写在前面
在北京的时候
时不时的就有餐厅被评为
“等餐超过X小时”
以此来形容其火爆程度
我每听到这样的形容都不觉得多厉害
一个是北京的交通情况实在糟糕
去的路上堵车论小时记很正常
等你到了餐厅早就饥肠辘辘了
再在餐厅等位X小时
等你真的坐在餐桌前的时候
点菜的力气都没有
所以你看后面很多餐厅
都流行起了PAD点餐
手指戳戳划划就完事了
就想到你没力气点餐
真是考虑周全
经过倍数小时的饥饿洗礼
端上来的菜
美味指数也是以几何倍数的增长
给个好评 不难
这个好评不是真有多美味
这个好评是来自于生存本能
离开北京之后
我就很少碰需要等位的餐厅了
当然了
也是我不愿意等位
邯郸地方本来就小
吃来吃去的大家也就熟悉了
远一点生意火一点的餐厅
老板的联系方式我都有
不做评测的话我都提前
问一嘴 订个桌什么的
虽然少了些偶然的惊喜
可是生活哪里需要
那么多惊喜不是
就像感情里有那么一句
什么叫新鲜感？
不是带不同的人去做同样的事情
而是带同一个人去做不同的事情
随着年纪慢慢见长之后
我却也逐渐的觉得
带不同的人去一个
你可以闭着眼放心走的环境里
做同一件事情
也是很愉悦的
关于沁河街小店
今天吃的这家餐厅
让我恍惚间有那么一瞬
回到了北京某个网红店的感觉
事情是这样的
在邯郸的老火车站附近
有那么两条单行线
一条是和平路
一条是环城西路
某次我要去稷山想走个近道
车到了那边才注意不可向东拐弯
慢慢找的时候发现在这两条路中间
有一条名为“沁河街”的小路
这条街不是单行线
在邯郸这个四四方方老城里
南北为街 东西为路
这么一条逆向命名的小街
引起了我的注意
车子一路向东才发现原来是条断头路
到稷山商圈的电动车集散地就为止了
匆匆一过没多时间停留
倒是记住了这条街有不少餐厅
影绰绰的还有个“夜宵不夜城”
今天又要去一趟
我就挑了个饭点儿
带着弟弟一起去寻觅寻觅
等我俩赶过去的时候
已经快下午一点了
陆陆续续午休的餐厅
让我们觉得选择余地不大
正好看到这家挂着条横幅
“秘制羊棒骨火锅”
腿不听使唤的就进了这家店
以至于我们完全忽略了
这家店本身是经营烧烤和海鲜的
点得了火锅
我多亏出于习惯问了一嘴
对少分量多少钱以及多少时间
答曰
四斤、128、半小时
老板娘朴实的面容让我忽略了
这个世界的虚假
就像这个世界一样真实
然后我跟弟弟开始了漫长的等待
那场景仿佛是
他在谈天 我在笑
而老板娘看着我们
数梦里花落知多少
聊得实在没话说了之后
我向老板娘要了一个可乐
毕竟那东西既充饥又解渴
老板娘特别诚恳的
拿了一瓶果粒橙递过来
诚恳的表情好像是在暗示我
她手里这瓶就是可乐
我努力的睁大了
我可能不太显眼的眼睛
向老板娘展示了
我是长了眼睛的正常人
老板娘看了看果粒橙又看了看我
淡淡的叹了口气
“唉，我去给你买”
此时已经是下午一点半
弟弟已经饿得开始
看着冰箱里的白菜擦嘴
我安慰弟弟这不已经半小时了么
应该很快就来了
老板娘拎着可乐来的时候
好像突然也意识到
时间已经过了半小时
颇为不好意思的
从后厨端了一碟瓜子出来
希望能稍微安抚一下我们
弟弟以迅雷不及掩耳之势抓了一把
听着闷闷的一个脆响
“嗯，皮了”
当话说的都不想再说的时候
我们开始了现代人的社交礼仪
互相玩起了手机
各自沉浸在自己的世界里
