大家好，我是洪洋。小時候我最愛吃媽媽做的一種餅了，裡面是空心的，外皮酥脆，甜甜的，每次媽媽都做一大盤，我們吃飽了，每人還會手裡再拿一個，邊玩邊吃。現在的生活水平提高了，好吃的東西越來越多，多的都數不過來，但是那種小餅始終是我一直以來的最愛，吃了20多年都沒吃夠，現在洪洋就把做法分享給大家吧！
南瓜的營養價值非常的高，兒童吃了促進生長髮育，女人吃了能美容！今天把媽媽做的餅稍微改進了一下，把平時和麵用的水改成了南瓜！增進一下小餅的營養。
1、我們先準備兩塊南瓜，去皮，去瓤，切薄片，放入鍋中蒸熟！
2、南瓜大約蒸了15分鐘，蒸好後端出來，根據個人的口味加入適量的白糖，15克的奶粉增加香味，再用小勺背把它壓成細膩一點的南瓜泥。放溫熱後，加4克的酵母，攪拌至酵母融化。
3、準備400克的麵粉，再逐漸的倒入南瓜泥，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，下手揉成一個光滑不黏手的麵糰，然後放到陽光溫暖的地方開始發酵。
4、1個小時後，麵糰的體積明顯變大，並且裡面有豐富的蜂窩組織，這就說明它已經發好了，把它放到面板上多揉一會兒，排排裡面的氣體。
5、然後把它改成一個約5mm左右的長方形薄餅。再用杯子口把它壓出小圓形，壓好後把多餘的面再揉到一起，再擀薄，再壓成小餅，重複這樣做，直到把小餅都壓完。
6、餅坯全部做好後扣上保鮮膜二次餳發十分鐘。時間到後，小餅拿起來輕飄飄的。
7、接著鍋中倒入油，3分鐘後，把筷子放入鍋中，當有小氣泡迅速出現時，再依次下入餅坯，全程小火炸。
8、餅坯起鼓時，我們再把它翻面，大約翻3，4次，看到小餅外皮金黃，就可以把它撈出來了
我們的油炸南瓜小餅就做好啦！雖然是油炸，但是吃上去一點也不油膩，剩下的油也不會浪費，用它來炒菜也是可以的。這個小餅外皮酥脆，內裡暄軟，濃濃的奶香味，淡淡的南瓜香，而且各個是空心的，真的是太好吃了，強烈的推薦給大家，有空快試試吧！
食材清單（麵粉400克，南瓜200克，酵母4克，白糖適量，奶粉15克，食用油）
烹飪小貼士：1、麵糰不能活太硬，要比平時的稍微軟一些
2、小餅吃不完可以冷藏或者冷凍存放，吃的時候熱一下，雖然不酥脆了，但是還是很暄軟的。
3、小餅在炸制的過程中不要頻繁來回翻面，避免小餅口感過硬。
4、選擇鐵鍋炸餅會比不粘鍋傳熱性更好
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散
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