寫在前面
在北京的時候
時不時的就有餐廳被評為
“等餐超過X小時”
以此來形容其火爆程度
我每聽到這樣的形容都不覺得多厲害
一個是北京的交通情況實在糟糕
去的路上堵車論小時記很正常
等你到了餐廳早就飢腸轆轆了
再在餐廳等位X小時
等你真的坐在餐桌前的時候
點菜的力氣都沒有
所以你看後面很多餐廳
都流行起了PAD點餐
手指戳戳劃劃就完事了
就想到你沒力氣點餐
真是考慮周全
經過倍數小時的飢餓洗禮
端上來的菜
美味指數也是以幾何倍數的增長
給個好評 不難
這個好評不是真有多美味
這個好評是來自於生存本能
離開北京之後
我就很少碰需要等位的餐廳了
當然了
也是我不願意等位
邯鄲地方本來就小
吃來吃去的大家也就熟悉了
遠一點生意火一點的餐廳
老闆的聯繫方式我都有
不做評測的話我都提前
問一嘴 訂個桌什麼的
雖然少了些偶然的驚喜
可是生活哪裡需要
那麼多驚喜不是
就像感情裡有那麼一句
什麼叫新鮮感？
不是帶不同的人去做同樣的事情
而是帶同一個人去做不同的事情
隨著年紀慢慢見長之後
我卻也逐漸的覺得
帶不同的人去一個
你可以閉著眼放心走的環境裡
做同一件事情
也是很愉悅的
關於沁河街小店
今天吃的這家餐廳
讓我恍惚間有那麼一瞬
回到了北京某個網紅店的感覺
事情是這樣的
在邯鄲的老火車站附近
有那麼兩條單行線
一條是和平路
一條是環城西路
某次我要去稷山想走個近道
車到了那邊才注意不可向東拐彎
慢慢找的時候發現在這兩條路中間
有一條名為“沁河街”的小路
這條街不是單行線
在邯鄲這個四四方方老城裡
南北為街 東西為路
這麼一條逆向命名的小街
引起了我的注意
車子一路向東才發現原來是條斷頭路
到稷山商圈的電動車集散地就為止了
匆匆一過沒多時間停留
倒是記住了這條街有不少餐廳
影綽綽的還有個“夜宵不夜城”
今天又要去一趟
我就挑了個飯點兒
帶著弟弟一起去尋覓尋覓
等我倆趕過去的時候
已經快下午一點了
陸陸續續午休的餐廳
讓我們覺得選擇餘地不大
正好看到這家掛著條橫幅
“秘製羊棒骨火鍋”
腿不聽使喚的就進了這家店
以至於我們完全忽略了
這家店本身是經營燒烤和海鮮的
點得了火鍋
我多虧出於習慣問了一嘴
對少分量多少錢以及多少時間
答曰
四斤、128、半小時
老闆娘樸實的面容讓我忽略了
這個世界的虛假
就像這個世界一樣真實
然後我跟弟弟開始了漫長的等待
那場景彷彿是
他在談天 我在笑
而老闆娘看著我們
數夢裡花落知多少
聊得實在沒話說了之後
我向老闆娘要了一個可樂
畢竟那東西既充飢又解渴
老闆娘特別誠懇的
拿了一瓶果粒橙遞過來
誠懇的表情好像是在暗示我
她手裡這瓶就是可樂
我努力的睜大了
我可能不太顯眼的眼睛
向老闆娘展示了
我是長了眼睛的正常人
老闆娘看了看果粒橙又看了看我
淡淡的嘆了口氣
“唉，我去給你買”
此時已經是下午一點半
弟弟已經餓得開始
看著冰箱裡的白菜擦嘴
我安慰弟弟這不已經半小時了麼
應該很快就來了
老闆娘拎著可樂來的時候
好像突然也意識到
時間已經過了半小時
頗為不好意思的
從後廚端了一碟瓜子出來
希望能稍微安撫一下我們
弟弟以迅雷不及掩耳之勢抓了一把
聽著悶悶的一個脆響
“嗯，皮了”
當話說的都不想再說的時候
我們開始了現代人的社交禮儀
互相玩起了手機
各自沉浸在自己的世界裡