寄希望于手机没电前可以等到上菜
关于秘制羊棒骨火锅
在弟弟的手机玩没电之后的十分钟
这个秘制羊棒骨火锅终于上来了
是这个样子的
其实看上去还可以
除了那飘着的几个生的白萝卜片
和没有火
老板娘看我们望着那生萝卜片
忙解释道先吃肉再涮锅
一会需要了再端来卡斯炉
饿的发慌的我俩也顾不得计较
抄起筷子就开始夹棒骨
然后就夹了三分钟没夹上来
“老板，你看是不是给我来复手套？”
“诶好”
老板拿来了两副手套
所以说人在饥饿的时候是没有脑子的
烫的根本拿不起来啊
“老板，你看是不是给我再来个大勺？”
“诶好”
老板递来个大勺子
总算是把肉弄到了碗里
可还是太烫了
实在下不了嘴
看着满满的骨髓
“老板，你看是不是给我来个吸管？”
“诶好”
老板又递来俩吸管
这个场景让我觉得
我们仨都是头一次
从等待时厨房里出来呲呲的声音推断
我们这锅棒骨是现用高压锅炖出来的
正常来说压了足有1个小时
肉应该是软烂无比才对
但是这肉却表现出了
比肩顶级体操运动员的柔韧顽强
也是欺负我饿的没力气
死活贴在骨头上不下来
（使了半天劲我也没咬下来）
尤其是那些半筋半肉的部分
一口下去往外一扯
全部化成丝状
丝丝缕缕的卡在牙缝里
吃这么多年饭
我总算是填饱了一次牙缝
等我好不容易咬下一块
仔细一咀嚼
这个肉
还挺。。挺清淡啊
跟这汤和肉的颜色一点不搭啊
这个是因为高压锅处理完食物
没等高压锅自己慢慢跑气
当然了，我们饿的也等不了
这里提醒一下大家
如果你使用压力锅的话
压力锅工作结束你人为的协助放气了
一定要倒回锅里重新炖一会收收汁
这样才能入味和软烂
像店里这种做法的话
应该是直接上卡斯炉继续加热
不然一个是咬不烂一个是没味道
我跟弟弟聚精会神的跟骨头作斗争
谁都没工夫说一句闲话
你还别说
这个体验非常独特
因为吃起来实在是太费劲了
越吃越饿
以至于我吃完一块之后
有点虚脱
赶紧叫来老板娘上卡斯炉
这要是一锅这么啃完
我俩可能就成了史上第一个
吃饭累死的人
上了锅之后趁着咕嘟的功夫
我望着这个店的落地窗出神
落地窗外老板娘拴着的狗
望着我出神
（我出门的时候补拍的）
我回忆了一下刚才我啃骨头的样子
我觉得它可能在想
“那个人...他好像条狗啊...”
总结
好了，调侃的挺多的了
对于这种街边小店
我其实要求本身也没那么高
大不了不当题材写嘛
不值一提何必呢
这个店的情况实在是让人气到想笑
我是单纯当个好玩的事情来讲
餐品情况前面已经说了
就差个再炖煮的时间
本身调味汤底是给足了咸味的
在一开始的时候我盛了一碗
凉的差不多之后喝了一口
已经挺咸的了
只是那会我们已经叫了再加盐
吃到末尾的时候弟弟也盛了点汤
一口下去咸的直拍脑门
那个场面让我回忆起网上那个
一家人吃酸橘子的故事来
单就棒骨来说吧
这家我前面说了
我忘了想他还干着烧烤
棒骨剃的实在是太干净了
没几口肉
这个说实话
你卖120多是有点不地道
然后说食材
有个基本错误
我们涮菜里点了豆皮
豆皮这个东西要提前泡一下再上桌
直接干豆皮就给我们了
这玩意不说洗没洗干不干净的
它咸啊
本来汤就挺咸我们还加了盐
再煮进去这个豆皮继续加咸味
也难怪我弟弟喝的直拍脑门
就这样吧
大家权当一乐
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