋頭苦學。在校幾年，都沒有去逛一逛素有天堂之稱的杭州城以及風景如畫的西湖。
一次，恩師劉祖生帶著我們前往西湖龍井村，讓我們學習並親身體驗西湖龍井的手工製作，在那裡，師傅嫻熟的製茶技藝以及規範的茶道演示，讓我深受觸動，讓我領悟到：製茶不是一項簡單的工序，它更是藝術、是文化。
從那以後，每到茶葉的收穫季節，我就去製作龍井的工廠和作坊，幫師傅們做搬運的活兒，虛心地向他們請教，還從伙食費中省出一點餘錢，買幾瓶紹興黃酒孝敬師傅，經過努力，師傅們看到了我的誠意，於是毫無保留地教給我西湖龍井製作要領。
西湖龍井的要領在於捻、揉、炒，其中炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法，每一步都要全力以赴，每一步都不能掉以輕心。其中最為關鍵的就是炒，它也是整過製茶工藝中的靈魂。
1963年上半年即將畢業，學校找我談話，讓我留校任教，當時我激動萬分，欣喜之餘，我想到我是來自恩施農校的委培生，畢業後還是應該回到恩施農校任教，為家鄉服務，於是，我帶著對浙江農大以及西湖龍井的眷戀回到了家鄉鄂西山區，回到了我的母校。
鄂西盛產綠茶，恩施玉露是中國現存唯一的蒸汽殺青針形綠茶，其製作技藝始於清朝康熙年間。1945年，恩施玉露外銷日本，從此它就名揚於世。回到恩施農校，我發現恩施玉露的加工工藝沒有任何系統的文字資料，缺乏規範教材、無章可循。茶農的種植、採摘、加工手法不一，沒有一個統一的標準。
1972年，我用了半年多的時間，編寫了400多頁、近50萬字的茶葉栽培與茶葉製作的講義，老師和同學們對講義給予了很好的評價，它成了學校很長一個時期的茶葉專業“教科書”。1973年，在省農業廳的主持下，我與陳先訓老師主筆編寫了《湖北省茶葉生產與初制》一書，由湖北省人民出版社出版。
其中《恩施玉露》由我根據多年的教學實踐經驗撰寫而成，該內容被中國茶學泰斗莊晚芳教授編入《中國名茶》，後相繼收入全國大學茶學專業通用教材《製茶學》以及《中國名茶志》、《中國名茶優選集》、《中國茶經》等書籍，成為經典著作和史料。2014年，我又寫成《恩施玉露》專著，首次提出加工恩施玉露的“工藝溫度域”概念和“偶數法則”，確立了恩施玉露傳統制作技藝的理論體系。
幾十年來，我一邊潛心研究恩施玉露製作技藝，一邊承擔著教授學生的任務，在執教的50多年裡，培養茶葉專業學生1080名，在這些弟子中，有的成了茶葉種植加工專家，有的是茶樹種植大戶，有的開起了大茶樓，當起了大老闆。在退休的20多年裡，我奔忙於恩施州及所屬8個縣市的農業廣播學校培訓講課250多次，培訓學員2萬餘人。
徐凌是我的學徒中比較特別的一位，今年39歲的他是一名聾啞人。9年前，他開始學習製作恩施玉露，儘管身有殘疾，但是憑著對製茶的滿腔熱情，學習技術時他尤為專心，如今已是恩施玉露製作技藝第十二代傳承人中的佼佼者。
2016至2010年，參與恩施玉露國家地理標誌產品保護、湖北第一歷史名茶地方標準制定與修訂的撰稿、認證。2013年參加“湖北省•黃鶴杯”鬥茶大賽獲得銅獎，2015年被恩施州和咸豐縣評為“綠茶茶王”，製成的恩施玉露樣品被中國茶葉博物館收藏。
央視7套《清明問茶•恩施玉露》，央視9套《茶葉之路》、央視10套《茶 •一片樹葉的故事》分別為我作了專題報道。我先後獲得“恩施州政府科技進步二等獎”、“湖北省職業教育先進工作者”、 “中華茶文化優秀教師”、“中國好人”等多項榮譽；現為“國際硒茶大師”、“國家級非物質文化遺產傳承人”、 “湖北傑出茶人”、“恩施玉露十佳茶人”。
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