上班族經常會在外面買早餐吃，早餐花樣多多，有豆漿，油條，粥，各種糕點，湯粉，炒粉等等！而我每次都會在同一個路過的點處吃炒米粉，每天她都是給我加豆芽或生菜，雞蛋，炒的時候再問一句要不要辣椒。
雖然我喜歡吃炒米粉，可時間久了，我發現我喜歡吃米粉，不是因為她炒的有多好吃，而是因為小時候喜歡的農家米粉做法，根本找不到那種感覺了，所以今天決定自己來做一道炒米粉，配菜其實配什麼都可以，打開冰箱看還有幾個香菇，於是今天就用香菇炒米粉了。炒的米粉好不好吃，關鍵還是在料上。大家看看我今天這樣炒的咋樣，喜歡的可以收藏試試。
【香菇炒米粉】
準備材料：香菇100克，火腿腸1根，米粉200克，鹽，油，姜蒜，醬油，東北大醬，豆腐乳，蠔油，生抽。
製作步驟：
1.把火腿腸去除外衣切成片，姜蒜處理好切碎末。香菇處理乾淨切片。準備一個小碗調好料汁，放一勺東北大醬，一勺蠔油，生抽一勺，豆腐乳3塊，把豆腐乳壓碎攪拌均勻。米粉用開水浸泡幾分鐘，用手能夠輕輕掐斷的時候，就用冷水沖洗過涼備用。
2.鍋置火上，加適量炒菜油燒熱，先爆香姜蒜，再把香菇片與火腿腸倒入鍋中，翻炒至香菇變軟了。
3.把過了涼的米粉倒進去翻炒，如果想吃軟一點的米粉，就少撒一點水在鍋邊，多炒一會兒，這樣米粉就不會粘鍋。放適量鹽，醬油。等到要出鍋時，把調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻即可。
4.雖然這道米粉做好後吃起來還是不錯，但我覺得還是沒有找到小時候那種感覺，不過，我記得我們四川農村那種傳統美味米粉，不是炒的，是涼拌的，而且吃起來有正宗的濃濃醋味 ，如果有哪位四川大廚看到這篇文章，歡迎你留言告訴我那種米粉的做法，讓更多的網友看到，學會做那種米粉，在此謝謝。
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