以前總聽外婆說“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，一到冬天人確實變得比較懶散，尤其迷戀溫暖的被窩。最近幾天氣溫驟降，恰逢週末，在家背了兩天床，今天晚上做飯時，打開冰箱，不知不覺已經“彈盡糧絕”了，只好鼓足勇氣出門採購。
誰知蔬菜的價格兩天時間幾乎漲了一倍，冬天蔬菜種類本就匱乏，一些反季節蔬菜價格是相對貴一些，但前兩天買的茼蒿菜才2元一斤，今天已經4元了，漲幅有點大啊，而且2019年秋冬的輕奢單品——豬肉，價格也一直居高不下，在蔬菜和生肉區逛了一大圈，購物車依然空空如也。
這時婆婆招呼我走到她跟前，指著其中一種綠葉蔬菜問：吃過這個菜嗎？我一看外觀有點像蘿蔔纓子，但被婆婆一口否定，說那是油菜，就是春天會開出油菜花的那個油菜的幼苗，大家一般只知道油菜的觀賞價值，很多人忽略它也有食用價值，而且冬天的油菜一般是剔苗多出來的，因此並不值錢，才不到2元一斤，和茼蒿菜比起來便宜很多，而且婆婆說油菜做好了會比茼蒿菜還好吃。
於是果斷買了一大把油菜，回家在網上查看油菜的做法時，瞭解到：油菜中含有少量的槲皮甙和維生素C、澱粉樣蛋白、多糖和一種12S的球蛋白，具有散血消腫的作用，同時，油菜熱量低、膳食纖維豐富，女人常吃好處多多。今天就和大家分享油菜的一種簡單做法——蒜蓉炒油菜，此菜冬天不值錢，很多人忽略，比茼蒿菜好吃，女人常吃乳腺健康，一起試著做一下吧。
蒜蓉炒油菜
【食材】
油菜300g、大蒜30g、小米辣2個（可選）、鹽3g、五香粉3g、食用油適量
【做法】
1、油菜摘洗乾淨，控幹水分，切成5cm左右的段，油菜莖和油菜葉子由於成熟時間不一致，最好分開備用，先後入鍋。
2、大蒜去皮，拍散，剁成蒜蓉，備用；小米辣切圈，備用。
3、鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，放入小米辣（可選）和一部分蒜蓉爆香，接著放入油菜莖，大火翻炒1分鐘，至油菜莖斷生。
4、放入油菜葉，繼續翻炒，至油菜體積明顯變小，顏色呈深綠色。
5、加入適量鹽和五香粉調味，翻炒均勻，再放入剩餘的蒜蓉，翻炒半分鐘，至蒜蓉斷生。生大蒜營養價值更高，但大蒜熗鍋會比較出味，所以分成兩部分來用，營養和美味兼得。
6、從鍋邊淋入少許清水，幫助鹽充分溶解，同時也能使油菜顏色更翠綠，這一烹飪技巧適用於大多數綠色蔬菜，接著翻炒均勻，即可出鍋。
【烹飪技巧】
1、一般綠葉類蔬菜比較炒時比較容易出水，所以淘洗乾淨後一定要控幹水分，儘量減少出水量。
2、炒綠葉類蔬菜時一定要大火快炒，可以防止出水多，導致炒青菜變成水煮青菜。
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