火車站邊上，要說快餐有多貴，想必大家都感同身受。要說有多便宜，怕是讓人無法想像。肉價高企的今天，像這樣回鍋肉任飽葷素多樣隨你吃的自助餐，居然只要10元！還是在雲南旅遊熱點城市火車站邊上，廉價背後是怎樣的真相呢？
火車站周邊的餐飲價格一般都略高於當地平均水平，更何況是在熱門旅遊城市。現雲南大中城市，1份有肉的快餐都不只10元，可這家位於火車站右側，客運站對面的快餐點，卻有不限量任打任吃的自助餐售賣，只要10元！
10元自助餐還不只一家，位於火車站對面新華書店旁邊也有。自助餐供應都隸屬於同一家連鎖超市。低廉的價格吸引了很多顧客，沒到飯點就有人過來詢問何時開賣。那麼，這10元自助餐的菜品會豐富嗎？肉價貴了，葷菜會多嗎？
自助餐菜品餐餐變化，但都保證有四大葷菜。有時是回鍋肉、雙椒肉絲、豬肉芹菜雙丁、西紅柿炒雞蛋，有時是蒸肉餅、蘿蔔燒肉丸、土豆黃燜雞、肉絲炒平菇。一樣葷菜打完了，店裡就會馬上補上。只要不浪費，全部由你任打任吃。
素菜也很豐富。有時是西蘭花、油麥菜、椒粒玉米、涼拌木耳黃瓜，有時是大白菜、炒蠶豆、豌豆苗、涼拌素米線。五顏六色，看上去十分誘人。和葷菜一樣，不限量隨你打任你吃。
菜品一擺放停當就被顧客圍滿。肉價高企的今天，有這麼便宜這麼豐富的葷菜可以敞開任吃，是多麼吸引人的事情啊。桌椅早早坐滿，周圍則擠滿了站著用餐的食客。肉味菜香，人頭攢動，像數十年前綠皮火車春運一樣熱鬧。
兩家自助餐除了餐具一家用扁型一家用桶狀外，菜品是大同小異。都是4大葷4大素，還有蔬菜肉末湯，檸檬水，熱豆漿，餐後水果，全可自助式任吃任飽。如此豐富的自助餐只要10元，就沒有人對這不可思議的價格深入想想嗎？
也許是設在超市裡，來此用餐的多是當地人。有零星遊客誤打誤撞進來，看到這麼豐盛的自助餐僅售10元，巨大的反差讓“經驗豐富”的她們嘀咕起來：“不敢吃哦，便宜沒好貨，1斤肉都不只10塊，這會是什麼做的？旅遊城市要小心……”
聽著遊客的對話，旁邊正在用餐的當地老伯一臉不屑：“旅遊城市買貴的就會買得對？經常吃到價錢標貴的不等於便宜吃不到好的。飯菜好壞，你認真看一下，都有誰在裡面吃就清楚了。”
果如老伯所說，仔細觀察店裡的用餐群體，確實發現了端倪。這裡不僅有當地居民，還有很多本超市員工。超市員工舀取的飯菜同樣出自於售賣的菜盆。如果飯菜質量不行，知根知底的員工還會吃嗎？飯菜好壞不言自明。
繼續深入觀察，這家超市自助餐可謂將人力資源運用到極致。公開的廚房可以看到，洗菜煮菜的都是店裡員工，這樣不僅節約了人力成本，也確保了最後餐品的質量。就像家裡一樣，誰會用不好的食材，不乾不淨作給自己吃？
超市快餐從屬於超市業務，原料鋪面等成本優勢明顯，再加上人力資源合理運用，使物美價廉的10元自助餐得以在旅遊城市火車站邊實現。相比許多旅遊商業低成本高價格賺取最大利潤的冰冷，這家自助餐讓人感到的是親和的溫暖。
遊客從忐忑到歡喜，吃完紛紛打包帶上高鐵，帶著滿意離開雲南。打包的10元快餐是2葷2素，比高鐵盒飯實惠多了。旅遊城市有不足之處，也有閃光亮點，就看你怎樣去發現。這座旅遊城市有著銀蒼玉洱的美景，您猜出來了嗎？
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