寄希望於手機沒電前可以等到上菜
關於秘製羊棒骨火鍋
在弟弟的手機玩沒電之後的十分鐘
這個秘製羊棒骨火鍋終於上來了
是這個樣子的
其實看上去還可以
除了那飄著的幾個生的白蘿蔔片
和沒有火
老闆娘看我們望著那生蘿蔔片
忙解釋道先吃肉再涮鍋
一會需要了再端來卡斯爐
餓的發慌的我倆也顧不得計較
抄起筷子就開始夾棒骨
然後就夾了三分鐘沒夾上來
“老闆，你看是不是給我來複手套？”
“誒好”
老闆拿來了兩副手套
所以說人在飢餓的時候是沒有腦子的
燙的根本拿不起來啊
“老闆，你看是不是給我再來個大勺？”
“誒好”
老闆遞來個大勺子
總算是把肉弄到了碗裡
可還是太燙了
實在下不了嘴
看著滿滿的骨髓
“老闆，你看是不是給我來個吸管？”
“誒好”
老闆又遞來倆吸管
這個場景讓我覺得
我們仨都是頭一次
從等待時廚房裡出來呲呲的聲音推斷
我們這鍋棒骨是現用高壓鍋燉出來的
正常來說壓了足有1個小時
肉應該是軟爛無比才對
但是這肉卻表現出了
比肩頂級體操運動員的柔韌頑強
也是欺負我餓的沒力氣
死活貼在骨頭上不下來
（使了半天勁我也沒咬下來）
尤其是那些半筋半肉的部分
一口下去往外一扯
全部化成絲狀
絲絲縷縷的卡在牙縫裡
吃這麼多年飯
我總算是填飽了一次牙縫
等我好不容易咬下一塊
仔細一咀嚼
這個肉
還挺。。挺清淡啊
跟這湯和肉的顏色一點不搭啊
這個是因為高壓鍋處理完食物
沒等高壓鍋自己慢慢跑氣
當然了，我們餓的也等不了
這裡提醒一下大家
如果你使用壓力鍋的話
壓力鍋工作結束你人為的協助放氣了
一定要倒回鍋裡重新燉一會收收汁
這樣才能入味和軟爛
像店裡這種做法的話
應該是直接上卡斯爐繼續加熱
不然一個是咬不爛一個是沒味道
我跟弟弟聚精會神的跟骨頭作鬥爭
誰都沒工夫說一句閒話
你還別說
這個體驗非常獨特
因為吃起來實在是太費勁了
越吃越餓
以至於我吃完一塊之後
有點虛脫
趕緊叫來老闆娘上卡斯爐
這要是一鍋這麼啃完
我倆可能就成了史上第一個
吃飯累死的人
上了鍋之後趁著咕嘟的功夫
我望著這個店的落地窗出神
落地窗外老闆娘拴著的狗
望著我出神
（我出門的時候補拍的）
我回憶了一下剛才我啃骨頭的樣子
我覺得它可能在想
“那個人...他好像條狗啊...”
總結
好了，調侃的挺多的了
對於這種街邊小店
我其實要求本身也沒那麼高
大不了不當題材寫嘛
不值一提何必呢
這個店的情況實在是讓人氣到想笑
我是單純當個好玩的事情來講
餐品情況前面已經說了
就差個再燉煮的時間
本身調味湯底是給足了鹹味的
在一開始的時候我盛了一碗
涼的差不多之後喝了一口
已經挺鹹的了
只是那會我們已經叫了再加鹽
吃到末尾的時候弟弟也盛了點湯
一口下去鹹的直拍腦門
那個場面讓我回憶起網上那個
一家人吃酸橘子的故事來
單就棒骨來說吧
這家我前面說了
我忘了想他還幹著燒烤
棒骨剃的實在是太乾淨了
沒幾口肉
這個說實話
你賣120多是有點不地道
然後說食材
有個基本錯誤
我們涮菜裡點了豆皮
豆皮這個東西要提前泡一下再上桌
直接幹豆皮就給我們了
這玩意不說洗沒洗乾不乾淨的
它鹹啊
本來湯就挺鹹我們還加了鹽
再煮進去這個豆皮繼續加鹹味
也難怪我弟弟喝的直拍腦門
就這樣吧
大家權當一樂
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