近日，在豫北農村老家——滑縣慈周寨的西連屯村，看到梁德昌的粉條加工作坊內，五個體格健壯的村民正在大瓷盆裡和紅薯粉芡面，用來加工粉條。那壯觀的勞動場面讓人無不佩服：莊稼人不光是農忙時在農田裡出力流汗，為了掙錢奔小康農閒時候他們照樣辛勤在勞作，勞動偉大、勞動創造價值，當然勞動最美！
生活中就知道純紅薯粉條筋道好吃、不易煮爛，卻不知道它的製作過程如此複雜。5個漏粉條的師傅不到20分鐘，一大瓷盆和好的紅薯粉芡面被“消滅”完了，掌勺的師傅正在把漏勺刷得乾乾淨淨。
紅薯粉條的製作大致有這幾個步驟。第一是要把新鮮的紅薯塊用水沖洗淘淨，用加工設備進行粉粹打成渣。圖為農民鐘點工正在德昌家庭農場紅薯粉坊加工紅薯，用於製作紅薯芡粉條。
把鮮紅薯打成渣兒後，要在粉漿池內用清水進行過濾，反覆進行兩三遍。圖為德昌家庭農場主女主人倫玉真正在處理剛剛打出來的紅薯渣，以便於下一道工序——漿水。
在漿水處理過程中，一定要把漂浮在粉漿池面上的泡沫與雜質清除完畢，以保證池內的粉芡自然沉澱。圖為倫玉真正用專業工具淨化粉漿池，以保證紅薯粉芡的純度和質量。
緊接下來就是對粉漿池內沉澱的紅薯粉芡進行再處理。梁德昌是慈周寨鎮較最早一批的科技示範戶，他根據多年的實踐經驗，自己動手，設計出一套適合自己生產的小水泵，自動上料、粉粹機、打漿機等。圖為梁師傅把加長水龍帶用尼龍草固定起來，以便於下一道工序——“過二籮”。
第二步就是把紅薯渣沖水沉澱後析出的粉芡製作成團或者蛋兒。圖為倫玉真在室外自然光照下，定時抖動把粉芡蛋兒，讓其中的水分、水氣充分蒸發。
幾天後，再把晾乾的粉芡蛋兒“土崩瓦解”，用刃具把芡但兒劈開成小塊兒，使其自然風化、自然曬乾。
紅薯粉芡由塊兒變成面兒，距離紅薯粉條兒就不是那麼遙遠了。圖為梁德昌、倫玉真夫婦正在把晾曬好的芡粉裝袋，製作粉條。
第三步：漏條。在河南省安陽市滑縣慈周寨鎮西連屯村德昌粉條做坊，在老梁的技術指導與監督下，幾位漏條師傅默契配合，正在精心漏制粉條。
圖為一位制條師傅正在把剛剛出鍋的熱粉條整理上杆，便於冷凍。冷凍之後，必須潑水；潑水之後再次冷凍，第二天放在室外自然晾曬。
經過上述這些步驟，梁德昌用傳統的老土法制作的紅薯粉條，能說不地道嗎？圖為倫玉真正在晾曬紅薯粉條。
老梁的紅薯粉條最大特點是：好吃、筋道、煮不爛、有嚼頭，因從不使用任何化添加劑，所以粉條的色澤品相一般般。圖為梁德昌、倫玉真夫婦正在把曬乾的紅薯粉條紮成捆，便於運售。
近幾年，嚐到了“種紅薯”甜頭的梁德昌通過土地流轉，綠色種植優質紅薯，開發薯葉、薯梗、薯塊、薯幹、粉芡、粉條、紅薯面、紅薯饃、紅薯丸、紅薯脯、紅薯醋等一系列農產品，把一塊兒小小的紅薯做得風生水起。去年僅紅薯粉條銷售一項就佔據“滑縣慈周寨德昌家庭農場”收入的“半壁江山”。
要想富，種紅薯。梁德昌帶動了村裡很多群眾種植紅薯，不少人由此脫貧致富，過上了幸福的小康生活，把“紅薯乾紅薯饃，離了紅薯不能活”這句昔日在豫北農村流行的口頭禪賦予了當今紅薯新的內涵。
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