八仙過海，心花怒放，千里奔月，湖海生光……中國文字博大精深，中華美食亦是絢爛生輝，兩者結合，說不上是誰襯托了誰。羊肉性溫，能暖中補虛，治虛勞寒冷，自古便是人類喜愛的食物。“吃羊不見羊”，這是獨屬於陝北的羊道。
高福堂，46歲，陝北榆林人。從1992到現在，高福堂已經與羊肉打了27年的交道。高福堂的母親是村裡紅白事宴席的廚師，小時候母親帶著他，每次一哭就喂他羊肉吃，久而久之，高福堂便愛上了羊肉的味道。17歲時，母親得了胃癌，一家人生活拮据，父親說給他找個媳婦兒就這麼過下去，可高福堂不甘心。他說：“我不甘心啊，最少也得掙扎一下，就告訴他們我要當廚師，後來我父親就把家裡的6頭牛賣了，給我湊了3000元的學費。”
受到母親的影響，高福堂從小就想要當一名廚師，並且在自己的努力下，獲得了不小的成就。今年10月份，他與愛人同赴俄羅斯參加“第二屆世界中餐烹飪大賽”，憑藉著獨創的“羊道十三花”全羊宴，獲得了比賽亞軍，並獲得了“世界中餐推廣大使”榮譽稱號”，個人參賽品“鐵鍋燉羊肉”榮獲三星鑽石獎，全羊席被評為“最具推廣價值的宴席。”
“別的團隊至少是三個人，我們就只有我和我媳婦兒。”高福堂說道。因為花銷大，時間長，所以團隊裡只有他們兩人，而參加比賽的要求也極其嚴格，經過中國烹飪協會當地推薦和層層選拔，最終由高福堂與其妻子出行。他說：“協會主席還特意強調了，選我們代表的就是國內美食最高水平。第一是要有實力，第二，要在當地最好的店裡有一定的知名度，第三，要求是廚師長以上才可以，年齡要在四十多歲以上。”
遠赴國外，有太多的未知因素，夫妻兩人在國內就準備好了食材。高福堂說道：“其實我沒有發揮好，個人菜我做的是鐵鍋燉羊肉，但這個菜他侷限性很大，時間也有限，我想著把鐵鍋燉羊肉能做出來就不錯了，沒想到還拿了獎。”但他高興之餘，還是有些遺憾。“最後得了亞軍，評委說不是因為味道不好，而是因為菜名卡用得不好。我是用粉色紙簡單折了一下，打上菜名，評委就說全羊宴做得這麼高級，菜名牌和宴席配不上。”
經過這次比賽，高福堂眼界更加寬闊。而在此之前，他也經歷了很多挫折。高福堂說：“別人都說失敗是成功之母，但是我覺得，成功是失敗之母。其實成功之後才是最關鍵的，年輕時候經驗不足，做一次小買賣賺到錢就滿足了，但後來沒有經驗又膨脹，所以當時三個店都遭到了毀滅性的失敗。剛開始覺得是大環境不如意，可後來一想，到底還是自己自身的問題。”
認清楚問題所在，高福堂做出了改變，現如今他的生意蒸蒸日上，很多人都來吃他做的羊肉。他說：“一鍋羊要燉兩個小時，最近一天要燉18只羊，過年過節的時候，最多一天能燉40只。”如此大的銷量，得力於高福堂不懈的堅持，情懷就是他堅持的理由。“我們的口號是‘只吹養不吹牛，推動整個羊肉行業進一步發展，讓全國各地的人都吃到這種美味，我想成為西北的領頭羊，做百年傳承的老店。’”
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