以前总听外婆说“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，一到冬天人确实变得比较懒散，尤其迷恋温暖的被窝。最近几天气温骤降，恰逢周末，在家背了两天床，今天晚上做饭时，打开冰箱，不知不觉已经“弹尽粮绝”了，只好鼓足勇气出门采购。
谁知蔬菜的价格两天时间几乎涨了一倍，冬天蔬菜种类本就匮乏，一些反季节蔬菜价格是相对贵一些，但前两天买的茼蒿菜才2元一斤，今天已经4元了，涨幅有点大啊，而且2019年秋冬的轻奢单品——猪肉，价格也一直居高不下，在蔬菜和生肉区逛了一大圈，购物车依然空空如也。
这时婆婆招呼我走到她跟前，指着其中一种绿叶蔬菜问：吃过这个菜吗？我一看外观有点像萝卜缨子，但被婆婆一口否定，说那是油菜，就是春天会开出油菜花的那个油菜的幼苗，大家一般只知道油菜的观赏价值，很多人忽略它也有食用价值，而且冬天的油菜一般是剔苗多出来的，因此并不值钱，才不到2元一斤，和茼蒿菜比起来便宜很多，而且婆婆说油菜做好了会比茼蒿菜还好吃。
于是果断买了一大把油菜，回家在网上查看油菜的做法时，了解到：油菜中含有少量的槲皮甙和维生素C、淀粉样蛋白、多糖和一种12S的球蛋白，具有散血消肿的作用，同时，油菜热量低、膳食纤维丰富，女人常吃好处多多。今天就和大家分享油菜的一种简单做法——蒜蓉炒油菜，此菜冬天不值钱，很多人忽略，比茼蒿菜好吃，女人常吃乳腺健康，一起试着做一下吧。
蒜蓉炒油菜
【食材】
油菜300g、大蒜30g、小米辣2个（可选）、盐3g、五香粉3g、食用油适量
【做法】
1、油菜摘洗干净，控干水分，切成5cm左右的段，油菜茎和油菜叶子由于成熟时间不一致，最好分开备用，先后入锅。
2、大蒜去皮，拍散，剁成蒜蓉，备用；小米辣切圈，备用。
3、锅中加入适量食用油，待油温5成热时，放入小米辣（可选）和一部分蒜蓉爆香，接着放入油菜茎，大火翻炒1分钟，至油菜茎断生。
4、放入油菜叶，继续翻炒，至油菜体积明显变小，颜色呈深绿色。
5、加入适量盐和五香粉调味，翻炒均匀，再放入剩余的蒜蓉，翻炒半分钟，至蒜蓉断生。生大蒜营养价值更高，但大蒜炝锅会比较出味，所以分成两部分来用，营养和美味兼得。
6、从锅边淋入少许清水，帮助盐充分溶解，同时也能使油菜颜色更翠绿，这一烹饪技巧适用于大多数绿色蔬菜，接着翻炒均匀，即可出锅。
【烹饪技巧】
1、一般绿叶类蔬菜比较炒时比较容易出水，所以淘洗干净后一定要控干水分，尽量减少出水量。
2、炒绿叶类蔬菜时一定要大火快炒，可以防止出水多，导致炒青菜变成水煮青菜。
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