火车站边上，要说快餐有多贵，想必大家都感同身受。要说有多便宜，怕是让人无法想像。肉价高企的今天，像这样回锅肉任饱荤素多样随你吃的自助餐，居然只要10元！还是在云南旅游热点城市火车站边上，廉价背后是怎样的真相呢？
火车站周边的餐饮价格一般都略高于当地平均水平，更何况是在热门旅游城市。现云南大中城市，1份有肉的快餐都不只10元，可这家位于火车站右侧，客运站对面的快餐点，却有不限量任打任吃的自助餐售卖，只要10元！
10元自助餐还不只一家，位于火车站对面新华书店旁边也有。自助餐供应都隶属于同一家连锁超市。低廉的价格吸引了很多顾客，没到饭点就有人过来询问何时开卖。那么，这10元自助餐的菜品会丰富吗？肉价贵了，荤菜会多吗？
自助餐菜品餐餐变化，但都保证有四大荤菜。有时是回锅肉、双椒肉丝、猪肉芹菜双丁、西红柿炒鸡蛋，有时是蒸肉饼、萝卜烧肉丸、土豆黄焖鸡、肉丝炒平菇。一样荤菜打完了，店里就会马上补上。只要不浪费，全部由你任打任吃。
素菜也很丰富。有时是西兰花、油麦菜、椒粒玉米、凉拌木耳黄瓜，有时是大白菜、炒蚕豆、豌豆苗、凉拌素米线。五颜六色，看上去十分诱人。和荤菜一样，不限量随你打任你吃。
菜品一摆放停当就被顾客围满。肉价高企的今天，有这么便宜这么丰富的荤菜可以敞开任吃，是多么吸引人的事情啊。桌椅早早坐满，周围则挤满了站着用餐的食客。肉味菜香，人头攒动，像数十年前绿皮火车春运一样热闹。
两家自助餐除了餐具一家用扁型一家用桶状外，菜品是大同小异。都是4大荤4大素，还有蔬菜肉末汤，柠檬水，热豆浆，餐后水果，全可自助式任吃任饱。如此丰富的自助餐只要10元，就没有人对这不可思议的价格深入想想吗？
也许是设在超市里，来此用餐的多是当地人。有零星游客误打误撞进来，看到这么丰盛的自助餐仅售10元，巨大的反差让“经验丰富”的她们嘀咕起来：“不敢吃哦，便宜没好货，1斤肉都不只10块，这会是什么做的？旅游城市要小心……”
听着游客的对话，旁边正在用餐的当地老伯一脸不屑：“旅游城市买贵的就会买得对？经常吃到价钱标贵的不等于便宜吃不到好的。饭菜好坏，你认真看一下，都有谁在里面吃就清楚了。”
果如老伯所说，仔细观察店里的用餐群体，确实发现了端倪。这里不仅有当地居民，还有很多本超市员工。超市员工舀取的饭菜同样出自于售卖的菜盆。如果饭菜质量不行，知根知底的员工还会吃吗？饭菜好坏不言自明。
继续深入观察，这家超市自助餐可谓将人力资源运用到极致。公开的厨房可以看到，洗菜煮菜的都是店里员工，这样不仅节约了人力成本，也确保了最后餐品的质量。就像家里一样，谁会用不好的食材，不干不净作给自己吃？
超市快餐从属于超市业务，原料铺面等成本优势明显，再加上人力资源合理运用，使物美价廉的10元自助餐得以在旅游城市火车站边实现。相比许多旅游商业低成本高价格赚取最大利润的冰冷，这家自助餐让人感到的是亲和的温暖。
游客从忐忑到欢喜，吃完纷纷打包带上高铁，带着满意离开云南。打包的10元快餐是2荤2素，比高铁盒饭实惠多了。旅游城市有不足之处，也有闪光亮点，就看你怎样去发现。这座旅游城市有着银苍玉洱的美景，您猜出来了吗？
分享到:
