按照這個步驟做出來的豆角燜面，不幹、不坨、不油膩，美味鮮香，比蒸麵條好吃多了！
豆角燜面
豆角8根半乾鮮面150克五花肉100克胡椒粉適量大蒜2瓣小蔥1棵白糖1湯匙生抽2湯匙老抽1/3湯匙鹽適量花生油適量
1. 所有食材準備好，開始製作香香的豆角燜面。
2. 將五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖絲，切成4-5釐米長的段；大蒜去皮切片；小蔥切成蔥花備用。
3. 鍋中加入適量花生油燒到七成熱，放入五花肉小火煸炒，瀝出多餘油脂。
4. 鍋中留有適量油，放入蔥花和大蒜片爆香，然後和五花肉一起翻炒。
5. 炒出蒜香味後倒入切好的豆角，不斷翻炒，直到豆角皮起褶皺，調入少許生抽，老抽和半勺白糖，精鹽，胡椒粉，翻炒均勻。
6. 倒入清水，大約沒過豆角表面即可，大火燒開後小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用。
7. 把鮮面散開均勻的鋪在豆角上，保持鮮面不要沾到水，這一步很重要，蓋上鍋蓋小火燜。
8. 接下來要用到步驟6中倒出來的一半湯汁，請往下看。
9. 小火燜至五分鐘，在鍋裡的湯汁快收乾的時候，倒入之前備用的湯汁，沿著鍋的邊緣倒入，不要倒在面上，這一步也很重要，然後小火蓋上鍋蓋繼續燜，前後反覆幾次，直到面熟透了為止。
10. 面熟了以後，收汁，把面和豆角炒勻，加入少許味精，出鍋即可。
11. 按照這個步驟做出來的豆角燜面，不幹、不坨、不油膩，美味鮮香，比蒸麵條好吃多了，是不是已經流口水了呢，趕緊回家試試吧！
小竅門：
1、豆角燜面主要是利用蒸汽原理將豆角和麵條燜熟，製作過程中一定要小火慢慢燜，注意觀察鍋內湯汁的剩餘量，防止燒乾或者糊鍋。
2、燉菜的湯汁一定要盛出一半，然後按照步驟9中，沿著鍋邊倒入，不要直接淋在麵條上。
3、製作過程中要盯緊鍋內，時不時拿筷子撥動一下麵條，防止糊鍋底。
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